Le basilicest l'une des herbes les plus utilisées avec des feuilles très aromatiques. La plante est assez facile à cultiver et est parfaite non seulement pour le jardin mais aussi pour le rempotage dans un appartement. Ayant du basilic à portée de main dans la cuisine, nous l'utiliserons en complément des plats et des sauces, des salades, des poissons et des viandes, notamment des grillades. Voici comment cultiver un basilic afin de cueillir ses feuilles aromatiques le plus longtemps possible.
Basilic commun - Ocimum basilicum
Basilic commun(Ocimum basilicum) appartient à la famille labiale.C'est une petite plante annuelle, atteignant 50 cm de hauteur, avec des tiges rougeâtres et des feuilles vert clair pointues en forme d'oeuf qui dégagent un fort arôme. Ce sont ces feuilles qui sont une précieuse matière première à base de plantes et un complément aux plats, utilisés dans de nombreuses cuisines du monde. Selon la variété de basilic, les feuilles peuvent être grandes ou minuscules. Les fleurs de basilic sont petites, rougeâtres ou jaunâtres, placées librement sur le dessus des pousses, apparaissant du milieu de l'été à l'automne. Cette espèce vient d'Inde, où le basilic était considéré comme une plante sacrée, elle est arrivée en Europe via le Moyen-Orient.
Cultiver et entretenir le basilic
En Pologne, le basilic ne pousse pas à l'état sauvage, il a donc toujours été nécessaire de planter du basilic dans des conteneurs ou dans le sol. C'est une plante d'une zone climatique plus chaude, elle nécessite donc une position ensoleillée, à l'abri du vent. Le basilic pousse mieux dans un sol léger et bien drainé. Cependant, il faut veiller à garder le sol humide.
Dans nos maisons, vous pouvez cultiver du basilic en toute sécurité dans un pot, où il se porte très bien. Actuellement, il y a une tendance pourà cultiver du basilic dans un pot , ainsi que de nombreuses autres herbes. Le pot de basilic est mieux placé sur un rebord de fenêtre, où la plante recevra beaucoup de soleil. D'autre part, si nous plantons du basilic dans le sol, il se portera également bien, à condition que l'endroit soit abrité et ensoleillé.
Pour commencer la culture, semez les graines de basilic dans des pots peu profonds au sol au début du printemps, et replanter les jeunes plants en été pour des pots plus grands. Lors du semis directement dans le sol, les graines doivent être semées un peu plus tard - à la fin du printemps, afin que les semis en germination ne soient pas exposés aux gelées printanières tardives. est fondamentalement très simple, n'oubliez pas d'arroser régulièrement. Il vaut également la peine d'enlever le dessus des pousses, ce qui permettra à la plante de se ramifier. Lorsque vous entretenez du basilic, n'oubliez pas de prendre beaucoup de soleil, car c'est la base de sa croissance saine.
Récolte et séchage du basilic
Le basilic est coupé en août. Il doit être séché à l'ombre. Cependant, lorsque vous avez besoin de feuilles fraîches, n'oubliez pas de couper d'abord les feuilles inférieures. Les feuilles ont le meilleur goût avant la floraison, il est donc important de pincer les inflorescences lors de l'entretien du basilic.
Important ! Enlevez les fleurs de basilic qui réapparaissent pour que la plante produise plus de feuilles. Si la floraison n'est pas autorisée, les feuilles seront également plus aromatiques.
Basilic - application, à laquelle nous ajoutons
Il existe d'innombrables recettes de plats auxquels vous ajoutez du basilic. Elle fait partie des herbes les plus utilisées en cuisine.Le basilic est ajouté auxsoupes, salades, sauces, farces, légumes, fromages. Les plats au basilic prennent vraiment une saveur et un arôme uniques, en particulier le basilic frais, récolté avant la floraison, est incroyablement essentiel.Les cuisiniers utilisent souvent du basilicmême si la recette ne l'exige pas, ils aiment tellement cette herbe.
Mais pas seulementplats au basilicont acquis une renommée. D'autres choses peuvent être faites de basilic, comme l'huile de basilic, qui est utilisée dans l'industrie du savon et de la parfumerie.Le basilic est également utilisé comme matière première à base de plantescontre le rhume et la grippe en raison de son effet stimulant. L'utilisation du basilic est également bonne pour les problèmes digestifs. Le basilic est également recommandé pour les gastrites, les douleurs menstruelles et le manque d'appétit. Une idée intéressante est égalementajouter du basilic au bain , qui a un effet relaxant et antiseptique
Bon à savoirDans le passé, le basilic était considéré comme une herbe royale qui donne une saveur royale aux plats, basilicus - en latin, signifie royal.
Thé au basilic
Le thé au basilic est recommandé pour les problèmes digestifs et la constipation. Il a également un léger effet calmant. Pour le préparer, 5 cuillères à soupe de basilic séché doivent être versées avec 4 tasses d'eau bouillante, couvertes pendant 10 minutes. Boire 3 fois par jour après les repas.
Sauce pesto au basilic
Le basilic est également l'un des principaux ingrédients de la sauce pesto, qui est un excellent ajout aux pâtesPour préparer le pesto, outre le basilic, l'ail et les pignons de pin sont mis dans un bol ou mortier. Ces ingrédients doivent être frottés en une masse homogène. Après râpage, ils sont saupoudrés de parmesan et versés dessus avec de l'huile d'olive, puis râpés jusqu'à ce que les ingrédients se combinent. Ensuite, vous pouvez assaisonner avec du poivre et du sel. Mettez le pesto préparé dans un bocal et versez-y l'huile d'olive.
Le basilic ajoute de la brillance à vos cheveux
Ajouter une pincée de basilic et une pincée de romarin dans une tasse d'eau bouillante. Nous le laissons couvert pour bien l'imbiber puis l'égoutter. Vous rincez vos cheveux avec ce mélange immédiatement après le shampooing. Grâce à cela, vos cheveux deviendront brillants et sentiront délicatement
Espèces et variétés de basilic
Basilic grecOcimum basilicum var. minimum - une variété de basilic à petites feuilles, jusqu'à 1 cm de long. Feuilles denses, très ramifiées
Basilic américainOcimum americane - une sorte de basilic au parfum et au goût de citron.
Basilic citronOcimum basilicum citriodora - une sous-espèce de basilic commun avec une saveur et un arôme de citron
Basilic à la menthe poivréeOcimum menthaefolium - caractérisé par un parfum de feuilles de menthe
Basilic commun 'Luna'- une variété de bonne rusticité, qui reste fraîche longtemps après la récolte
Basilic commun 'Celina'- une variété à feuilles sombres et à port compact. Elle se caractérise par une croissance égale. Une très bonne variété pour la culture en pot
Basilic 'Bonazza'- reste frais longtemps, recommandé pour la récolte en bottes et en conserve
Katarzyna Matuszak
