La variété 'Łutówka' est très populaire et appréciée pour son bon fruit, dont on obtient généralement le goût après l'ouverture du bocal, c'est-à-dire après la transformation.Le cerisier connu depuis longtemps est très fertile et se cultive volontiers à la fois dans les jardins familiaux et les jardins potagers, ainsi que sur de plus grandes surfaces de plantations commerciales
Dans sa marche triomphale, elle a remplacé de nombreuses autres variétés traditionnelles de cerises. Et pourtant, certains d'entre eux portent également des fruits extrêmement savoureux et sont beaucoup plus résistants aux attaques de maladies fongiques, par exemple la moniliose très dangereuse, c'est-à-dire la pourriture brune des arbres à pierre.
En raison du fruit, toutes les variétés peuvent être divisées en deux groupes. L'un a des cerises qui ont une peau rouge vif, une chair jaune clair et un jus clair qui ne tache pasLes fruits du deuxième groupe ont une peau rouge foncé, une chair et un jus coloré.Il est préférable de porter des gants en caoutchouc et un tablier de protection pour les piquer.
Une ancienne variété de cerises, aujourd'hui uniquement un mets régional, est la « Minister von Podbielski » avec des fruits au léger goût d'amandes amères. Les meilleures cerises contiennent la même quantité de sucre que les cerises. Et comme on peut s'y attendre des fruits d'été, ils contiennent une quantité similaire d'acides de fruits rafraîchissants.
La récolte des cerises des grands vergers commerciaux est presque exclusivement transformée en jus, compotes, confitures et conserves, et également congelée.On trouve rarement des fruits frais dans les étals de fruits et légumes, plus souvent au marché ou sur les étals de rue. Cela ne s'applique pas seulement aux anciennes variétés qui mûrissent tôt, mais aussi aux nouvelles qui portent des fruits au goût doux.
Soin des cerises
Comme leurs cerises douces, les cerises aiment la lumière du soleil, mais sont beaucoup plus faciles à entretenir.Comme les arbres ont un port touffu ou une couronne ne dépassant pas 5 m, il y aura une place pour les cerises dans presque tous les jardins.La plupart des variétés sont autogames, donc un seul arbre qui portera des fruits suffit. Cependant, s'il y a de la place pour la seconde, cela vaut la peine de planter une autre variété qui vous permettra de prolonger la période de récolte de délicieux fruits.
Le temps de maturation du fruit dépend de la variété. Même les plus précoces, telles que «Königin Hortense» et «Favorit», ne mûrissent que quatre semaines après les premières cerises. Le pic de la saison des cerises est en juillet. Les fruits de la dernière variété 'Schöne von Chatenay' brillent d'un rouge vif sur l'arbre même à la mi-août.
Les variétés de cerises diffèrent par la teneur en sucre du fruit. Dans un arbre, les fruits mûrs sont les plus sucrés, dont les tiges peuvent être facilement arrachées des rameaux. Les cerises sont mieux cueillies aux heures fraîches du matin. Nous les conservons au réfrigérateur ou dans une cave fraîche jusqu'à leur utilisation. La teneur en sucre et en aromates diminue très lentement à basse température.
Contrairement aux cerises, les cerises mûres peuvent être facilement arrachées des tiges.Ces fruits perdent un peu de jus et doivent être utilisés dès que possible afin que les pertes ne soient pas plus importantes
Les maladies les plus courantes des cerises
Les déversements de caoutchouc peuvent se produire lorsque le sol est trop humide, dans des zones où les tissus ligneux sont plus endommagés ou lorsque les pousses sont coupées trop durement.Ils se présentent sous la forme d'un liquide ambré, épais comme de la résineLes branches infectées cessent de pousser ou meurent Préventivement, choisissez des positions optimales pour les arbres, effectuez coupes professionnelles et combattre le plus tôt possible les maladies et les pucerons.
Le dessèchement du dessus des pousses est l'un des symptômes de la moniliose, une maladie causée par le champignon - Monilia laxa.Un temps pluvieux pendant la floraison favorise l'infection. Les pousses mortes doivent être coupées en parties saines.Par mauvais temps, pendant la floraison, les champignons peuvent être pulvérisés plusieurs fois avec de l'infusion de raifort.Les variétés résistantes sont 'Köröser Weichsel', 'Morina' et 'Achat'.
Variétés savoureuses
- 'Łutówka' est la cerise commune la plus populaire. Il fructifie assez tard, plus ou moins au tournant des mois de juillet et août. Porte des fruits 3 à 4 ans après la plantation, parfois plus tôt.
- 'Jade' mûrit fin juin. La récolte des fruits prend beaucoup de temps. Les cerises contiennent beaucoup de sucre, mais leur douceur n'occulte pas l'acidité rafraîchissante de la chair.
- 'Achat' - comme les cerises - porte également des fruits sur les pousses plus âgées. La teneur équilibrée en sucre et en acide signifie que le fruit peut être transformé de différentes manières. Ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont consommés immédiatement après avoir été cueillis sur l'arbre.
La coupe dépend de la variété
Il est préférable de tailler les cerisiers en été après la récolte des fruits. La forme de croissance de la variété est importante. 'Gerema', 'Morellenfeuer' et 'Schattenmorelle' ('Łutówka') portent des fruits sur des pousses d'un an de 20 à 40 cm de long. Les pousses vivaces forment des pousses fructifères avec 2-3 boutons floraux uniquement au sommet.Pour éviter que les parties inférieures de la branche ne soient dépouillées, raccourcissez les pousses pendantes en forme de tige avec la branche la plus jeune qui pointe vers l'extérieur et vers le haut.
Autres variétés de cerises, incl. 'Köröser Weichsel', 'Cornelian', 'Morina' et 'Safir' ont des pousses droites, sans tendance à "chauve" leurs parties inférieures. Ces variétés portent des fruits à la fois sur de longues pousses annuelles et sur des pousses plus âgées.De plus, ils créent, comme les cerises, le soi-disant bouquet pousse avec de nombreux boutons floraux.Ne taillez pas trop ces cerises. Nous supprimons les pousses de plus de trois ans avant les pousses plus jeunes de deux ans.
