Le persil feuilleest une plante bisannuelle qui produit une rosette de feuilles aromatiques. Ils peuvent être utilisés pour la consommation directe et comme assaisonnement pour les plats. En savoir plus sur les précieusespropriétés du persil feuille , qui valent la peine d'être utilisées dans la cuisine. Voyez à quoi ça ressemblecultiver du persil platet choisissez les meilleuresvariétés de persilpour votre jardin !
Persil feuille
Persil feuille - propriétés
Les feuilles de persilsont utilisées pour assaisonner les plats, mais elles sont surtout réputées pour leurs propriétés aromatiques.Le goût et l'odeur spécifiques du persilsont principalement donnés par l'huile essentielle, c'est-à-dire l'apiol.
Le persil feuille est facile à cultiver et contient beaucoup de vitamines . Les feuilles de persil sont riches en sels minéraux, notamment calcium, potassium, phosphore, fer, vitamines A, B1, B2. De plus,le persil feuille est l'une des sources les plus riches en vitamine C !
Bon à savoirLa racine du persil ne convient pas à la consommation car elle est dure et filandreuse. Cependant, les racines peuvent être utilisées pour forcer.
Variétés recommandées de persil
Le persil feuille se décline en variétés à feuilles frisées et lisses
Avecpersil plat à feuilles friséesla variété 'Moss curled' est très appréciée, car elle ne forme pas de racine pivotante et peut être semée à toutes les dates, même en automne.
Une autrevariété de persil friséest la variété 'Astra'. Cette variété est recommandée pour la récolte des feuilles toute l'année, car les feuilles se régénèrent rapidement. Il peut être consommé frais, congelé et séché.
Par contre,les variétés éprouvées de persil à feuilles lissessont 'Festival' et 'Karnaval'.
'Karnaval' est unevariété de persil plat recommandée pour la culture toute l'année , elle repousse rapidement, est de taille moyenne et étalée, avec de grandes feuilles à fort arôme. Karnaval est particulièrement recommandé pour la consommation directe, mais aussi pour le séchage et la congélation.
La variété de persil plat 'Festival'se caractérise par des feuilles d'un vert intense, aromatiques, résistantes au jaunissement et tolérantes à l'oïdium. Festival est une variété à croissance intensive et à haut rendement, elle hiverne bien en pleine terre. nous vous recommandons la boutique de notre guide. Nous vendons des variétés de persil à très bon rendement et résistantes aux maladies et aux conditions de croissance défavorables. En semant ces graines vous verrez à quel point il est facile de faire pousser du persil feuille :-) Pour voir l'offre de graines, cliquez sur l'image ci-dessous.
Cultiver du persil plat
Le persil feuille nécessite un sol fertile, sans humus, structurel et sans croûtes.Dans la culture du persil plat, il est important de le désherber régulièrementIl est déconseillé de cultiver le persil plat après les plantes du même groupe botanique et tous les légumes-racines.
Le persil feuille pousse bien dans le champ la deuxième année après le fumier . Lors de la culture du persil, il est préférable d'utiliser les engrais potassiques et phosphorés en automne, car cela évitera une éventuelle salinisation du substrat, à laquelle le persil réagit très défavorablement.
Persil feuille
Le persil peut être semé dans le solfin mars ou avril à un espacement de 20-25 cm. Si, par contre, nous voulons faire pousser du persil plat pour l'hiver, le semis doit être fait en juillet.
Les feuilles de persil peuvent être récoltéespendant que la plante pousse, en commençant par la plus ancienne, ou en attendant et en récoltant de juillet à novembre. La première récolte est généralement effectuée 4 mois après le semis, deux ou trois autres toutes les 4 semaines.
Le persil peut aussi être presséAfin d'obtenir des racines pour se précipiter, la récolte des feuilles doit être terminée 2-3 semaines avant l'amerrissage prévu des racines, généralement en septembre ou octobre. Coupez les feuilles de persil et déterrez les racines avec une grosse motte de terre. Ensuite, nous le déplaçons dans la pièce et le plantons dans le sol avec un espacement de 15x10 cm.
Les racines d'au moins 0,5 cm de diamètre au niveau du collet et de 6 à 8 cm de long conviennent au forçage.Rouler le persil doit être effectué en pleine lumière , à une température de 10-15°C, dans un substrat humide. Le persil feuille, qui n'a pas accès à la lumière lors du forçage, pousse moins, s'épuise et jaunit.
La premièrerécolte de feuilles de persil de forçageest obtenue au bout de 12 semaines, les suivantes toutes les 2-3 semaines.
MSc Ing. Joanna Bialowas
