Fèves(Vicia faca) est une légumineuse appréciée pour ses propriétés nutritionnelles et cicatrisantes. De nouvelles variétés intéressantesde fèvesrendent la culture de ce légume dans leur propre jardin de plus en plus intéressante. Nous expliquons à quoi ressemblela culture des fèves sur la parcelleet quelles conditions doivent être remplies pour obtenir une récolte abondante et saine !
Fèves - Vicia faca
Fig. pixabay.com
Les fèves sont certainement l'un des premiers légumes cultivés par l'homme. Les archéologues trouvent des graines de fèves en Méditerranée, mais ne savent pas si elles proviennent d'autres parties du monde.En Pologne, nous cultivons de plus en plus de fèves pour la consommation directe ainsi que pour la congélation et la marinade.
La fève est une plante annuellede la famille des Fabacées. La tige forte, nervurée et creuse peut atteindre 100 cm de long. Les feuilles sont complexes, double pennées. Les fleurs de la fève, réunies en grappes, sont généralement blanches avec des taches sombres. Les gousses charnues contiennent 3 à 4 grosses graines qui sont la partie comestible des fèves. Avec le temps, les gousses des fèves brunissent et durcissent
Le système racinaire des fèves est fortement développé. 14 jours après le semis, des verrues se développent sur les racines, dans lesquelles se développent des bactéries Rhizobium leguminosarum viceae. Ils lient l'azote de l'environnement. Comme les autres légumineuses,la fève laisse un sol bien structuré et enrichi en azoteC'est donc une bonne culture dérobée qui peut être semée après la récolte des légumes du début du printemps
Fèves - propriétés nutritionnelles et cicatrisantes
La valeur nutritionnelle des fèvesest plus élevée que la plupart des légumes populaires.Les graines sont très riches en protéines (jusqu'à 35%) et en glucides (55%). La protéine contenue dans les graines de fèves est très digeste. Les graines de fèves non mûres contiennent également des matières grasses, de l'amidon, des vitamines B1, B2, du carotène, du PP, du C, des minéraux (potassium, phosphore, etc.), des enzymes et de la cellulose. Ils sont peu caloriques et, lorsqu'ils sont cuits, ils ne contiennent que 85 kcal pour 100 grammes. meilleurs aliments diététiques pour l'inflammation du foie, des intestins et des reins . Il contient des acides aminés essentiels qui ne sont pas produits par le corps humain. Grâce à la teneur élevée en ubiquinone, appelée coenzyme Q 10,
les fèves abaissent la tension artérielle et préviennent l'athéroscléroseLes nutritionnistes pensent que 300 g de fèves réduisent le cholestérol de 13 à 15 % par semaine et se stabilisent niveaux de sucre dans le sang. Les personnes vivant dans des zones où l'air est pollué peuvent utiliser des fèves comme moyen de nettoyer le corps des toxines.
En plus de leurs précieuses propriétés nutritionnelles et de santé, les fruits et les fleurs de haricot sont utilisés depuis longtemps dans la médecine populaire comme agent anti-inflammatoire, diurétique, astringent et cosmétique. La décoction ou l'infusion de fleur de fèveest recommandée pour le traitement de l'inflammation cutanée. Ce remède apaise les démangeaisons et les irritations et aide à guérir plus rapidement les ulcères et l'acné.
Fèves - culture
Le champ de culture de fèves doit être ensoleilléDans les endroits légèrement ombragés, ce légume donne un rendement plus faible. La fève préfère les sols riches en humus, profondément cultivés, plus lourds, à forte capacité hydrique. La fève n'aime pas les sols acides, elle donne mieux dans les sols légèrement acides ou neutres (pH 6,5-7,0).
La rotation des cultures est très importante dans la culture des fèves sur la parcelle . Au même endroit, les fèves ne doivent pas être semées plus d'une fois en 4 ans. Il ne doit pas être cultivé après d'autres légumineuses, en raison du risque de transmission de maladies et de ravageurs caractéristiques de ce groupe de légumes. Sur des sols plus légers, il est bon de faire pousser des fèves la deuxième ou la troisième année après le fumier ou le compost, et sur des sols plus lourds - la première année.
Les fèves poussent bien à proximité despommes de terre et concombres. On pense que l'odeur des fèves repousse le doryphore de la pomme de terre.
Fèves - Vicia faca
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Fèves - semer dans le sol
Cultiver des fèves dans votre propre jardinn'est pas du tout difficile. Nous semons les graines tôt, de fin mars à mi-avril. Ils germent à 3-4 ° C et les semis tolèrent des gelées jusqu'à -4 ° C. La température de croissance optimale pour les fèves est de 18 à 22 ° C.
Les graines de fèves doivent être semées directement dans le solà des intervalles de 10 à 15 cm et en rangées de 40 -60 cm de distance. On peut aussi utiliser la nidification en plaçant 3-4 graines tous les 20-30 cm. La profondeur de semis est de 4 à 8 cm
Les propriétaires de balcons, au lieu de semer des graines dans le sol, peuvent les mettre dans de grands pots remplis de terre fertile.Dans la culture des fèves sur le balcon , un bon ensoleillement et un arrosage régulier des plantes sont importants.
Cultiver des fèves à partir de semis
Si nous voulons obtenir une récolte de valeur le plus tôt possible, à la fin de février et mars, nous pouvons semer des haricots (trempés dans l'eau pendant 6 à 12 heures) dans des pots de 6 à 8 cm de diamètre remplis de substrat de tourbe et mettez-les au soleil, endroit frais.La production de plants de fèves prend 20-25 joursAprès durcissement des plantes, nous les plantons en pleine terre vers le 10 avril, et début avril sous abri. Nous plantons des fèves dans un tunnel non chauffé vers la mi-mars.
Cultiver des fèves pour une récolte tardive
Si vous voulez profiter du goût des fèves à la fin de l'automne, cela vaut la peine de s'intéresser àla culture des fèves pour la récolte tardiveElle donne un rendement inférieur, mais le la récolte peut durer même jusqu'en octobre. Nous semons les graines de début mai à mi-juillet directement dans le sol ou sur un lit de semence. En culture de récolte tardive, il est très important de fournir aux plantes la bonne quantité d'eau, surtout pendant les étés secs et chauds.
Fèves - soins
L'entretien des haricots est facile- enlever les mauvaises herbes, ameublir le sol et arroser est essentiel. L'arrosage des plantes, en particulier pendant la phase de floraison, est essentiel pour obtenir le rendement maximum. Après la pluie ou l'arrosage, nous devons ameublir et désherber le sol.
Il est recommandéla fertilisation des fèvescar elle a une forte demande en phosphore et en potassium. Il est préférable d'utiliser une fertilisation organique. La fève réagit négativement aux chlorures, mais elle peut être améliorée avec des engrais contenant du soufre et du magnésium. d'environ 2-4 cm. L'étêtage des fèves se fait lorsque la plante a 4 à 6 gousses mais est encore en fleurs. Ce traitement vise principalement à accélérer la nouaison des graines. De plus, la plante, dépourvue de jeunes pousses délicates, n'attire plus les pucerons, ravageurs fréquents de la fève.
Fèves - récolte et stockage
Le champ de récolte des fèves s'étend de juin à juillet et dépend de la date de semis et de la précocité de la variété. En moyennela période entre le semis des graines de fèves et la récolte est de 80 à 120 joursLes plantes doivent être récoltées pendant la phase laiteuse, lorsque les gousses sont encore vertes
Les fèves ne doivent pas être destinées aux légumes à long termeAprès la récolte, elles peuvent être conservées dans une chambre froide à environ 0 ° C pendant 2 à 3 semaines. Au réfrigérateur, il restera frais beaucoup moins longtemps, seulement 2-3 jours. Les jeunes graines peuvent être jetées dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes et congelées après refroidissement et séchage. Ainsi préparés, ils conservent leurs valeurs gustatives et sanitaires jusqu'à 12 mois.
Fève
Les variétés de fèves diffèrentpar la hauteur, la longueur des gousses et la taille des graines. Pour la culture amateur dans les jardins et jardins potagers, on privilégiera les variétés de consommation directe à très grosses ou très petites graines et vertes, idéales pour les salades.
Fève Karmazyn- c'est une variété mi-précoce avec des graines roses plutôt grosses, bonne pour la culture amateur. La période entre le semis et la première récolte est de 80 à 90 jours. C'est une variété très fertile.
Fève Bizon- c'est une variété très fertile avec une hauteur de 70-90 cm. Destiné à la consommation directe et à la congélation. Nous semons les graines de fin mars à fin avril.
Fève Figaro- une variété très précoce (85-90 jours) pour la culture de printemps sous abris et en pleine terre. Les graines sont excellentes pour une consommation immédiate et ont une bonne durée de conservation après la récolte. Ils conviennent également à la congélation et à la conservation.
Fèves Bachus- c'est une variété précoce, très fertile, utile pour la mise en conserve et la consommation directe. Convient pour la culture accélérée
Haricots Piccola- avec de petits haricots verts. Les plantes atteignent une hauteur de 100 cm. Variété précoce, recommandée pour la consommation directe et la congélation. Après cuisson, la fève conserve sa couleur verte intense et est très délicate.
Haricot Samson- variété tardive, recommandée pour semer directement dans le sol. Il se caractérise par une petite hauteur - 60-80 cm. Elle produit de nombreuses gousses avec de petites graines vert clair
Bób Lider- variété tardive, caractérisée par de petites graines vert clair. Nous récoltons en octobre.
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MSc Ing. Anna Blaszczak
