Les arômes de citron ont un effet rafraîchissant et relaxant. Ils contribuent à créer une atmosphère légère et insouciante, adaptée à la période des vacances, des vacances et des chaudes journées d'été.C'est pourquoi il vaut la peine de les avoir à proximité dans la partie parfumée au citron du lit d'herbes ou entre les vivaces en fleurs près de la terrasse.
Le choix de ces plantes exceptionnelles est large, et de nombreuses espèces sont de parfaits partenaires pour d'autres vivaces odorantes, ainsi que des herbes médicinales et des épices. Aloysia thryphylla se distingue par son arôme pur de citron. Ses feuilles étroites et rugueuses sont tellement saturées d'huiles essentielles que même une légère agitation libère leur parfum incomparable.
Le goût doux de la lippia n'exclut pas son arôme intense. Cela rend l'arbuste sud-américain nettement supérieur aux autres herbes citronnées. Les plantes à épices méditerranéennes, telles que le thym citronné et la sarriette citronnée des montagnes, contiennent des substances à l'odeur et à la saveur herbacées ou sucrées, accompagnées d'une note d'agrumes douce à fruitée.
Herbes citronnées dans la cuisine
Une telle richesse contribue à la diversification de notre cuisine.Les huiles essentielles contenues dans les feuilles, telles que l'huile de citral et de citronnelle, sont responsables des arômes d'herbes.Un peu d'aromathérapie peut être appliquée dans le jardin ou à la maison, en inhalant les senteurs vivifiantes des plantes. Les huiles essentielles sont libérées en secouant ou en frottant non seulement les feuilles de lippia, mais aussi le pélargonium et le thym parfumés.
En cuisine, les herbes sont utilisées là où un léger parfum de citron est souhaité, mais sans l'ajout d'acides de fruits dominants. On peut les ajouter au beurre aux herbes, aux sauces, aux soupes, aux salades, aux desserts.Il est conseillé aux chefs débutants de se familiariser avec les recettes de plats aux plantes parfumées au citron.
Reproduction
Les herbes dont les tiges deviennent ligneuses à la base, telles que la sarriette, la menthe, la mélisse et le thym, peuvent être facilement multipliées par bouturage. Pour ce faire, coupez les fortes sections apicales des pousses d'environ 10 cm de long, sur lesquelles aucun bouton floral n'est encore apparu.Les feuilles des parties inférieures des boutures se décollent soigneusement afin de ne pas endommager la peau de
Dans le cas d'espèces à grandes feuilles, comme la verveine citronnée, couper les feuilles restantes à moitié. Plantez les pousses dans de petits pots à une profondeur de 5 cm dans le sol pour le semis ou dans un mélange 1: 1 de compost et de sable.Le substrat doit être humide.Lorsqu'une nouvelle pousse apparaît, plantez les plantes à l'endroit désigné.
Nous recommandons ces herbes !
- Le citron Tagetes lemmonii a un parfum d'herbes et de citron.Assaisonnez soigneusement les aliments avec ses feuilles et fleurs comestibles.Hivernez le buisson dans un endroit à l'abri du gel.
- La mélisse est une plante vivace et pousse également bien à l'ombre partielle. Au début de la floraison, les feuilles perdent leur saveur de citron. Bien taillé, il fera rapidement germer de nouvelles pousses avec des feuilles extrêmement aromatiques.
- Le basilic citron est une plante annuelle issue de graines.Le pincement fréquent des feuilles simples ou du dessus des pousses le rend compact et ne fleurit pas.
- La citronnelle est une épice importante dans la cuisine asiatique. On peut la cultiver sur un balcon ou une terrasse dans un endroit ensoleillé ou semi-ombragé. Nous ramenons le pot à la maison pour l'hiver.
- La menthe citron vert 'Sweet Lemon' a la saveur de la bergamote et de la mandarine. Les feuilles et les fleurs sont utilisées pour aromatiser les salades de fruits et les boissons rafraîchissantes. La menthe est une plante assez expansive, vous devez donc prévoir suffisamment d'espace dans le lit.
- Le millepertuis parfumé au citron pousse comme un petit semi-arbuste.Le thé est fabriqué à partir de fleurs et de jeunes feuilles avec un effet relaxant et calmant.
- La fleur de citronnelle Monarda citriodora fleurit de juin à août. Le thé aromatique est obtenu à partir de ses feuilles parfumées. C'est une espèce peu difficile, qui pousse au soleil et à mi-ombre sur un sol modérément fertile et humide.
