Aronia est un arbuste aux fruits extrêmement précieux, qui est une excellente matière première pour toutes les conserves. Les fruits de l'aronia peuvent être utilisés pour faire du jus, des conserves et même du vin ou de la teinture. Ils sont non seulement savoureux mais aussi sains, car la consommation d'aronia aide à prévenir l'athérosclérose et le cancer. Voici les meilleures recettes de conserves d'aronia savoureuses et saines que n'importe qui peut faire par lui-même.
Aronia conserve
Aronia fruits
Aronia est un arbuste à faible besoin de culture, il peut pousser sur n'importe quel sol.Nous récoltons les fruits de l'aronia au début d'août et de septembre. Les baies d'aronia crues sont acidulées et aigres-douces. Ils n'acquièrent un goût riche que dansconserves d'aroniaIls sont également un excellent ajout à d'autres conserves de fruits. Ils ont bon goût en combinaison avec des pommes, des poires et de la citrouille. Fait intéressant, les fruits de l'aronia sont un nouvel invité dans notre cuisine, donc dans les anciens livres de cuisine, vous ne trouverez probablement pas de recettes pourconserves d'aronia
Bon à savoirLes fruits de l'aronia congelés perdent leur goût amer. Par conséquent, la récolte de l'aronia ne doit être effectuée qu'après le premier gel. Si les oiseaux les mangent, vous pouvez cueillir les fruits d'aronia plus tôt et les mettre au congélateur.
Jus d'Aronia
De tous lesconserves d'aronia , le jus est le plus facile à préparer. Surtout si vous avez un extracteur de jus.Le jus d'aroniad'un presse-agrumes ne prend qu'une douzaine de minutes de notre travail (selon la quantité de fruits que nous avons).Le jus d'aronia peut également être obtenu en cuisant à la vapeur ou en mijotant le fruit. Après avoir versé du jus d'aronia, vous pouvez ajouter du sucre au goût et verser le jus chaud dans des bocaux échaudés. C'est aussi un bon moyen d'obtenir du jus, maisle jus d'aroniaà partir d'un presse-agrumes est plus rapide et plus facile à préparer.
Confiture d'Aronia
La confiture d'aroniaplaira sûrement à ceux qui aiment les saveurs sèches. Il faut aussi admettre que la confiture d'aronia est aussi un délice dans un placard que tout le monde n'a pas.
Ingrédients : 1 kg de fruit d'aronia, 1,4 kg de sucre, 2 verres d'eau.
Plongez les fruits dans de l'eau bouillante, retirez-les et refroidissez-les dans de l'eau froide. Puis égouttez et mettez dans une casserole. Préparez un sirop à partir de 2 verres d'eau et de 0,5 kg de sucre. Versez le sirop bouillant sur les fruits de l'aronia dans une casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment. Cuire 3 à 5 minutes et réserver 8 à 10 heures. Ajouter ensuite le reste du sucre, remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Chaud (!) Mettre dans des bocaux twist. Laisser refroidir à couvert
Vin d'Aronia
Si vous voulez fairevin d'aroniaou tout autre vin, rappelez-vous que pour cette préparation, vous aurez besoin de quelques ingrédients spécialisés, tels que la levure mère ou un nutriment, et la vinification équipement. Tous ces ingrédients et équipements sont désormais facilement disponibles dans les magasins de vignerons spécialisés, également en ligne.
Nous avons besoin de : fruit d'aronia (jusqu'à la moitié de notre jars), eau bouillie, sucre, levure mère (de préférence bordelaise), solution nutritive.
Remplissez le jars propre à moitié avec des fruits lavés. Dissoudre le sucre dans de l'eau bouillie dans une portion de 1 litre d'eau pour 25 grammes de sucre.Versez sur les fruits, ajoutez la levure mère et fermez avec le robinet avec le tube de fermentation. Après environ 3-4 semaines, versez le vin du sédiment dans une crête plus petite, remplissez-le à ras bord et laissez-le se clarifier. Après encore 3-4 semaines, retirez le vin du sédiment et versez-le dans des bouteilles en verre foncé échaudées. Et voilàle vin d'aroniaest prêt !
Confiture d'Aronia
Bien que le goût deconfiture d'aroniasoit assez spécifique, vous devez vous souvenir de ses bienfaits pour la santé. Avec cette confiture (comme avec les autresconserves d'aronia ) aucune infection virale n'est terrible !
Remarque ! Lorsque vous préparez de la confiture d'aronia, il est conseillé d'utiliser les restes de fruits de la fabrication du jus d'aronia dans l'extracteur de jus.
Ingrédients : 1 kg de fruit d'aronia, 1 kg de sucre, 250 ml de jus de pomme frais.
Verser le jus de pomme sur les fruits, puis ajouter le sucre et bien mélanger pour que tout soit combiné.Mettez-le sur le gaz et faites-le cuire quelques minutes à feu doux. Laissez ensuite reposer quelques heures, de préférence une nuit. Après ce temps,confiture d'aroniala faire bouillir à nouveau et pendant qu'elle est encore chaude, la mettre dans des bocaux échaudés. Après avoir refermé le bocal, retournez-le et laissez-le refroidir.
Teinture d'Aronia
De toutesconserves d'aronia , la teinture est peut-être la plus appréciée. Il a un goût spécifique et est très sain. Si vous avez un buisson d'aronia, il vous suffit de faire une teinture d'aronia !
Versez un kilogramme de baies d'aronia mûres et soigneusement nettoyées dans le bocal. Les fruits doivent être sans tiges ni pédoncules et doivent être soigneusement séchés après le lavage. Verser sur les fruits avec 1 litre d'alcool et 1 litre de vodka. Fermez bien le bocal et placez-le dans un endroit ensoleillé pendant 1 mois. Après ce temps, versez l'alcool dans un bocal séparé et saupoudrez les fruits de sucre (la quantité à votre discrétion, environ 0,5 kg de sucre rendra la teinture douce) et laissez reposer encore 2 semaines pour que le sucre fusionne avec le fruit (vous pouvez le mélanger de temps en temps en déplaçant le bocal).Après ce temps, mélangez l'alcool avec les fruits et, en le filtrant, versez la teinture d'aronia dans les bouteilles.
Katarzyna Matuszak
