Brocoli
Le brocoli est l'un de mes légumes préférés. Les produits frais ne peuvent pas être conservés trop longtemps, mais j'ai trouvé un moyen et je congèle simplement une partie des récoltes d'automne. Ce traitement ne prive pas les légumes de leur goût et de leur valeur nutritive. En hiver et au début du printemps, je peux en préparer de délicieuxet des plats sains.
Brocoli 'Caesar'Ma variété préférée est 'Caesar', qui pousse très bien sur toutes les parcelles. Je plante les plants de brocoli pour la récolte de septembre-octobre de fin juin à mi-juillet. Je place généralement 4-5 plants sur 1 m². J'ai découvert que ces plantes ne supportent pas la sécheresse et la chaleur, donc dès le moment de la plantation, je m'assure qu'elles ont un substrat humide.
Le brocoli ne supporte pas la sécheresseJ'ai remarqué que le manque d'eau et les températures élevées causent une mauvaise croissance des plantes et un mauvais développement des fleurons. Ils sont généralement petits et de couleur brune au lieu d'un vert juteux. De plus, la partie de la pousse que nous mangeons aussi devient ligneuse, filandreuse et désagréable au goût. Il arrive que par temps chaud, les fleurons poussent sur les feuilles et poussent des pousses d'inflorescence. C'est pour ces raisons que je ne plante pas les brocolis plus tôt et que je ne les récolte pas en été. La qualité des légumes récoltés en automne, alors que nous avons déjà des températures plus basses et une humidité de l'air plus élevée, est incomparablement meilleure.
Récolte du brocoliJe commence à récolter le brocoli lorsque les têtes sont bien formées et atteignent environ 12-18 cm de diamètre. Cela a généralement lieu dans la seconde quinzaine de septembre. Ensuite, je coupe la rose principale compacte et dure, mais laisse la plante dans le sol. Je fais cela parce que de petits fleurons poussent à partir de la pousse à l'aisselle des feuilles avant l'hiver, qui sont aussi savoureux et précieux que le principal.J'utilise ces fleurs "sauvages" pour les soupes, tandis que je fais des salades et des cornichons à partir de grosses têtes. Pour garder les légumes verts lors de la cuisson, j'ajoute toujours une cuillère à café de sucre et quelques gouttes de jus de citron à l'eau.
Dorota Szywała
RECETTE POUR LE JARDIN
Fertiliser le brocoliLe brocoli a besoin de beaucoup d'azote pour pousser correctement, vous devez donc saupoudrer le nitrate de calcium et d'ammonium sur le plates-bandes avant la plantation. La prochaine alimentation doit être effectuée 2 et 4-5 semaines après la plantation. Pendant la saison de croissance, il vaut la peine d'enrichir la culture avec des engrais minéraux à plusieurs composants.
