Tous les légumes à salade, en dehors de leurs différentes familles botaniques, peuvent être divisés en deux groupes.Les variétés qui développent des têtes plus ou moins compactes appartiennent à une seule.Dans le second, il y a des plantes dont les feuilles forment des rosettes lâches ou poussent seules
Toujours en automne, les laitues pommées et beurre occupent une place importante parmi les plantes à feuilles les plus appréciées et les plus appréciées.Les nouvelles variétés sont le plus souvent inadaptées à la culture tardive. Parmi les anciens, cependant, nous pouvons trouver plus de ceux qui peuvent résister aux températures hivernales. 'Winterbutterkopf' ou 'Wintermarie' n'ont pas besoin de serre. 'Maikönig' et 'Humil' se caractérisent également par une étonnante résistance au gel. Les graines des variétés viables sont semées dans de petits pots début septembre au plus tard.
Plantez les semis en rang après 4-6 semaines. Il est préférable de les planter un peu plus profondément que d'habitude pour réduire les risques de gelées sévères. Selon la variété et la date de semis, plusieurs têtes peuvent être coupées à la fin de l'automne. La plupart des laitues peuvent continuer à pousser pour être récoltées dès le mois de mars.Laitue chicorée et endive survivent à l'hiver uniquement dans le cadre ou sous une toison.Certaines variétés, comme 'Bubikopf 2', peuvent survivre quelques nuits glaciales sans pertes.
La chicorée feuillue est rarement cultivée ici. C'est dommage, car certaines variétés, par exemple 'Red Rib', poussent aussi vite que la laitue frisée et fournissent après quelques semaines une récolte riche en vitamines.Les feuilles de toutes les chicorées contiennent des substances amères saines et ont donc un goût plus ou moins amer. Certaines nouvelles variétés, telles que «Pan di Zucchero» et «Zuccherina di Trieste», sont presque dépourvues d'amertume.
Les variétés les plus recommandées
1. La laitue pommée 'Goldforelle' se distingue par ses feuilles tachetées de rouge.Le paillis de paille isole les cultures tardives du sol gelé.
2. La laitue de chêne est également réussie dans les bacs de balcon. Vous pouvez commencer à le cultiver à la mi-septembre au plus tard.
3. La chicorée à feuilles, telle que 'Red Rib' avec des nervures de feuilles rouge foncé ou 'Zuccherina di Trieste' avec des feuilles vert clair, est prête à être récoltée 6 à 8 semaines après le semis.
4. Radicchio 'Rossa di Verona' forme des têtes oblongues.En bon état, il peut passer l'hiver dans une inspection ou une serre non chauffée
5. Nous semons l'herbe médicinale dans des pots au début du mois de septembre. Plus tard, nous plantons les jeunes plants en touffes. Le légume-feuille riche en vitamine C est bon en salade ou en ragoût.
6. La fusée (rocket rocket) est une variante plus rustique d'une variété de laitue douce.Étant donné que les feuilles qui repoussent sont souvent filandreuses et amères, de nouvelles plantes doivent être semées après la deuxième coupe.
Conseils pratiques
Il peut arriver qu'avant la fin de la saison des jardins, il nous reste des graines non semées de diverses laitues feuillues et pomméesCela vaut la peine de les utiliser pour la récolte d'automne. Mélangez les restes de quelques sacs et semez-les aussi denses que de la laitue frisée. Arrachez les premières feuilles lorsqu'elles mesurent environ 7 cm de long. Les plantes qui n'aiment pas l'effeuillage disparaîtront immédiatement, mais nous pouvons toujours enlever les jeunes feuilles des autres.
7. Radicchio 'Rossa di Verona' pousse des feuilles vertes en été.Lorsque la température baisse, les jeunes feuilles deviennent rouges.
8. L'endive, la chicorée et le radicchio poussent tous bien ensemble et sont prêts à être récoltés lorsque les autres légumes-feuilles disparaissent du champ.
9. Le chou jonc (moutarde) 'Green in Snow' n'a pas peur de la neige et du gel.Cependant, les jeunes plants destinés à la récolte hivernale doivent être protégés par une couverture en tissu ou en agrotextile
10. La moutarde (cresson) peut hiverner en pot sur le balcon ou la terrasse. Collecte continue des feuilles
avec un arrière-goût de raifort se termine au printemps, lorsque les pousses de fleurs émergent.
11. Les laitues asiatiques se distinguent par leur saveur de moutarde épicée.Un mélange de variétés rouges et vertes peut parfois être acheté sous forme de disques de graines.
12. La mâche produit des feuilles délicates qui ne résistent pas aux fortes gelées. Certaines variétés résistent aux baisses de température jusqu'à -15°C.
