Le raifort, et surtout sa racine, est une épice populaire, appréciée dans de nombreuses cuisines du monde.Stocker les racines de raifortn'est pas difficile. Si nous en avons un excès ou si nous voulons avoir beaucoup de plants de raifort au printemps, nous pouvons facilement stocker les racines de raifort jusqu'au printemps. Voircomment conserver les racines de raifortpour les garder fraîches et adaptées à une culture ultérieure.
Racine de raifort
Les racines de raifortdestinées au stockage sont récoltées en automne, lorsque les feuilles de la plante commencent à jaunir. À des fins alimentaires, seules les jeunes racines sont récoltées, car les anciennes deviennent trop dures et filandreuses.
Pour préparerracines de raifortpour le stockage des boutures, après la récolte d'automne, les racines latérales d'environ 1 cm d'épaisseur sont séparées de la racine principale et coupées à une longueur de 30 cm. Jusqu'à 3 nouvelles boutures peuvent être obtenues à partir des racines ainsi coupées.
Les racines de raifort ainsi préparéesdoivent être stockéesdans une pièce fraîche. Il peut s'agir d'un sous-sol, d'un cabanon ou d'un autre endroit frais. La qualité des racines stockées est fortement influencée non seulement par la température mais aussi par l'humidité dans la salle de stockage. Les pièces trop humides et fraîches sont des conditions idéales pour le développement de maladies fongiques et de processus de putréfaction. Le mouvement de l'air est également important, et donc la possibilité d'aérer.
Pourconserver les racines de raifortles mettre dans une boite dans un mélange de sable et de tourbe ou de sciure de bois désacidifiée humide. Nous stockons les racines préparées jusqu'au printemps. Ils doivent être entretenus de temps en temps. Nous vérifions la teneur en humidité du substrat et l'état des racines de raifort.Retirez ceux qui sont infectés, avec des taches visibles ou des moisissures.
Au printemps à partir de mars, vous pouvezracines de raifort stockéesplanter dans les plates-bandes.
Eng. architecte paysagiste Piotr Moliński
