Il a été utilisé comme épice aromatique pendant des milliers d'années, et sa culture a été propagée par les Bénédictins. Nous parlons de la livèche, appelée herbe maggi, car elle est utilisée dans la production de cette épice populaire.
C'est une plante moyennement exigeante, elle excelle mieux sur des sols modérément légers à haute teneur en substances organiques, perméables et bien réchauffants.Il ne poussera pas sur des sols secs, argileux, captifs et lourds ou acides
Les endroits les plus propices à la livèche sont les positions ensoleillées.Sa culture sera couronnée de succès dans tout le pays. Outre les feuilles couramment utilisées comme épices, la matière première est la racine de livèche.Il est utilisé pour traiter l'insuffisance rénale et le catarrhe des voies urinaires, car il a un effet diurétique
Il a également un effet apaisant sur les douleurs menstruelles. De plus, il peut être utilisé comme aphrodisiaque. Selon les croyances populaires, la livèche déterrée avec coupe 1.10 à 6 heures du matin assure un bon mariage.
Pour la récolte, on utilise les racines de plantes de deux ou trois ans, que nous nettoyons, coupons dans le sens de la longueur et séchons à une température allant jusqu'à 35 ° C.La basse température de séchage préserve substances volatiles plus précieuses contenues dans les racines .
