Un facteur très important dans l'état du sol est son pH. Pour la plupart des espèces de légumes cultivés, il devrait se situer entre 6,5 et 7,0. Il est préférable de vérifier le niveau de pH tous les ans ou tous les 2 ans.S'il est trop bas (4,5-6,0), le sol doit être chaulé.
Ce traitement affecte sa fertilité en améliorant ses propriétés physico-chimiques et biologiques, en augmentant l'absorption du phosphore, du potassium et du magnésium et des microéléments, en réduisant l'accumulation de métaux lourds par les racines des plantes et en accélérant la décomposition des substances organiques.
Cependant, il faut rappeler que des doses trop élevées de calcium limitent l'absorption du phosphore et du fer par les plantes, nécessaires à leur bon développement.Selon le type de sol, différents engrais calciques sont utilisés. La chaux oxydée (action rapide) est irremplaçable pour les sols lourds, et le carbonate (action lente) pour les sols sableux.
