Thym
Le thym est mon herbe préférée aussi bien dans le jardin que dans la cuisine.
Propriétés santé du thym
Contient de nombreuses substances précieuses. Les huiles essentielles sont responsables de son odeur dont l'ingrédient principal est le thymol. Ce composé a des propriétés bactéricides, fongicides et vermifuges. L'herbe accélère également le métabolisme et, en particulier, aide à la digestion des graisses.Il combat également la fatigue et la somnolence dans une certaine mesure. Tout cela fait du thym une herbe médicinale et épice très précieuse.
L'utilisation du thym dans la cuisineJ'ajoute des feuilles fraîches à mes plats préférés - à la fois de viande et végétariens. J'en ajoute des séchées à mes pâtisseries maison et je bois parfois l'infusion au lieu du thé ordinaire, surtout après les repas.
Séchage et stockage du thym
Pour le séchage, j'utilise des pousses de deux ans, coupées à 7-10 cm du sol. Attaché en grappes lâches, accrocher à l'ombre. Je garde l'herbe dans des récipients hermétiques, je ne la broie qu'avant utilisation.La plante a fière allure comme bordure pour les parterres de fleurs et en hiver - également dans un pot sur la fenêtre.
Gabriela Zimon
