Les épines d'asperges sont un légume très précieux et savoureux pour certaines personnes. Malheureusement, leurs prix sont généralement assez élevés, ce qui ne va pas toujours de pair avec la qualité.Les becs d'asperges avalent rapidement s'ils ne sont pas stockés et vendus dans de bonnes conditionsLes conditions de culture ont également un impact significatif sur la qualité des asperges - avec trop peu d'eau, elles deviennent fibreuses et ont un goût plus amer.
Le tour d'avril et de mai est le moment de la récolte des asperges, mais la saison pour eux dure trop longtemps. Cela dépend de l'âge de la plantation.L'asperge, en tant que plante vivace, est cultivée pendant 10 à 12 ans sur le même site, mais la première récolte ne peut être effectuée que la troisième année après l'établissement de la plantation. Ensuite, ils peuvent durer jusqu'à 3 semaines, tandis qu'à partir de plantes plus âgées, les épis peuvent être obtenus pendant 5 à 6 semaines.
Les pastilles blanches qui poussent sans accès à la lumière ont un goût plus délicat, mais leur valeur nutritionnelle est inférieure à celle des pastilles vertes.Ceux-ci, à leur tour, ne sont collectés qu'après avoir poussé au-dessus de la surface du sol, ce qui est vrai principalement pour la teneur en vitamine C (en moyenne 30 mg/100 g de poids frais) et en carotènes. L'asperge est l'un des légumes les plus riches en vitamines B1 et B2. Ils sont également peu caloriques : 100 g d'épis ne représentent que 18-20 kcal.
Pour ceux qui veulent cultiver des asperges par eux-mêmes, la fin avril est le dernier appel pour semer des graines pour obtenir des semisEn raison de la mauvaise perméabilité à l'eau, seules les graines germent après 5-6 semaines, cependant, cela peut être un peu accéléré en les faisant tremper dans de l'eau tiède à 25-30°C avant de semer pendant 2-3 jours.
Accélérons la croissance des légumes
La longue période de levée et le grand espacement (30-35x15 cm) signifie qu'il est nécessaire de veiller à l'élimination régulière des mauvaises herbes des lits. Ce n'est qu'en automne que nous préparons un lieu pour une culture appropriée, qui doit être alimenté avec du compost à raison de 4 à 5 kg par m² et creusé à faible profondeur.Au printemps, le sol ici doit être profondément creusé et ébouriffé pour obtenir une bonne structure.
Les plants d'asperges obtenus à partir du semis de l'année dernière doivent être plantés à une distance de 100x100 cm, en les plaçant dans des trous d'un diamètre de 40 cm et d'une profondeur d'environ 15 cm.Les souches doivent être complètement recouvertes de terre et des buttes doivent être créées au-dessusCependant, nous ne pourrons pas profiter de la première récolte avant 3 ans, donc pour l'instant, nous devons être satisfaits avec les asperges que nous achetons.
