L'ail des oursest une matière végétale précieuse avec des propriétés bactéricides et un effet bénéfique sur le système circulatoire et digestif.L'ail des oursest également utilisé en cuisine comme assaisonnement et complément à de nombreux plats. Voyez ce que vous pouvez faire d'autre avec, à quoifaire pousser de l'ail des oursdans le jardin et dans un pot ressemble àquand récolter l'ail des ourspour en faire son feuilles aussi délicieuses que possible. Voici tous les secrets de l'ail des ours !
Ail des ours
Ail sauvage - application
"Ail des ours(Allium ursinum) est une plante vivace à vie courte qui produit des oignons souterrains. Ils sont la délicatesse des ours et d&39;où le nom de cette plante. L&39;ail sauvage pousse de 20 à 50 cm de hauteur, produit des feuilles vertes semblables à celles d&39;un muguet, fleurit en blanc d&39;avril à mai. Dans le milieu naturel, il est présent dans les forêts humides d&39;Europe et d&39;Asie. En Pologne, l&39;ail sauvage est assez rare et depuis 2004, il est sous protection partielle des espèces. En tant que plante comestiblel&39;ail des ours était utilisécomme ingrédient dans les plats et comme matière première à base de plantes. Il y a tellement d&39;utilisations de l&39;ail sauvage que même des livres entiers sont consacrés à cette plante, par exemple, l&39;ail sauvage - savoureux, bon marché, sain, de Claudii Boss-Teichmann. "
Propriétés curatives de l'ail sauvagea des propriétés similaires à l'ail commun. Cependant, il est plus facile à digérer et ne charge pas autant le foie. Les feuilles d'ail des ours ne laissent pas d'arrière-goût d'ail désagréable dans la bouche après consommationOutre ces avantages, il convient également de noter quel'ail des ours par rapport à l'ail commun , a plus de composés soufrés (plusieurs fois plus !). Ces composés ont un effet positif sur les systèmes cardiovasculaire et digestif, et aident également à combattre les virus, les bactéries et la levure Candida albicans, les coupables des mycoses si difficiles à combattre du système digestif. L'ail sauvage peut également être utilisé contre les parasites du système digestif, tels que les oxyures, les ascaris et les ténias.
Il a également été constaté que lescomposés soufrés susmentionnés contenus dans l'ail sauvaged'une part protègent l'organisme contre les radicaux libres, et d'autre part stimulent le système immunitaire pour combattre les cellules cancéreuses. Par conséquent, des recherches sont menées sur l'utilisation del'ail sauvage comme forme non invasive de traitement du cancer(y compris le glioblastome, l'un des types de cancer du cerveau).Pour l'instant, nous pouvons supposer que manger de l'ail sauvage est un moyen de réduire le risque de cancer.
Le fort effet bactéricide de l'ail sauvagevaut la peine d'être utilisé lors du traitement des voies respiratoires supérieures. En plus de tuer les bactéries, il stimule également la sécrétion de mucus dans les bronches.L'ail sauvage est également utilisé pour traiterl'athérosclérose, pour traiter l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques, et pour stimuler la digestion.La consommation régulière de feuilles fraîches d'ail des ours favorise la perte de poidsAlors, l'ail des ours est aussi un moyen de vous aider à perdre du poids !
Récolte de l'ail sauvage
Fig. pixabay.com
L'ail sauvageest également utilisé dans la cuisine en complément de nombreux plats. Les feuilles fraîches d'ail sauvage conviennent pour assaisonner les salades, les sandwichs, les sauces et les vinaigrettes. Ils ne doivent pas être bouillis, car ils perdent alors leur saveur.Cependant, ils peuvent être marinés dans de l'huile d'olive ou conservés dans du sel.
C'est très facile à préparer recette de pesto à l'ail des ours 3 ingrédients simples suffisent : 5 bouquets de feuilles d'ail des ours, 100 ml d'huile d'olive, sel. Les feuilles d'ail doivent être lavées, égouttées et hachées très finement. Ensuite, on les frotte avec du sel et de l'huile d'olive, on les met dans un bocal et on ferme. Peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à plusieurs mois. Cela nous permettra de consommer l'ail sauvage longtemps après la date de récolte de ses feuilles.
Les feuilles d'ail des ours ne doivent pas être séchées , car elles perdent alors beaucoup de leurs propriétés. Si nous voulons les manger en dehors de la saison de récolte des feuilles fraîches, il est bien préférable de simplement les congeler.
AttentionL'ail des ours ne doit pas être obtenu à partir de l'environnement naturel en raison de la nécessité de protéger cette espèce et de la possibilité d'une erreur fatale avec le toxique Mai muguet ou l'hiver automne .C'est pourquoi je vous recommande de faire pousser de l'ail sauvage dans votre propre jardin.
Dans le jardinl'ail des ourspeut être planté à la fois dans des plates-bandes de légumes et des plates-bandes décoratives avec des bulbes. Il vaut la peine de profiter du fait que son parfum d'ail dissuade de nombreux phytoravageurs nuisibles. L'ail commun, l'ail d'ornement et l'ail des ours dont il est question ici sont d'excellentes plantes pour repousser les taupes et les campagnols.
Ail des ours - qui pousse dans le jardin
La culture de l'ail des oursdans le jardin nécessite une exposition semi-ombragée ou ombragée (de préférence sous des feuillus) et humus, bien drainé, fertile et un sol constamment légèrement humide avec une réaction légèrement acide.L'ail des ours nécessiteun arrosage, surtout au printemps. En été, après la floraison, la plante meurt progressivement et s'estompe. L'arrosage n'est alors plus nécessaire. Chaque printemps, il vaut la peine d'enrichir le sol avec du compost.L'ail des ours hiberne bien tant que le sol n'est pas trop humide (un sol trop humide en hiver contribue au pourrissement des bulbes).
Ail des ours - culture sur la parcelle
Fig. Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
L'ail des ours peut être plantéaussi dans des pots remplis de terre ordinaire pour fleurs avec l'ajout de 1/3 du volume de gravier fin (ce relâchement du sol empêche la bulbes d'ail de pourrir). Les pots à l'ail sauvage sont mieux placés près du rebord de la fenêtre du côté nord. Nous arrosons pour garder le sol légèrement humide, mais entre les arrosages, laissez la couche supérieure, 1-2 cm, s'assécher légèrement. Toutes les deux semaines, il vaut la peine d'ajouter une petite dose d'engrais liquide à l'eau d'arrosage.
La culture de l'ail sauvage peut être démarrée en semant des graines à l'automneCependant, cette méthode est assez peu fiable, car les graines nécessitent une longue période de stratification et perdent rapidement leur capacité à germer.Si nous décidons, cela vaut la peine de choisir les graines d'ail sauvage de la meilleure qualité, emballées hermétiquement. L'emballage hermétique assure une longue durée de semis et une capacité de germination élevée de ces graines.
Planter des bulbes d'ail sauvageà la fin de l'été ou au début de l'automne donne une plus grande chance de succès de la culture. Septembre à début octobre est un bon moment pourplanter de l'ail des oursNous le plantons un peu plus tôt que l'ail d'hiver typique (l'ail commun pour la culture hivernale n'est pas planté avant la seconde quinzaine d'octobre ).
Au cours des années suivantes de culture en été, lorsque la plante meurt et entre en état de dormance,les bulbes adventifs sont séparés des bulbes mères, augmentant ainsi le nombre d'ail sauvage .
Les jeunes feuilles d'ail sauvage sont récoltées avant la floraison de la plante
Fig. pixabay.com
Quand récolter l'ail des ours ?
Les feuilles d'ail des ours sont récoltées de mars à avrilLes plus délicieuses et les plus précieuses sont les jeunes feuilles de 10 à 12 cm de long. Plus tard, lorsque l'ail commencera à fleurir, les feuilles deviendront désagréables, filandreuses et perdront la plupart de leurs propriétés de santé. Laissez également quelques jeunes feuilles sur chaque plante afin qu'elle puisse continuer à se développer et à fleurir. Grâce à cela, la plante parcourra tout le cycle de développement et en été, nous pourrons obtenir
nouveaux bulbes pour la propagation de l'ail sauvage
