Herbes bisannuelles

Arcydzięgiel litwor Angelica archangelica
description:grande plante (jusqu'à 250 cm de haut) de deux ans avec des feuilles complexes et des fleurs rassemblées en ombelles,
récolte et utilisation :les feuilles fraîches sont récoltées au printemps et en été et les pétioles sont confits (ils peuvent être utilisés pour décorer les desserts), les ombelles sont récoltées en été au fur et à mesure que les graines mûrissent, les racines séchées sont utilisé comme assaisonnement pour le poisson, les salades et les sauces,
culture :semer les graines sur un lit de semence ou directement dans le sol en août, planter dans le sol de septembre à octobre,
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Cumin Carum carvi
description:plante aux feuilles plumeuses et aux minuscules fleurs blanches réunies en ombelles, apparaissant la deuxième année de culture, atteint une hauteur de 120 cm,
récolte et utilisation :récolter les jeunes feuilles ou ombelles avec des graines matures (en deuxième année de culture), les feuilles peuvent être ajoutées aux soupes et salades, les graines (connues pour faciliter la digestion) entières ou moulues est ajouté aux plats de viande et de légumes (ils sont parfaits en complément du chou et de la betterave rouge, ainsi que du fromage et du pain),
culture :semer des graines dans le sol au tournant de mars et avril,
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Valeriana officinalis
description:plante bisannuelle aux propriétés, cultivée pour ses racines connues pour ses propriétés médicinales,
récolte et utilisation:les racines de la plante sont une excellente épice pour rehausser la saveur des soupes et des ragoûts, la décoction et les teintures des racines ont des propriétés calmantes et analgésiques,
culture :les graines sont semées en août sur un lit de semence, plantées dans un lieu permanent en septembre,

Persil Petroselium crispum
description:plante bisannuelle, dans la deuxième année de culture de petites fleurs vert-jaune réunies en ombelles fleuries, le persil est une riche source de vitamine C,
récolte et utilisation :les feuilles sont récoltées la première année pour une utilisation directe ou la congélation, c'est un excellent ajout à de nombreux plats, y compris les soupes, cependant, ne le faites pas bouillir, alors ajoutez-le juste avant de le servir sur la table,
culture:les graines doivent être semées progressivement du début du printemps à l'été à une profondeur ne dépassant pas 1 cm, elles ne germeront qu'après 2 à 3 semaines (vous pouvez essayer d'accélérer la croissance en en faisant tremper les graines une nuit avant de semer ou en les versant dessus après avoir semé avec de l'eau chaude), le persil fonctionne mieux sur un sol légèrement humide, riche en humus et assez perméable, si on le recouvre avant le début des gelées, on pourra récolter persil jusqu'à l'hiver,
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Voir aussi : herbes annuelles et herbes vivaces