La fève est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme. Depuis des milliers d'années, ses graines, initialement petites ou moyennes, sont appréciées pour leur goût et leur valeur nutritive, mais aussi comme nourriture pour le bétail.Dans le passé, les graines séchées les plus courantes étaient moulues en farine, et les fraîches étaient consommées trop cuites en bouillie.Depuis plusieurs siècles, les variétés à gousses épaisses et charnues et à grosses graines sont les plus appréciées.
Les formes à petites graines, comme la variété botanique féverole, ont été reléguées à l'alimentation des animaux de ferme et ont disparu de la liste des légumes comestibles. Mais pas vraiment, car certains sont encore cultivés dans diverses régions d'Europe aux climats humides. Les variétés de fèves les plus populaires aujourd'hui produisent de grosses graines dans de magnifiques gousses, atteignant la maturité de consommation après 70 à 90 jours après le semis
Nous avons hâte de manger des graines mi-mûres cuites. Ils sont également parfaits pour la congélation. Parmi les nombreuses variétés précoces qui fournissent des graines délicates et savoureuses dès le mois de juin, il convient d'en citer au moins quelques-unes, telles que 'Bachus', 'Alseed Aquqdulce', 'Figaro', 'Bizon', 'Bonzo', 'Dragon' , 'Primabel' .Il existe aussi des variétés aux graines également savoureuses, mais mûrissant plus tard, ainsi que des variétés colorées.Certaines nouvelles variétés ont des graines blanches à peau fine. Après cuisson, ils conservent leur couleur, mais perdent leur fort arôme caractéristique, particulièrement apprécié des gourmets.
Un semis précoce début mars présente de nombreux avantages. Les plantes peuvent profiter d'une plus grande humidité du sol dans le sol, se développer plus rapidement, développer plus de boutons floraux et de gousses. Si nous accélérons la culture des fèves, nous obtiendrons un avantage dans la lutte possible contre le dangereux puceron noir. Lors des chaudes journées de printemps, le ravageur se reproduit rapidement, formant des colonies entières sur les pousses
À titre préventif, vous pouvez enlever le dessus des pousses au milieu ou à la fin du mois de mai et saupoudrer les plantes de décoction de feuilles de rhubarbe après l'apparition des pucerons.Dans les régions plus fraîches où l'humidité de l'air est élevée, les haricots peuvent être semés plus tard. En culture d'été, les gousses sont récoltées fin juillet et aoûtu. En culture amateur, les fèves ne nécessitent pas de fertilisation. Des excroissances tubéreuses se forment sur ses racines avec des bactéries obtenant de l'azote à partir de minéraux dans le sol. La fécondation perturbe et retarde ce processus.
La récolte commence lorsque les graines dans des gousses volumineuses, doublées de coton doux, atteignent une taille typique, mais ne sont pas encore mûres. Les gousses à faible croissance sont le plus souvent plus grosses et contiennent le plus de graines.Pour obtenir des graines, laissez les gousses sur les pousses, en les laissant sécher complètementPelez les graines lorsqu'elles sont très dures et sèches.Selon la variété, ils sont de couleur marron, violet ou blanc crème.
