Si nous aimons les saveurs nouvelles et distinctes, nous devrions essayer le cresson Nasturtium officinaleC'est une plante vivace de la famille des choux, qui pousse à l'état sauvage au bord des ruisseaux, dans les zones humides périodiquement inondées, en particulier dans l'ouest et le sud de notre pays.Depuis 2004, le cresson est sous stricte protection des espèces
Cependant, il peut être cultivé avec succès, comme le font les Anglais, les Hollandais, les Français, les Allemands et les Suisses, dans des quartiers irrigués spéciaux. Si nous avons un étang dans le jardin, essayons de faire pousser ce légume sur les rives peu profondes du réservoir.Une pureté adéquate de l'eau est cependant importante - dans la nature, le cresson pousse principalement sur l'eau qui coule. Il peut être propagé à la fois à partir de graines et en divisant les plantes.
Nécessite un emplacement ensoleillé ou semi-ombragé et un sol légèrement alcalin ou neutre.Il peut également être cultivé à la maison, dans des récipients remplis de galets et d'eau minérale.La partie utilisable du cresson sont les feuilles et les pousses, ainsi que les petites graines. Les feuilles sont utilisées dans diverses salades et salades, mais aussi en complément des sandwichs, du fromage cottage, des soupes, des omelettes et des viandes, et les graines sont utilisées pour assaisonner les viandes et les salades.
Le cresson est une riche source de vitamines et de minéraux.En Pologne, sa récolte est interdite par la loi, mais les graines de cresson peuvent être achetées dans les pays où il est cultivé à plus grande échelle, par exemple en Allemagne.
