Les teintures de fruits faites par vous-même ont un goût complètement différent de celles achetées en magasin. En plus des valeurs gustatives, beaucoup d'entre eux ont également un effet sur la santé. L'une des recettes maison les plus populaires est l'aromatiqueteinture de pruneauou autrementteinture de prune sur vodkaPour se réchauffer dans le froid hivernal, rencontrez deux éprouvéesrecettes de teinture de pruneau
Liqueur de prune sur vodka
Quelles prunes conviennent à une teinture
Nous utilisons des prunes séchées pour la teinture de prune. Il peut s'agir à la fois de prunes achetées en magasin et de pruneaux de votre propre parcelle. Si vous achetez des pruneaux, n'oubliez pas qu'ils doivent être en fait des fruits secs et non fumés. Ils ne doivent pas non plus être graissés avec de l'huile.
Nous n'aurons pas de tels dilemmes lorsque nous déciderons d'utiliser des pruneaux de notre propre culture. Ici, cependant, il convient de savoir que les prunes hongroises sont les mieux adaptées au séchage. Le moyen le plus rapide de sécher les prunes à la maison est de les mettre au four et de les conserver à 60 ° C pendant la nuit, puis de les sécher les 24 heures suivantes dans un endroit sec et aéré.
Remarque ! Si nous voulons utiliser des pruneaux comme teinture, il est conseillé d'ajouter des pruneaux de Californie, qui donnent un merveilleux bouquet de saveurs et d'arômes. Les pruneaux domestiques ne donneront pas un si bon effet.
Teinture de pruneaux à l'esprit
Pour préparer cette teinture, nous avons besoin de : 0,25 kg de prunes séchées dénoyautées, 1 litre de vodka à 45 %, 0,25 litre d'alcool et 0,25 litre d'eau. Pour faire cette teinture de pruneaux, hachez finement nos pruneaux, puis mettez-les dans un bocal, versez dessus l'alcool et la vodka et fermez-les hermétiquement. Laissez les prunes, qui sont inondées et bien fermées, mises de côté pendant 4 semaines à température ambiante, en vous rappelant de secouer le plat tous les quelques jours.
Ensuite, versez le jus de fruits dans un autre récipient, en le filtrant à travers un entonnoir avec du coton. Pour éviter que les sédiments ne restent, vous pouvez également utiliser un filtre à café pour filtrer, mais cela prend un peu plus de temps. Verser les prunes restantes au fond avec de l'eau, filtrer au bout de 2 jours et ajouter au liquide préalablement filtré. Ensuite, mélangez et laissez jusqu'à ce que le liquide soit clair. Après quelques jours, la vodka doit être décantée du sédiment, filtrée et versée dans des bouteilles. Il sera d'autant plus savoureux qu'il durera longtemps.
Remarque ! N'oubliez pas que les récipients de préparation de la teinture doivent être parfaitement propres. Même un bouchon de liège non lavé imbibé d'une odeur peut gâcher tout l'effet. Il est préférable d'utiliser de la verrerie foncée.
Teinture de prune sur vodka, aromatique
Tala teinture de pruneest considérée comme particulièrement aromatique. Contrairement à la recette précédente, nous n'utilisons pas d'alcool pour la préparer, mais d'autres fruits et épices seront utiles.
Ingrédients : 0,25 kg de prunes séchées dénoyautées, 1,5 litre de vodka à 40 %, 2 oranges, un citron, 2 poignées de feuilles de menthe séchées, écorce de cannelle (un morceau d'environ 10 cm de long).
Coupez les pruneaux et versez de la vodka dessus. Ajouter les zestes d'orange et de citron finement épluchés, les feuilles de menthe broyées et la cannelle. Fermez le récipient et laissez reposer pendant deux mois, en secouant tous les quelques jours, comme dans le cas de la teinture précédente. Ensuite, vous devez le filtrer, le laisser reposer pendant 2 semaines, puis le verser dans des bouteilles. Cetteteinture de prune sur vodkaatteindra sa plénitude après environ un an. Il doit être bu en très petites quantités et lentement, en savourant son goût.
