Le topinambour, communément appelé topinambour, gagne de plus en plus en popularité. En raison de son goût et de ses bienfaits pour la santé,Le topinambour est un excellent ingrédient pour les salades.La partie comestible du topinambour sont ses tubercules souterrains, qui ont une saveur légèrement sucrée et légèrement noisette. Les tubercules de topinambour contiennent beaucoup de fibres (inuline) et de précieux minéraux. Nous vous encourageons à utiliser ce légume dans votre alimentation maison, et ci-dessous nous vous présentons3 recettes éprouvées pour la salade de topinambours
Salade de topinambours
Salade de topinambour et fromage
Cette simple et rapide à fairesalade au topinambour et fromageplaira à coup sûr aux amateurs de salade.
Nous aurons besoin de:3 gros tubercules de topinambour, un bouquet de coriandre, un petit oignon rouge, 2 grosses gousses d'ail, environ deux cuillères à soupe de fromage râpé (le meilleur est le parmesan), huile d'olive, piment de céréales, sel et poivre.
Préparation :Épluchez le topinambour (comme les pommes de terre) et coupez-le en fines tranches. Une machine Melax peut être utilisée à cet effet. Nous faisons la même chose avec les oignons et l'ail. Nous traduisons individuellement et alternativement les tranches de topinambour, d'oignon et d'ail. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre (selon votre goût), saupoudrer d'huile d'olive, saupoudrer de coriandre hachée (environ un demi-bouquet), de flocons de piment et de fromage râpé.
"Cette salade peut être servie immédiatement, mais cela vaut la peine de la mettre au réfrigérateur pendant environ une heure ou deux avant de servir, afin que les ingrédients se mâchent les uns les autres.
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Salade de topinambours et pois chiches
La recette suivante suffit pour 2-3 portions. Une tellesalade de topinambour peut être un plat séparéou un ajout au plat principal
Ingrédients :5 gros tubercules de topinambour, moins d'une boîte de pois chiches (il faut le faire cuire), une petite pomme, une poignée de noix hachées, de la laitue iceberg (quelques feuilles), huile d'olive, sel et poivre, orange mûre, miel
Préparation :tubercules, laver et peler, couper en morceaux. Salez et poivrez, versez l'huile d'olive et le miel. Mettre au four préchauffé à environ 200-220°C pendant environ 20 minutes. Vers la mi-cuisson, retourner les morceaux pour les dorer uniformément. Nous le retirons lorsque les bords sont déjà bien saisis. Comme base de notre salade de topinambour, on met des feuilles de laitue iceberg, puis on met du topinambour au four, des fines tranches de pomme et des pois chiches cuits.Arrosez le tout de jus d'orange fraîchement pressé et d'huile d'olive et poivrez.
Pour cette salade de topinambour, on peut aussi faire une simple sauce , à base de moutarde et d'huile d'olive. Mélangez simplement une cuillère à soupe de moutarde de table, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de jus d'orange, salez et poivrez à votre guise et le tour est joué ! Versez la sauce sur toute la salade ou servez-la dans une saucière séparée.
Salade de légumes au topinambour
Il s'agit d'une variante de la familièresalade de légumes avec œuf et mayonnaise . Sauf que dans cette versionles pommes de terre sont remplacées par des tubercules de topinambour .
Pour préparer cette salade de topinambour, nous aurons besoin de :environ 4 tubercules de topinambour, 4 œufs durs, 3 carottes cuites et un persil, la moitié du céleri également cuit, plus un petit boîte de petits pois, 4 concombres marinés en tonneau, un bouquet de feuilles de persil, sel et poivre, mayonnaise et moutarde de table.
Préparation :Épluchez et faites cuire le topinambour, puis coupez-le en petits cubes. N'oubliez pas que le topinambour est cuit moins longtemps que les pommes de terre ! Couper en dés les carottes bouillies, le persil, le céleri, les concombres marinés et les œufs. Mettez le tout dans un grand bol. Ajoutez à cela des pois en conserve égouttés et du persil haché. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, ajoutez environ 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise et une cuillère à soupe de moutarde de table. Nous mélangeons tout pour que tous les ingrédients soient combinés les uns avec les autres. Mettez la salade de topinambours prête à l'emploi dans un nouveau bol propre, couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures afin que les ingrédients soient mâchés.
Nous espérons que lesrecettes éprouvées ci-dessus pour la salade de topinamboursvous convaincront d'utiliser ce légume plus souvent dans votre cuisine. Nous vous recommandons particulièrement de planter le topinambour dans votre jardin et de cultiver vous-même les tubercules. Surtout qu'en Pologne, le topinambour ne se trouve pas si souvent dans les magasins.Bon appétit !
Katarzyna Marcinkowska
