Cette saison, j'ai décidé d'apprécier davantage le chou-rave et d'encourager les lecteurs de "Recette pour le jardin" à le faire. Vous n'avez pas besoin d'expliquer à qui que ce soit à quoi ressemble ce légume, car nous le connaissons tous, mais sont-ils assez fréquents dans nos menus et en cuisine ?
Chou-rave - exigences de cultureNous croquons généralement le chou-rave en mangeant sa tige bulbeuse. Pour qu'il soit doux et délicat, lors de la croissance, vous devez vous souvenir d'un arrosage assez abondant. Et c'est en fait une exigence de base, car le chou-rave n'a pas besoin de conditions de sol extraordinaires : il aime le soleil et les sols non acides.
Que contient le chou-raveFait intéressant, les jeunes feuilles sont également savoureuses et encore plus nutritives que la tige sphérique elle-même. Les feuilles de chou-rave contiennent beaucoup de micronutriments, tels que : potassium, magnésium, fer, calcium, sodium, cuivre, ainsi que des vitamines B1, B2, B6 et C, et de nombreux antioxydants.
Propriétés santé du chou-rave
Je suis content d'avoir réussi à encourager ma petite-fille de cinq ans à manger du chou-rave frais. Marzenka est allergique à de nombreux légumes et fruits et avec ma fille, nous recherchons patiemment des fruits et légumes qui ne provoquent pas d'allergies. J'ai appris ces propriétés bénéfiques du chou-rave par un ami nutritionniste. Ce légume est également recommandé pour la prévention de l'athérosclérose et pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Il accélère le métabolisme et améliore le travail de la vésicule biliaire. Seules les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales devraient éviter le chou-rave car il est irritant. Très encouragée par l'engouement de ma petite-fille pour le chou-rave, j'ai décidé d'en faire pousser davantage sur la parcelle.
Un quartier pour le chou-raveEn avril, j'ai planté des semis dans un endroit ensoleillé et j'espère qu'en juillet et août, je profiterai d'une bonne récolte. À côté, il y a des haricots, des radis, du céleri et de la laitue, et je sais par expérience que c'est une bonne compagnie pour le chou-rave.
Salade de chou-rave et de concombreEnfin, je voudrais partager avec les lecteurs une recette simple pour une savoureuse salade de saison de chou-rave et de concombre. Il suffit de râper le jeune chou-rave, de couper le concombre en dés et d'ajouter un bouquet d'aneth haché. Versez sur tous les ingrédients avec de la crème ou, mieux encore, avec du yaourt nature, assaisonnez avec du sel, du sucre et du poivre. Toute ma famille mange cette salade qui sent bon l'été et le soleil.
Lidia Semeniuk
