Le gingembreest largement connu comme une plante à épices et est un invité fréquent dans notre cuisine. Cependant, en plus de ses valeurs culinaires,le gingembre a de précieuses propriétés cicatrisantes,et nutritionnelles. Découvrez toutes lesutilisations du gingembreet découvrez que vous pouvez faire pousser du gingembre vous-mêmefaire pousser du gingembre dans un pot enutiliser du gingembre dans la cuisine !
Gingembre - racine
Gingembre - application
Le gingembre(Zingiber officinale) est une plante vivace thermophile qui ressemble à un roseau. Il est étroitement lié au curcuma et à la cardamome, et lespropriétés curatives du gingembre sont particulièrement appréciées .
Le gingembre produit un rhizome souterrain épais, tubéreux et très ramifié d'où poussent de longues feuilles vertes lancéolées. Les pousses d'inflorescence poussent également à partir du rhizome. Ils sont recouverts de minuscules feuilles écailleuses et, au sommet, des fleurs jaune-violet en forme d'épi s'épanouissent. Les pousses atteignent 60 à 80 cm de hauteur.
La patrie du gingembre est l'Asie du Sud-Est - l'Inde et la Chine. Cependant, la culture du gingembre se trouve également dans d'autres régions du monde, principalement en Australie, en Afrique et en Amérique centrale. Nous pouvons essayercultiver du gingembre dans un potdans le confort de notre propre maison.
Le gingembre comme plante d'épice était connu en Extrême-Orient et en Europe dans l'Antiquité. Les rhizomes de gingembre sont utiliséscomme épice dans de nombreux plats de viande et de fruits, mais aussi dans les pâtisseries. Le gingembre est l'une des principales épices de la cuisine asiatique. Entre autres, il est inclus dans le mélange d'épices pour curry. Il se consomme frais ou séché. Dans la cuisine asiatique, le gingembre confit et mariné est également utilisé.
Lespropriétés réchauffantes et stimulantes de la circulation du gingembre ont été utiliséesdans les cosmétiques. Le gingembre est un ingrédient des cosmétiques qui réduit la cellulite et raffermit la peau. Puisqu'il possède également des propriétés bactéricides, il est utilisé dans la fabrication de cosmétiques anti-acné.
Gingembre - poussant dans un pot
Gingembre - propriétés curatives
Les propriétés curatives du gingembresont connues depuis des centaines d'années. Il est largement utilisé en phytothérapie et en médecine naturelle. En médecine, le rhizome de gingembre est utilisé, à partir duquel l'huile essentielle est obtenue.L'un des ingrédients de l'huile est le gingérol, qui donne aux rhizomes un goût brûlant caractéristique. Les rhizomes et l'huile qui en est extraite ont des propriétés antioxydantes, antidépressives, antispasmodiques, anti-inflammatoires et antitussives.
Mais ce ne sont pas toutespropriétés curatives du gingembreLes extraits de rhizome frais et le rhizome de gingembre séché en poudre se trouvent dans les médicaments contre le mal des transports et dans les suppléments qui stimulent l'appétit et facilitent la digestion. Dans la culture d'Extrême-Orient, le gingembre est le principal médicament prescrit par les médecins japonais pour les affections causées par les maladies rhumatismales et l'arthrite, ainsi que pour les maux de dos. C'est aussi un remède précieux contre les maux de tête, les rhumes, le choléra, les maux d'estomac et les maux de dents.
En médecine chinoise, le gingembre est souvent prescrit comme médicament anti-asthmatique, anti-émétique, expectorant et cardiaque. Les femmes chinoises utilisent encore traditionnellementle thé au gingembrependant les crampes menstruelles et pour réguler le cycle menstruel.
Gingembre - poussant dans un pot
Pourfaire pousser du gingembre dans un potnous avons besoin d'un rhizome frais. Il peut s'agir d'un rhizome acheté à l'épicerie. On choisit un rhizome avec une peau lisse, blanchâtre et brillante.Le rhizome pour la culture du gingembredoit être ferme et bien ramifié, et il doit également avoir beaucoup d'yeux bien développés ou des bourgeons de croissance visibles. La chair doit être jaune clair et pas trop fibreuse.
Gingembre - rhizome avec bourgeons, prêt à être planté
Fig. Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Comment planter du gingembre dans un pot ?Tout d'abord, faites tremper le rhizome de gingembre dans de l'eau tiède pendant une nuit. Le lendemain, coupez le rhizome en petits morceaux, chacun avec au moins un œil. Placez les fragments de rhizome complètement dans le substrat. Si, toutefois, notre rhizome a déjà commencé à libérer des bourgeons, nous ne le coupons pas alors, mais le plaçons entièrement dans le sol.
Nous cultivons le gingembre dans un substrat d'humusNous utilisons un mélange de terre à feuilles, de terre de compost et de sable dans un rapport de 2 : 1 : 1. Il est préférable decultiver le gingembre dans despots en plastique, qui maintiennent le sol humide plus longtemps. Comme le gingembre se caractérise par une croissance rapide, il vaut la peine de planter immédiatement des rhizomes dans de grands pots ou des bacs de balcon.
Les récipients dans lesquelsla culture du gingembre en potdoivent avoir un bon drainage (pour cela, verser des petits cailloux ou de l'argile expansée au fond du pot) et des trous de drainage dans le fond. Le gingembre ne nécessite pas une humidité élevée du substrat, mais il doit être maintenu légèrement humide. Il est préférable d'arroser quotidiennement le support avec le pulvérisateur à main.
La zone où vous cultivez le gingembredoit être lumineuse et calme. Le gingembre ne tolère pas la lumière directe du soleil, mais la position de croissance doit être lumineuse. Le rebord de la fenêtre ouest ou est sera le meilleur.
Le gingembre cultivé en potn'aime pas les températures trop élevées été comme hiver. En hiver, on pose le pot sur le rebord de la fenêtre la plus lumineuse et la plus froide. En été, on peut placer un pot avec du gingembre en pleine croissance sur le balcon ou dans le jardin, en évitant les endroits directement exposés au soleil fort. devrait réussir . Vous trouverez plus d'informations sur la culture du gingembre, des photos de rhizomes plantés et de plantes à différents stades de culture sur notre forum, dans le fil : gingembre - plantation, culture en pot, photos de nos plantes.
MSc Ing. Agnieszka Lach
