L'auteur du texte est MSc. Beata Romanowska
Fraîches fleurs comestiblesservent à rehausser le goût, et surtoutapparence platsParmi les fleurs, les soi-disant la rose ornementale est la plus populaire, en particulier la rose ébouriffée Rosa rugosa. Ses pétales, dépourvus de "clou" blanc à la base lors de la préparation, légèrement frits danssirop sucresont une confiture irremplaçable pourgâteaux, en particulier beignets
Des fleurs comestibles poussent autour de nous, dansprairies,dansforêtsetnosjardins Par exemple, grande capucine au goût de poivre salé, marguerite commune, poussant couramment dans les prés (ne convient pas à la consommation au jardin),bleuet bleuetpoussant parmi les céréales,trèfle blanc- tout peut être mangé cru. D'autres sont la matière première pour le brassagethés ,produit siropsetwin Ils peuvent aussi êtremarinésouconfits(comme l'angélique). Frit danspâte à crêpes fleurs pois-arbre , communément appelé acacia, et lilasnoir délicieux ils ont bon goût
La primevère est une plante vivace souspartielle protection des espècesFloraisondans printemps jaune les fleurstachetées d'orange sont cueillies et consommées crues en salade ou ajoutées aux desserts avecriz ,amandes ,mieletsafranElles peuvent aussi être marinées danscornichon vinaigre
Autres fleurs ou pétales comestibles :bourrache lekarski ,moutarde lumière ,lavande médical ,menthe ,pysznogłówkadouble ,camomille ,ciboulette ,ciboulette,pommier ,citron ,hémérocalles(consommés principalement en Chine, pour être consommés, ils doivent être correctement préparé, par exemplecuit )
Calendula, violette, ou peut-être souci ?
Carrière de fleur de souci utilisée pourdécorationetassaisonnement platscommencé à l'ancienneGrèceiPersjiEn Europe, il a été ajouté àsoupesetsauces( a une saveur légèrement épicée), tandis que le jus des flocons était colorébeurreetfromagesIl s'appelaitsafran pour les pauvres
La violette douce a déjà été consommée enancienne Rome Assaisonné de violettesdoux vin , et plus tard ils sont devenus un ingrédient deliqueur pour les amoureuxLes fleurs peuvent bien sûr aussi être mangé cru danssaladesoufaire siropsCe sirop aintensecouleuretneutralise touxA également des effets curatifs surplatsvaisseaux sanguins , parce qu'il les scelle.
Tagètes est utilisé commecolorant nourriturepar exemple pourjusettartes . Les flocons de souci frais conviennent comme assaisonnement pourviande ,pommes de terre ,rizet saucefromage . Ils ont une saveur épicée.
La courgette est une variétébotanique de citrouille ordinaireElle a aussi d'autres parents - patisonaetcourgeOutre les fruits savoureux et délicats, récoltés lorsqu'ils atteignent une longueur de 15 à 20 cm, les fleurs de courgette sont également consommées. Nous les servons croustillants, frits danspâte à crêpes avec sauce , par ex.soja, ils peuvent êtreaussi farceLa crème de fleurs de courgettes est recommandée. Ajoutez pas mal de fleurs à l'oignon avec de l'ail glacé au beurre et faites-le cuire avec le bouillon. Après avoir mélangé, vous pouvez ajoutercrèmeetmaïsoulanières poivrons grillés
Le pissenlit pousse couramment surpelouseset dans les jardins et estimpitoyablement émousséPendant ce temps a des avantages - les fleurs (jeunes corbeilles de fleurs) sont servies encâpres , elles ontépicé saveurDans la cuisine française câpres sauce, c'est-à-dire une sauce à ragoût blanc avecl'ajout de cuillères câpres , est servie avec des viandes cuites. Dans la cuisine polonaise, ils sont également utilisés dansplats plats de poisson , principalement du hareng,saladesz viandeetcharcuterie
Les pétales des paniers de pissenlit dépliés sont transformés en vinaméliorant digestionetmiel, c'est-à-dire sirop ( fleurs pissenlit , jus d'orange et de citron, clous de girofle).Pour faire du vin, vous avez besoin de flocons de pissenlit frais tranchésgingembre , jus decitronset jus deoranges,sucre ,levureieau
Les feuilles de pissenlit peuvent aussi être consommées -jeunes ,récoltées au printemps(de mars à mai), elles sont savoureuses, récoltées plus tard ils ont plusplus amer saveur
Toutes les fleurs comestibles doivent êtrerécoltéeswensoleilléesjours, aprèssèchesrose . Ramassez-les délicatement, par exemple danspanier , afin de ne pasles écraser .
