J'ai toujours voulu construire un four dans mon jardin où je pourrais cuire du pain et des pizzas. J'ai réussi à mettre en œuvre cette idée l'année dernière.
L'occasion était un automne chaud et… brique de clinker à prix réduit. Bien qu'il se soit avéré légèrement endommagé, cela n'a pas eu beaucoup d'importance lors de la construction.
Après avoir collecté les matériaux et sélectionné le lieu, j'ai préparé le substrat pour la construction du four. J'ai tracé un carré de 140x140 cm de côté et choisi le sol à une profondeur de 25 cm. J'ai inondé l'excavation de béton.
Après quelques jours, j'ai commencé à construire. J'ai marqué le centre du carré et dessus, à l'aide d'une ficelle et d'un clou, j'ai tracé un cercle de 120 cm de diamètre.En périphérie de ce quartier, j'ai construit la première couche de demi-briques. Le diamètre intérieur était d'environ 100 cm. Comme mortier de liaison, j'ai utilisé de l'argile mélangée à du mortier de plâtre dans un rapport 50/50. Vous pouvez également utiliser du sable. Lors de la disposition du calque suivant, j'ai utilisé une ficelle attachée au centre du cercle. J'ai marqué la pente de chaque couche successive. J'arrangeais les briques jour après jour pour que chaque niveau soit légèrement sec. C'est ainsi que j'ai construit le dôme. Ensuite, deux murs voûtés avant ont été créés, sur lesquels j'ai placé la cheminée. Je l'ai recouvert d'une couche d'argile mélangée à du sable à l'intérieur et à l'extérieur. Après séchage (environ une semaine), j'ai allumé le premier petit feu. Quand l'argile était bien sèche, je l'ai recouverte à l'extérieur avec de la colle thermo-isolante et par-dessus j'ai mis du plâtre mélangé au coulis. Ça lui a donné une belle couleur.
La cuisson, déjà avec la première cuisson de pizza, s'est avérée sensationnelle. Le pain fait maison avait également un goût incroyable. Vous pouvez également y faire cuire de la viande et des gâteaux.
Je pense qu'un tel poêle est une grande chose. Grâce à lui, les fêtes de famille au jardin prendront une véritable atmosphère méditerranéenne. Les plats préparés de cette manière s'avèrent non seulement savoureux, mais aussi très sains.
Franciszek Grzegoszczyk
