Le champignon péruvien , qui porte d'autres noms comme raisin sec brésilien ou baie inca, est une espèce comestible de mycélium. Les fruits du champignon péruvien sont cultivés en Amérique du Sud depuis des milliers d'années. Dans notre climat, il peut être cultivé à partir de semis comme plante annuelle. Découvrez lespropriétés de santé du péruvienet voyez à quoi ressemble lequi poussedans le jardin
Thymus péruvien - Physalis peruviana
Fig. Tubifex, domaine public, Wikimedia Commons
Champignon péruvien(Physalis peruviana) appartient à la famille des solanacées, au même titre que la tomate et l'aubergine.En Pologne, le champignon péruvien est disponible sous le nom commercial physalis. Sa structure ressemble à une pomme gonflée (Physalis alkekengi), dont le fruit n'est cependant pas consommé (bien qu'ils soient comestibles à pleine maturité, mais très désagréables au goût).
Le fruit du philosophe péruviena une peau or-orange, de la taille d'une cerise, et est caché dans une gaine de parchemin brun-vert (soufflet), qui ressemble à une lanterne chinoise.Les médaillons morts ressemblent à une tomate ceriseCes fruits se consomment frais ou séchés. Ils ont un goût aigre caractéristique avec une délicate pointe d'amertume. Ils peuvent être consommés en collation ou ajoutés aux salades et aux desserts.
Thymus péruvien - fruits et fleurs
Fig. MW, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Les fruits du Péruvienapparaissent sur les pousses en juillet, et la récolte dure d'août jusqu'aux premières gelées. Nous récoltons des fruits tous les 7 à 10 jours. Les fruits mûrs ont une peau de couleur or-orange et tombent souvent des pousses spontanément.
Champignon péruvien - Propriétés
Le champignon péruvien a été utilisénon seulement dans les arts culinaires, mais aussi dans la médecine naturelle. À la suite de recherches basées sur l'analyse de la composition chimique des fruits et des feuilles, de nombreuses propriétés de santé ont été prouvéesdu champignon péruvien- antibactérien, antiviral, antirhumatismal et anticancéreux.
Les fruits de la pomme péruvienne ont de précieuses propriétés pour la santé
Fig. pixabay.com
Dans la médecine traditionnellele mycélium était utilisé commediurétique, anti-inflammatoire et vermifuge. Il est également utilisé pour traiter le paludisme, l'asthme et les inflammations cutanées. En raison de la présence de grandes quantités de bêta-carotène, il a un effet bénéfique sur les yeux. La vitamine C renforce l'immunité du corps et les vitamines B soutiennent le fonctionnement du système nerveux.Les fruits de la pomme péruvienne sont une source de phosphore et de calcium , responsables de la bonne minéralisation des dents et des os.
Thymus péruvien - comment manger
La partie comestible de la papaye péruvienne est un fruit sphérique orangesitué à l'intérieur de fragiles arches ressemblant à des lanternes chinoises. La chaîne doit être enlevée et les fruits lavés à l'eau courante. Ils peuvent être consommés crus ou ajoutés à une variété de plats. Façonscomment manger des pommes péruviennec'est vraiment beaucoup
La pomme consommée cruea le goût d'une combinaison de tomate, d'ananas ou de groseille. Ils sont parfaits pour décorer les gâteaux et les desserts. Ils peuvent être ajoutés aux salades, ainsi qu'en préparer des conserves - confitures, conserves, gelées. Ils fonctionnent également bien dans les sauces épicées et en complément des viandes.
Les fruits de la pomme péruvienne sont parfaits pour le séchageet ont bon goût sous cette forme. C'est probablement pour cette raison qu'ils ont été appelés le raisin sec brésilien. Cela vaut la peine de les ajouter aux yaourts et au muesli ou comme collation.
Thymus péruvien - culture
Dans son habitat naturel, la pomme péruvienne est une plante vivace. Dans notre climat, cependant, nous ne pouvonscultiver le Philosophe péruvien que comme plante annuelle , mais parfaitement adaptée à la culture en pot
Le champignon péruvien est cultivé à partir de semisLa méthode de culture du mycélium péruvien est similaire à celle d'une tomate. Les graines sont semées dans des conteneurs remplis de substrat de tourbe dans la seconde quinzaine de mars ou début avril. Couvrez les récipients avec une feuille transparente perforée et placez-les sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
Thymus péruvien - Physalis peruviana
Fig. depotphotos.com
Les graines de mycélium commencent à germerà une température de 20-22 ° C après environ 2-3 semaines. Lorsque nous repérons les premiers semis, retirez le papier d'aluminium. Gardez le substrat humide tout le temps. Lorsque les semis sont déjà cultivés (ils ont deux feuilles principales), cueillez-les dans des pots séparés.
Puisquele maquereau péruvien, comme la tomate, est sensible au froid , on ne peut le planter en extérieur que fin mai ou début juin. Les plantes atteignent une hauteur de 150 cm et sont très ramifiées. Par conséquent, si vous envisagez de faire pousser une plante en pot sur le balcon, les pots doivent être aussi grands que possible.
La température et la lumière jouent un rôle très important dans la culture du Péruvien . La bonne température et la bonne quantité de lumière garantissent la bonne couleur, le bon goût et la bonne forme du fruit. Par conséquent,nous choisissons une position ensoleillée pour la culturePeruvian Mycelia n'a pas d'exigences spécifiques du sol. Il peut être cultivé dans le substrat universel habituel, alimenté avec du compost.
MSc Ing. Agnieszka Lach
