Je me souviens de mon enfance comment ma grand-mère versait du lait caillé dans un sac fait d'une couche tetras. Puis elle l'a attaché et l'a placé sur une table étrange. Il avait un couvercle en bois et une rainure au centre. Après avoir recouvert le sac de lait, le grand-père y mettait une marmite d'eau et plaçait un seau sous la table. Toute la nuit, j'ai entendu quelque chose couler. Grand-père avait l'habitude de dire que le lactosérum était le meilleur pour une gueule de bois, même si je ne savais pas alors ce qu'était cette gueule de bois. Le matin, ma grand-mère a sorti un morceau de délicieux fromage blanc du sac.
Comment faire un plateau
Un peu de sentiment (grand-mère est morte et grand-père n'a plus la gueule de bois), et un peu par curiosité, j'ai décidé de faire une réplique de cet appareil. J'ai utilisé des planches de frêne pour la construction. Le sac a été cousu à partir d'une couche en tissu.
Comment faire du fromage
On met du lait "de la vache" dans la marmite le samedi matin. Le lundi, vous pouvez collecter une délicieuse crème et le mercredi, la femme réchauffe doucement le lait aigre (environ une demi-heure). Ensuite, nous les versons dans un sac et le recouvrons d'une planche. Nous mettons une casserole d'eau dessus. Le fromage est prêt le matin.
Jarosław Radziszewski
