La cuisine saine est un slogan populaire, mais nos intentions ne se terminent souvent qu'avec des mots. Cependant, j'ai réussi à mettre en œuvre de nombreux principes d'alimentation rationnelle et saine. De plus, en tant que propriétaire d'un jardin familial, je peux moi-même cultiver des légumes pour ma cuisine.
Cultiver du brocoliJ'ai essayé de choisir les plus précieux, et le brocoli est sûr. De plus, en ce qui concerne la culture, elle tolère parfaitement nos conditions météorologiques, car elle n'a pas besoin de températures élevées pour pousser. Il n'a pas non plus peur des gelées.
Semis de brocoli
Le brocoli est une plante annuelle.Je le cultive à partir de semis que je prépare fin février. En avril, je plante les plantes dans le sol. Je travaille sur la terre pour le brocoli à l'automne de l'année précédente. Il doit être assez fertile et humide, donc je n'épargne pas le fumier. Je place les semis dans le sol avec un espacement de 50x40 cm. Pendant la croissance, je fertilise le brocoli avec, par exemple, du purin d'ortie, et en juillet, je peux commencer à récolter.
Récolte de brocoli
Rose de brocoli vert, avec 20-25 centimètres de tige, coupée lorsqu'elle est ferme et ferme. Après avoir collecté l'inflorescence principale, elles deviennent également plus petites. De cette façon, j'ai mon propre brocoli jusqu'aux premières gelées. Malheureusement, il ne peut pas être stocké trop longtemps sans geler. Les inflorescences s'ouvrent, jaunissent et sont désagréables au goût. Donc, si je mets du brocoli au réfrigérateur, ce n'est que pour 2-3 joursenveloppé dans du papier d'aluminium.
Le brocoli dans la cuisineIl est meilleur cru en complément des salades. Si je cuisine, il faut qu'elle soit courte, car elle devient vite molle. Pour me débarrasser de l'odeur assez intense lors de la cuisson, j'ajoute un peu de noix de muscade à l'eau bouillante.
Valeurs nutritionnelles du brocoli
Les valeurs nutritionnelles du brocoli m'ont toujours impressionné. Ces légumes sont faibles en calories, mais riches en vitamine C, calcium, phosphore, fer et chrome. Les nutritionnistes recommandent le brocoli en raison de sa teneur élevée en protéines et en bêta-carotène (plus que dans les carottes). À mon avis, c'est un véritable "médecin de lotissement": il renforce le cœur et les os, améliore la vue, prévient l'anémie et le cancer. On dit qu'il apaise aussi les nerfs. Et comment ne pas aimer le brocoli ?!
Irena Prot
