Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) est un légume complètement oublié, même si dans le passé il était largement consommé non seulement en Pologne, mais aussi dans toute l'Europe. La plante entière est comestible, mais les racines sont les plus savoureuses. Ils peuvent être bouillis, cuits au four ou frits. Ils ont un peu le goût du panais, bien qu'ils soient beaucoup plus doux et sucrés. EnAllemagne au 18ème siècle, l'utilisation du kucmerek comme source de sucre a été envisagée, mais à la fin, la betterave sucrière a gagné.Le nom anglais kucmerki (skirret) vient du néerlandais suikerwortel et signifie racine de sucre.
Marek kucmerka est une plante vivace de la famille des apiacées du céleri, ombelle.Ses tubercules racinaires sont oblongs avec de nombreuses branches d'épaisseur variable, et la chair est blanche. Une tige pousse à partir du tubercule, atteignant 1 à 1,8 mètre de hauteur. Il est raide, vert clair, rougeâtre à la base.Les feuilles sont complexes, composées de cinq folioles lancéolées, qui s'arrondissent légèrement à mesure que la plante grandit.Ses fleurs sont blanches, rassemblées en ombelles et ne s'ouvrant que le soir. Leur avantage est un beau parfum. La plante est pollinisée par les insectes. Il produit de fines graines brunes en forme de cône.
Les graines de la marque Kucmerki sont semées début avril dans le sol ou dans une serre / à la maison, puis transplantées dans un emplacement sélectionné.Au printemps, vous pouvez également diviser ses racines afin qu'il en reste au moins trois à chaque partie. Ensuite, nous les plantons à une profondeur de 3 à 7 cm. Kucmerka se propage, vous pouvez donc également obtenir des semis. Les semis sont espacés tous les 30 cm.En été, vous devez vous rappeler d'arroser et de fertiliser fréquemment, par exemple avec du fumier liquide. Dans les années suivantes, les petites vestes nous soulageront un peu dans nos fonctions, car elles peuvent s'étaler d'elles-mêmes.
Le goût de Marek Kucmerka
Quand vous regardez les tubercules - ils n'impressionnent pas. Eh bien, les truffes ne sont pas jolies non plus. Malheureusement, ils sont difficiles à nettoyer. Vraisemblablement, c'est pourquoi les ustensiles de cuisine ont été remplacés par des pommes de terre. Et pas seulement en Pologne. Toute l'Europe les a oubliés.Mais cela vaut vraiment la peine d'essayer de les réintroduire dans votre alimentation.Ils sont encore largement consommés en Asie du Nord-Est. Il y a aussi des cultures occasionnelles en Amérique du Nord.
Le légume contient beaucoup de protéines, il est facile à digérer.Ils ont été administrés avec tous les problèmes gastro-intestinaux - en particulier pour les enfantsLes jeunes pousses nettoient le corps et ont un effet diurétique. La racine aide à lutter contre les troubles hépatiques, y compris la jaunisse, ainsi que les maladies pulmonaires.
Résistant au froid, à l'humidité et aux parasites
Kucmerka est parfaitement adapté à la culture dans notre climat.Il tolère de longues périodes de fraîcheur, un été pluvieux, ne nécessite pas de pulvérisation.Aime les emplacements ensoleillés ou légèrement ombragés. Le sol doit être fertile, meuble, alcalin et humide. A l'état sauvage, il pousse souvent dans les zones humides. Le manque d'humidité suffisante rend les racines fibreuses.
