Le topinambour est un ingrédient populaire dans de nombreux plats, même s'il semble avoir été quelque peu oublié ces derniers temps. En attendant,il existe de nombreuses façons de préparer le topinambour . Il peut être ajouté comme ingrédient cru aux salades ou cuit et transformé en purée. Les propriétés du topinambour sont extraordinaires, il vaut donc la peine de populariser ce légume dans notre alimentation. Voircomment préparer le topinambourpour que ces plats ravissent votre palais et soient également pleins de valeur nutritive !
Comment faire du topinambour ?
Pourquoi vaut-il la peine de manger du topinambour ?
Topinambur a un goût légèrement sucré, avec une touche distincte d'arachides ou de noix du Brésil. En plus du goût,Le topinambour possède également de nombreuses propriétés pour la santéTout d'abord, il est riche en fibres (inuline), ce qui le rend parfait pour l'alimentation des diabétiques. La consommation quotidienne d'un tubercule de topinambour (env. 60 g) apporte à notre organisme une dose thérapeutique suffisante d'inuline. Le topinambour a également des propriétés bénéfiques pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcération de l'estomac et du duodénum, d'hyperacidité ou de troubles métaboliques. Les ingrédients du Topinambour facilitent l'absorption du calcium, du magnésium et du phosphore. Pour ces raisons, il vaut la peine d'apprendrecomment préparer le topinambour et de l'introduire dans votre alimentation
1. Topinambour cru
C'est une très bonne idéed'utiliser le topinambour crucar c'est sous cette forme qu'il conserve le plus de valeur nutritive.On peut, par exemple, le couper en tranches et l'ajouter au thé à la place du citron. Il vaut également la peine d'ajouter des tranches de topinambour cru comme ingrédient dans les salades ou autres entrées froides.
2. Topinambour cuit à la place des pommes de terre
Une autre très bonne façon de préparer le topinambour est de faire bouillir ses tubercules dans de l'eau et de les servir à la place des pommes de terrePensez à cuire le topinambour plus court que les pommes de terre, vérifiez le temps par essais et erreurs optimum. Mettez les tubercules de topinambours épluchés dans de l'eau froide avec du jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas. Vous pouvez également couper les tubercules en lanières, les faire frire et nous avons de délicieuses frites saines !
3. Soupe de topinambour
Vous pouvez également faire une crème de topinambour, qui est l'une desmeilleures façons de préparer le topinambourÉpluchez le topinambour, coupez-le en dés et mettez-le dans de l'eau avec du jus de citron pour l'empêcher de noircir. Ensuite, nous épluchons d'autres légumes pour notre crème, par ex.persil et céleri et également coupé en morceaux. Ajouter le tout au bouillon préalablement préparé et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Puis on mixe le tout, on assaisonne et on ajoute la crème épaisse. La soupe à la crème est prête !
Katarzyna Marcinkowska
