Le persil racine(Petroselinum crispum) est l'un des légumes les plus populaires de la cuisine polonaise. La racine de persil est extrêmement aromatique et, de plus, riche en nutriments. Nous conseillons commentla culture du persildoit être effectuée dans le jardin, ainsi que lesvariétés de persilqu'il faut choisir pour la culture sur la parcelle. Voyez comment cultiver le persil racine pour obtenir le meilleur rendement possible :-)
Persil racine
Fig. pixabay.com
Racine de persil - propriétés
Toutes les parties de la racine de persil émettent de l'huile essentielle qui lui donne sa saveur et son arôme spécifiques. Cette huile stimule notre système digestif et possède également des propriétés cicatrisantes.Le persil racine contient beaucoup de vitamine C et de calcium , de magnésium, de phosphore et de fer. La racine de persil fait partie des légumes verts, ce qui signifie que le persil appartient au groupe des légumes d'assaisonnement - il améliore le goût et l'arôme des plats.
En plus de la racine, le persil est extrêmement précieuxIl suffit de consommer seulement 30 g de persil par jour pour répondre aux besoins quotidiens de l'organisme en vitamine C. La racine de persil est convient à la consommation, même si bien sûr, si vous voulez obtenir les feuilles seules, il sera préférable d'utiliser du persil feuille.
Persil racine - poussant dans le jardin
1. Exigences du sol pour la racine de persil
Pour la culture du persil racine, un sol limoneux sableux fertile à haute teneur en humus convient le mieux.Le pH du sol doit être neutre ou légèrement acide. Le pH optimal du sol pour le persil est de 6,5. Les sols acides, caillouteux, lourds, gorgés d'eau et facilement encroûtants ne conviennent pas à la culture du persil. Dans un tel milieu, le persil pousse mal et a souvent des racines fourchues.
2. Exigences climatiques de la racine de persil
Le persil racine est une plante de climat tempéré. C'est un légume résistant aux basses températures. Il tolère relativement bien les gelées jusqu'à -9°C (aussi bien les semis que les plantes adultes). Cependant, pour une bonne croissancele persil racine nécessite une température optimale de 16-18 ° C
Le persil racine peut être mieux cultivé dans un endroit ensoleillé et chaud . Une telle position de culture permet d'obtenir les rendements les plus élevés. La culture du persil réussit également dans les endroits semi-ombragés, mais les plantes ne seront pas aussi bonnes.
Racine de persil
Fig. depotphotos.com
3. Semer des graines de persil
Semez les graines de persilde fin mars à début avril directement dans le sol. Les variétés précoces peuvent également être semées en mai. Les graines préparées sont semées à 1,5-2 cm de profondeur dans les rangées marquées, à 10-20 cm d'intervalle. Dans les variétés tardives, la distance entre les rangées doit être de 30 cm.
Après la levée, les semis doivent être interrompus.espacement recommandé pour la culture du persil , c'est-à-dire la distance entre les plantes, doit être de 4 à 6 cm.
Les graines de persil germent très lentement (15-20 jours après le semis). Par conséquentil vaut la peine de combiner semer du persil avec semer du radis dans la même rangéeLe radis pousse plus vite, ameublit le sol, et quand il est prêt pour la récolte, le persil est encore minuscule. Ce n'est qu'après la récolte du radis que le persil commence à pousser plus rapidement.
La germination du persil peut être accélérée par la germinationCe traitement consiste à faire tremper les graines de persil dans de l'eau tiède (20-30°C) pendant 24 heures. Passé ce délai, les graines humides sont conservées sur les plaques à la même température pendant encore 1 à 2 jours. Les graines ainsi préparées sont semées dans un sol humide. Une autre façon deaccélérer la levée du persilcouvrir le lit de semence avec une feuille perforée ou un tissu agro-tissé
La première récolte de persil est obtenue à partir du semis d'hiverLes graines sont ensuite semées dans le sol au tournant de novembre et décembre. Les graines semées sont recouvertes d'agrotextile. Le persil issu d'un semis d'hiver peut être récolté plusieurs semaines plus tôt qu'un semis de printemps.
4. Entretien du persil racine
Le persil racine est très sensible à l'infestation de mauvaises herbes . Il est donc nécessaire de désherber régulièrement les plates-bandes de persil et d'enlever les mauvaises herbes.
L'irrigation est extrêmement importante dans la culture du persilLe persil est sensible à la fois au manque et à l'excès d'eau. Dans un sol trop sec, il produit des racines fourchues et donne de faibles rendements. Par conséquent, vous devez vous rappeler d'arroser les plantes quotidiennement, ce qui est particulièrement important dans la période initiale de croissance. Par contre, un substrat trop humide fait pourrir les racines. C'est pourquoiprévoyez de faire pousser du persil, évitez les endroits où il y a de longues flaques d'eau après la pluie
Le persil racine est mieux seméla deuxième année après le fumier. Si nous n'avons pas utilisé de fumier l'année précédente, il est préférable d'utiliser du compost pour fertiliser le persil racine.
En compagnie du persil racine, il vaut la peine de cultiverradis, tomates et oignons, ce qui protège le persil de l'éclat des carottes.
Une récolte de persil racine
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5. Récolte de persil racine
NLe persil racine peut être récolté du printemps à l'automne . La première récolte de racines peut être effectuée fin juin. Les racines des variétés de persil destinées au stockage sont récoltées fin octobre.
La récolte hivernale de persilest effectuée en mai et le persil vert peut être récolté en avril
Variétés de persil racine
Les variétés de persil racine sont classéesen variétés précoces, mi-tardives et tardives. Parmi eux, on peut distinguer les variétés de persil racine pour le stockage à long terme et adaptées aux semis d'hiver. Une comparaison des meilleures variétés de persil racine pour la culture dans un potager domestique est présentée dans le tableau ci-dessous. Sous le tableau se trouvent les descriptions des variétés sélectionnées.
Racine de persil 'Sugar'- variété précoce, adaptée aux semis d'hiver.Il forme une racine de longueur moyenne (14-17 cm) de forme conique régulière. La chair est ferme, ferme avec un grand arôme. La peau de cette variété de persil est blanche. La litière est luxuriante et dense. Variété directement consommée, se conserve mal.
Racine de persil 'Kaśka'- c'est une variété mi-précoce avec des racines allongées et coniques de 15-20 cm de long. La chair est ferme, blanc crème. Il convient à la consommation directe et au stockage. Il est semé de la troisième décade de mars à la deuxième décade d'avril.
Persil racine 'Jagienka'- variété mi-tardive. Forme des racines coniques allongées de 17 à 22 cm de long. La chair est ferme, blanc crème, la peau lisse est de couleur crème claire. Il convient à la consommation immédiate et au stockage prolongé.
Persil racine 'Lenka'- variété mi-tardive, convient également aux semis d'hiver. Produit des racines coniques de 22 cm de long. La chair est ferme, sucrée et assez douce au goût.Cette variété de persil racine est très fertile et convient à la conservation.
Persil racine 'Vistule'- variété tardive destinée à l'automne et à l'hiver. Il hiberne bien et tolère le stockage. Il produit une racine conique de 19 à 22 cm de long. La chair est ferme, crémeuse.
Racine de persil 'Gazelle'- variété moyennement tardive, formant une racine lisse, légèrement côtelée, en forme de coin. Chair parfumée, ferme (sans vide), blanc crème. Il convient à la fois à la consommation directe et au stockage.
Persil 'Roksana'- variété moyennement tardive, adaptée à la fois à la consommation directe et au stockage. Produit des racines coniques allongées de 15 à 20 cm de long. La chair est ferme, blanc crème.
Racine de persil 'Warta'- variété tardive destinée à la consommation directe et au stockage. Produit une racine conique de 21-23 cm de long. La peau est lisse, sans roussissements, la chair est ferme, blanc crème. Semer des graines de mars à avril
Persil racine 'Ołomuńcka'- variété tardive, cultivée à la fois pour les racines et les feuilles savoureuses. Racines longues (22-24 cm), s'effilant régulièrement vers le bas. La chair est ferme, sans vide, aromatique et blanc crémeux. C'est une variété de ce légume qui résiste à la sécheresse et aux maladies de stockage. Le meilleur rendement est lorsqu'il est cultivé en billons.
MSc Ing. Agnieszka Lach
