Une nourriture savoureuse et saine a toujours compté dans ma famille. Et pour qu'il en soit ainsi, il faut qu'il soit bien assaisonné. Cela, à son tour, signifie vos propres herbes délicieuses !Il n'y a rien de mieux qu'un dîner en famille, surtout quand tout le monde l'aime et que le ciel loue la maîtresse de maison. Le secret de ma cuisine, tant appréciée des parents et des amis, n'est pas dedans, mais juste à côté - dans les parterres de mon jardin.
J'avais l'habitude d'utiliser des ensembles d'épices prêts à l'emploi. Cependant, depuis que je cultive moi-même des herbes, j'ai découvert à quel point c'est agréable et savoureux. Maintenant, je n'échangerais pas mon basilic, mon romarin ou ma menthe contre des extras achetés en magasin pour rien.De plus, la culture d'herbes ne nécessite pas de nombreuses années d'expérience en jardinage, même si cela ne fera certainement pas de mal.
Meilleure position pour l'herbier
Tout d'abord, rappelez-vous que les herbes aiment les endroits calmes et ensoleillés. Cependant, ils détestent les rafales de vent en rafales et trop fraîches. Vous devez donc créer un coin approprié pour eux.
J'ai choisi pour cet endroit un gîte près de la haie, isolé mais ensoleillé. J'y ai créé un mini-herbier, c'est-à-dire un petit jardin d'herbes aromatiques. Mon voisin, qui m'enviait pour les herbes luxuriantes, les plante différemment - ici et là, entre autres plantes. Il y a une autre amie qui utilise des pots et cache ses herbes à la maison en hiver, dans une cave fraîche mais sûre avec une fenêtre. Le basilic aime particulièrement hiberner de cette façon. Mon expérienceme dit cependant que les herbes aiment pousser ensemble et à l'extérieur.
Substrat approprié
Le sol dans lequel ils se trouvent est également important.Le meilleur sol pour la culture de ces plantes est limoneux, bien fertilisé avec un sol tourbeux. Vous pouvez jeter des légumes dans les herbes de temps en temps, mais soyez prudent avec cela ! Les espèces vivaces telles que l'origan, la menthe poivrée, le thym, la mélisse, la bourrache, le romarin, l'hysope, l'estragon, la lavande et la sauge sont principalement fertilisées. Et seulement lorsque vous voyez des carences en nutrimentssous la forme de feuilles séchées et jaunies. Les herbes n'aiment pas l'exagération - ni dans la quantité d'eau ni d'engrais. Vous devez les surveiller et prendre soin d'eux, puis ils vous le rendront avec une belle apparence et un bon goût.
Couper
Pensez également à tailler les herbes. C'est grâce à ce traitement que l'on obtient des feuilles jeunes et savoureuses. Dans mon cas, ces plantes sont constamment "cueillies", donc j'utilise rarement la taille. Là où les herbes sont cultivées principalement comme ornements, il convient de s'en souvenir.
Bien sûr, dans mon jardin d'herbes aromatiques, j'accueille également des annuelles et je les plante généralement dans une touffe commune.Ce sont généralement : la marjolaine, le basilic vert et rouge, la coriandre et la sarriette. Je sème parfois ce dernier toutes les deux ou trois semaines pour garder mes feuilles fraîches et fraîches.
Herbes en pratique
Et comment utiliser les herbes ? C'est très facile. En haute saison, ils vont simplement au pot directement du parterre de fleurs. Je les mélange souvent au gré de ma fantaisie culinaire.
A l'automne, je les ramasse, les sèche, les accroche au grenier et les mets à sécher dans des sacs en toile. Ensuite, je mets les sacs dans des boîtes hermétiquement fermées et étiquetées. Puis en hiver, je les ai toujours à portée de main. Je hache et congèle certaines des herbes et congèle certaines des feuilles de menthe dans des glaçons. Ils sont beaux lorsqu'ils sont mélangés à des boissons. Je sèche également la menthe et la mélisse séparément pour les thés.De cette façon, je profite des herbes de mon propre jardin toute l'année !
Teresa Dubiel
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