L'auteur du texte est MSc. Beata Romanowska
L'odeur la plus intense est celle des huiles essentielles, qui sont biosynthétisées et libérées dans l'atmosphère par la plupart des plantes vertes, certains champignons et bactéries.Leur quantité émise dans l'atmosphère par la flore terrestre au cours de l'année est estimée à 360 millions de tonnesNéanmoins, la teneur en huiles des espèces individuelles est généralement faible, par exemple à partir de 100 kg de lavande vous peut distiller environ 2 , 5 kg d'huile, et pour 100 kg de pétales de rose pas plus de 0,5 kg.
Alors pourquoi les plantes sentent-elles ? La raison la plus importante est d'attirer les animaux pour qu'ils participent au processus de transfert de pollen, c'est-à-dire à la pollinisation des plantes.Dans le cas de la reproduction sexuée des plantes, la pollinisation croisée semble être la plus avantageuse, c'est-à-dire avec du pollen de la même espèce mais d'un individu différent, ce qui permet d'obtenir une combinaison des caractéristiques des deux parents dans la descendance.Le pollen peut être transporté par le vent, l'eau et les animaux.Les insectes jouent ce rôle le plus souvent, mais il existe aussi des fleurs dont le pollen est transporté par les escargots, les oiseaux, les chauves-souris.
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Tysięcznik Gałęzisty Centaurium Pulchellum (Photo: Fotolia.com) |
Les plantes ont développé diverses méthodes pour attirer les animaux participant à leur pollinisation - le plus souvent en utilisant les couleurs, les odeurs et les formes des fleurs. D'autre part, les animaux - principalement les insectes et les oiseaux - reçoivent du nectar ou du pollen des plantes, dont ils se nourrissent, comme sous forme de "paiement de services", et parfois ce n'est qu'une douce promesse, car ces odeurs ressemblent souvent à l'odeur des phéromones sexuelles.
Et nous ? Nous pouvons admirer la beauté et éprouver la joie de stimuler les sens (bien que parfois les odeurs émises par les plantes nous soient insupportables, par exemple des photos d'Arum nigrum dégagent une terrible odeur de carcasse, attirant certains coléoptères).Mais les bienfaits des fragrances végétales sont plus tangibles pour nous, par exemple en aromathérapie nous utilisons des fragrances pour maintenir la résistance du corps aux maladies et pour améliorer le bien-être.
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L'odeur comme mécanisme de protection
La raison pour laquelle les plantes émettent des odeurs est leur protection contre les parasites.Les huiles volatiles contiennent des antiseptiques qui protègent contre les microbes et les parasites animaux.Elles ont un effet microbicide sur le gramme (+) et gramme ( -), levures, moisissures, actinomycètes, virus et protozoaires. Il a également été observé que les plantes très aromatiques sont consommées à contrecœur, par ex.Les hyménoptères et les fourmis n'aiment pas l'odeur de la menthe et les moustiques n'aiment pas l'odeur du pin.
Une autre fonction est la filtration de la lumière du soleil atteignant les plantes. Sous notre climat, vous pouvez observer un halo d'huile bleu-violet sur de grandes grappes de plantes, par exemple des forêts de pins. Il est crédité de le protéger du rayonnement rouge du spectre, qui chauffe les feuilles et augmente la transpiration.
Les parfums se trouvent dans toutes les parties des plantes - fleurs, feuilles, tiges, racines, fruits et graines. Ils sont stockés dans des réservoirs externes spéciaux (glandes, poils, cellules de miel), par exemple dans les plantes de la famille labiale, ou à l'intérieur de la plante, parmi les cellules de la mie comme canaux de résine, conduits de lait, cellules de résine, cellules muqueuses, cellules d'huile (par ex. dans la famille des plantes de laurier,Dans certaines plantes, telles que les roses, les violettes et les lys - l'huile est produite uniquement dans les cellules de la peau et directement en dessous, et elle s'évapore donc rapidement après séchage , les pétales de ces plantes perdent leur odeur.
Les pétales de la couronne sont généralement le siège et la source des parfums d'une fleur. Les glandes sébacées y sont situées de différentes manières: chez l'orchidée Maxillaria rufescens, elles ne sont situées que sur les bords des pétales de leur face inférieure, chez Aristolochia grandiflora - à la base du tube floral.Leur structure est similaire aux glandes piquantes de l'ortie - après les avoir touchées, la pointe se brise, prenant la forme d'une aiguille pointue et une substance huileuse est déversée (dans le cas de l'ortie piquante).De nombreuses études ont montré que les différentes parties de la fleur peuvent dégager des odeurs différentes, par exemple chez la primevère Primula acaulis, la partie interne de la couronne sent différente de la partie externe.
Composition de l'huile
Les huiles essentielles sont un mélange complexe de composés organiques avec 100 à plus de 300 ingrédients dans une seule huile. On suppose qu'ils appartiennent principalement aux terpènes et à leurs dérivés oxygénés (alcools, cétones, esters).
Quand les plantes sentent-elles le plus fort ?
L'intensité et la durée du parfum dépendent du stade de développement de la plante. Dans la période de maturité, le pollen est le plus intense. La qualité du parfum change également avec l'âge, par exemple la coriandre mûre sent bon, mais à un jeune âge, elle sent les punaises de lit.La teneur en huiles d'une plante dépend également des conditions environnementales - température, humidité, durée de la journée, ainsi que du substrat sur lequel poussent les plantes, par exemple les huiles de lavande viennent de France et de rose - de Bulgarie.
Au cours de l'évolution, les insectes et les plantes se sont adaptés aux périodes d'activité de chacun. Il est difficile de dire aujourd'hui si les plantes se sont adaptées aux animaux ou l'inverse.Dans tous les cas, différentes espèces de fleurs ne s'ouvrent qu'à une heure précise du jour ou de la nuit, qui est liée à l'activité des animaux qui les pollinisentCe phénomène a été utilisé pour agencer des horloges fleuries (leur précurseur était Carl Linnaeus) : par ex.à 4-5 h rose sauvage Rosa canina ouvre ses fleurs, à 5-6 lin Linum usitissimum, à 6-7 saule kiprzyca, à 8-9 oseille, à 9-10 tulipe, à 10-11 mille centaurium pulchellum, et à 11 -12 Potentille érigée Potentilla recta. Certaines espèces de fleurs ne s'ouvrent que l'après-midi ou le soir. Ces derniers comprennent le tabac Matthiola maciejka et Nicotiana.
Chaque espèce végétale produit également la plus abondante sécrétion de nectar et de pollen pendant une période de temps strictement définie, par exemple une rose produit le plus de pollen entre 7h et 11h, le pavot à opium entre 6h et 9h et la verveine entre 7h et 12h .
Odeur et couleur
Les plantes attirent d'abord les insectes avec la couleur des fleurs. Ce n'est que lorsque les insectes sont à proximité que l'odeur devient significative, leur permettant de distinguer les espèces végétales et d'évaluer si elles contiennent du nectar. Cela s'applique aux insectes qui sont actifs pendant la journée, comme les papillons.Les fleurs pollinisées par eux sont brillantes - relativement sombres - rouge, orange, jaune, bleu, violet. Souvent leurs couronnes se ferment au crépuscule, comme la gentiane ou l'œillet
D'autre part, les fleurs pollinisées par les papillons nocturnes ont des couronnes brillantes - blanches, jaunâtres, bleu pâle, roses. Ils dégagent une forte odeur souvent enivrante qui attire les papillons, même de loin, car les papillons ont des organes olfactifs plus développés que les papillons diurnes.
Ces fleurs sont: maciejka, tabac de jardin, tubéreuse, chèvrefeuille de forage, yucca de jardin. Les lys à fleurs blanches, le narcisse Narcissus poeticus, l'orchidée forestière à fleurs blanches Platanthera bifolia sont exclusivement pollinisés par des papillons nocturnes, qui dégagent un parfum enivrant qui s'intensifie le soir.
