La division traditionnelle des cerises douces est liée à la date de leur fructification.Nous avons des cerises précoces, moyennes et tardives, toutes se voient attribuer une semaine de fructification spécifique (généralement 8 sont décrites).Les fruits des variétés d'élevage modernes apparaissent en mai (les soi-disant pique-niques), les derniers mûrissent fin juillet. Le temps a une grande influence sur le moment de la fructification. Certaines années, la maturation de certaines variétés, portant théoriquement des fruits à des moments différents, peut se chevaucher.
Il convient de noter qu'il est largement influencé par le type de tampon, la qualité du substrat ou la lumière du soleil. Les fruits de la variété 'Burlat' peuvent être récoltés très tôt, dès la deuxième semaine de maturation des cerises, soit plus ou moins du début à la mi-juin. Cette fructification précoce présente à la fois des avantages et des inconvénients. Tout d'abord, les fruits sont un morceau savoureux pour les étourneaux, les merles et les gros-becs, ce qui signifie que nous devons combattre les oiseaux pour les premières cerises.D'autre part, la période de récolte précoce garantit que les cerises ne sont pas véreuses (car elles mûrissent avant la ponte de la fleur de miel).
La période de mi-maturation entre 4 et 5 semaines appartient à des variétés telles que 'Vega' et 'Techlovan', tandis qu'à la fin de la saison (dans les 7e et 8e semaines) les 'Regina' et 'Kordia ' les variétés mûrissent. Il convient également de prêter attention à la variation des 'Lapins'. C'est l'une des rares cerises autogames (autofertiles), ce qui signifie qu'un pollinisateur n'a pas à pousser dans son voisinage. Gardez cela à l'esprit lorsque vous achetez l'une des variétés pour la culture domestique.Il est également toujours utile de demander au vendeur le type de porte-greffe utilisé (si sa croissance est forte ou faible).
Un critère important pour la sélection des cerises douces est leur sensibilité à la fissuration. Avant que le fruit ne soit mûr, la teneur en sucre (qui, cependant, absorbe l'eau) augmente considérablement.Ainsi, s'il pleut fréquemment, les fruits absorbent l'eau jusqu'à ce qu'à un moment donné, sous l'influence d'une forte pression de l'intérieur, ils éclatent. Ensuite, ils pourrissent rapidement et ne conviennent pas au traitement. Les variétés de table caractérisées par de gros fruits fermes sont particulièrement sujettes à la fissuration.
Les cerises qui ne sont pas sujettes à la fissuration comprennent par ex. variétés: 'Vanda' (maturité du milieu de la quatrième au milieu de la cinquième semaine), 'Sam' (maturité du milieu de la cinquième à la fin de la sixième semaine), 'Rainier' (maturité de la sixième au milieu de la septième semaine), 'Regina' (mûrit du milieu de la cinquième semaine à la fin de la sixième semaine). de la septième à la fin de la huitième semaine).
Bon à savoir
Les mailles à petites mailles protègent les arbres contre certains ravageurs. On le met quand le fruit est déjà gros, mais qu'il n'a pas encore commencé à jaunir. Lorsque le fruit devient rouge, le filet peut être retiré. A moins qu'on veuille que ça protège la cerise des étourneaux.
Variétés pour petits et grands jardins
- 'Garden Bing' est parfait pour les petits jardins, il pousse lentement, atteignant environ 2 m de hauteur. Il porte ses fruits en juin.
- 'Kordia' est une variété de dessert avec des fruits rouges carmin en forme de cœur, mûrissant dans la 7-8ème semaine de maturation des cerises. Il a une large couronne.
- 'Burlat' pousse assez fortement et forme une couronne dense. Variété précoce, montre une résistance au gel assez élevée.
- 'Lapins' se caractérise par une croissance moyennement forte. Il produit des fruits très juteux.
- 'Bianca' produit des fruits en forme de cœur rouge foncé à chair dure. Il mûrit début août.
