Kohlrabiest un légume bisannuel de la famille des choux, dont la partie comestible est une tige raccourcie et épaissie.Les valeurs nutritionnelles du chou-raveet son goût intéressant en font une bonne idée d'inclure ce légume dans votre alimentation. Voyez à quoi ressemblela culture du chou-rave dans le jardinet découvrez les meilleuresvariétés de chou-ravepour la culture amateur. Nous vous conseillons également commentreproduire le chou-raveà partir de votre propre culture et quelles maladies et ravageurs attaquent ce légume.
Chou-rave - Brassica oleracea var. gongyloides
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À quoi ressemble le chou-rave ?
Kohlrabi(Brassica oleracea var. Gongyloides) est une espèce purement cultivée, elle ne se trouve pas dans des positions naturelles. Sa popularité est due à ses valeurs nutritionnelles, diététiques et gustatives. Au cours de la première année de culture, le chou-rave forme une tige charnue fortement raccourcie - un épaississement sphérique ou ovale, qui est la partie comestible de la plante. La deuxième année, la plante forme une pousse d'inflorescence. En raison des anthocyanesle renflement comestible du chou-ravepeut devenir blanc, vert, bleu-violet ou violet, mais cela n'a aucun effet sur son goût.
Kohlrabi - valeurs nutritionnelles
Le chou-rave est peu calorique100 g de ce légume ne représentent que 41,7 kcal. C'est aussi une riche source de vitamines et de minéraux, tels que : vitamines A, B1, B2, B3, B6, phosphore, calcium, magnésium, sélénium, cob alt, fer, sodium et potassium.La teneur en vitamine C du chou-raveest si élevée qu'il suffit de manger un chou-rave de taille moyenne pour fournir la dose quotidienne de cette vitamine nécessaire à un adulte.
La lutéine, dont la source est le chou-rave , affecte le bon fonctionnement de la vue. Les isothiocyanines et les indoles du chou-rave protègent l'organisme contre le développement du cancer. Ils présentent également des propriétés fongicides et bactéricides.
Le chou-rave est une source précieuse de vitamines et de minéraux
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Non seulement l'épaississement du chou-rave, mais aussi ses feuilles contiennent beaucoup de vitamine C, de calcium et de fer. Ils ont un effet nettoyant, anti-inflammatoire et font baisser la tension artérielle. Il peut être consommé comme ingrédient dans les salades, ainsi que dans les casseroles, les ragoûts de légumes et même les soupes.
Chou-rave - variétés
Les variétés de chou-rave diffèrent les unes des autrespar la forme du bulbe et sa couleur ainsi que par le temps de culture - pour une récolte précoce, mi-précoce et tardive. Nous présentons les variétés de chou-raveles plus populaires recommandées pour la culture dans le jardin .
Chou-rave - variétés précoces :
Kohlrabi 'Lanro'- est une variété à peau claire et à chair délicate. Il tolère bien le gel et convient à la culture accélérée.
Kohlrabi 'Viennese White'- une variété à peau blanche, elle forme de petits grumeaux au goût délicat.
Kohlrabi 'Viennese Violet'- diffère du blanc viennois par la couleur, une période de végétation légèrement plus longue et moins sujette au bois.
Kohlrabi 'Kref' F1- il s'agit d'une variété à chair délicate, peu sujette au bois et résistante à la fissuration.
Kohlrabi 'Gabi'- a un bulbe bulbeux, jaune-vert et juteux. La variété présente une résistance élevée à la fissuration et au grainage du bois.
Variétés colorées de chou-rave
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Chou-rave - variétés mi-précoces
Kohlrabi 'Delikates Weiser'- forme de fortes perles sphériques ou aplaties pesant environ 90-140 g et de couleur claire. Crée des houles de taille moyenne, recommandées pour la culture précoce et post-récolte, la période de croissance dure 55 jours.
Kohlrabi 'Konmar' F1- est une variété à chair blanche et délicate et à haute résistance aux maladies des feuilles. Il montre une faible sensibilité du cordon à la fissuration.
Kohlrabi 'Komet' F1- est une variété à chair tendre et juteuse. Il se caractérise par une excellente fertilité et une grande résistance au bois.
Kohlrabi 'Troy' F1- destiné à être consommé cru, stocké pendant plusieurs mois et congelé. Les épaississements aplatis sphériques blanc-vert pèsent jusqu'à 6 kg.
Chou-rave - variétés tardives
Kohlrabi 'Alka'- avec un épaississement violet foncé et juteux, destiné à la consommation directe et au stockage prolongé. La période de végétation est de 85 jours.
Kohlrabi Delikatess Blauer- c'est une variété fertile avec des gonflements bleu-violet, légèrement gros et sphériques.
Blue Butter Kohlrabi- a une saison de croissance allant jusqu'à 75 jours. Cette variété forme de gros morceaux rouge foncé à chair blanche qui n'ont pas tendance à être ligneux.
Chou-rave géant- forme de gros épaississements pesant jusqu'à 4 kg et n'a pas tendance à coller au bois.
Chou-rave - culture
Le chou-rave pousse mieux dans un endroit ensoleilléà une température de 12-18 ° C. Il tolère bien les baisses de température. Seules les jeunes plantes doivent faire l'objet d'une attention particulière, car le temps froid à long terme provoque l'extinction des pousses d'inflorescence.Le sol pour la culture du chou-rave doit être riche , humus, fertile, pH 6,0-6,5
Le chou-rave a un système racinaire peu profond, il lui faut donc des sols humides.Une quantité d'eau insuffisante fait que les grumeaux deviennent ligneux. L'excès d'eau les fait casser. C'est pourquoiun traitement de soin important dans la culture du chou-rave est l'irrigation régulièrependant la période de gonflement
L'excès d'eau entraîne la fissuration du chou-rave
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Il est recommandé de cultiver le chou-ravela deuxième ou la troisième année après le fumier. La fertilisation minérale du chou-rave doit être effectuée sur la base des résultats de l'analyse du sol. La plante est sensible au chlore, les engrais potassiques doivent donc être utilisés sous forme de sulfates.La meilleure forme de fertilisation azotée pour le chou-raveest le nitrate d'ammonium ou le nitrate d'ammonium calcique
Le chou-rave ne devrait pas pousser au même endroit plus souvent que tous les 4 ansUne bonne rotation des cultures de légumes protégera la plante contre de nombreuses maladies qui peuvent survivre dans le sol. De plus, en raison de maladies,le chou-rave n'est pas cultivé après d'autres légumes crucifères , tels que: brocoli, chou frisé, chou-fleur, chou pommé, chou chinois, chou frisé.
Chou-rave - reproduction
Le chou-rave se propage à partir de graines.Les dates de semis des graines de chou-ravesont les suivantes :
- pour une récolte précocesemer sous abri dans la deuxième quinzaine de février, et planter définitivement à la mi-avril,
- pour la récolte estivaleles graines de chou-rave sont semées début avril et les semis sont plantés en mai et juin,
- variétés de chou-rave destinéesà la récolte d'automnesemées en juin et plantées définitivement en août
Semis de chou-rave plantés dans le sol
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Les graines de chou-rave peuvent être semées dans des boîtes , et lorsque le semis a environ 2 semaines, cueillez les semis dans des pots séparés d'un diamètre de 10-12 cm. En culture à petite échelle, les graines peuvent également être semées directement dans des pots. Nous mettons2-3 graines de chou-rave dans chaque potet ne laissons que le semis le plus fort après la levée.
Les graines de chou-rave ont besoin de températures autour de 14-20 ° Cpour l'émergence. Après la germination, on baisse la température à 12°C. Avant de planter dans un lieu permanent, endurcissez les semis en baissant progressivement la température et en limitant les arrosages afin que les plantes aillent mieux.
Après environ deux mois de productionle semis de chou-rave à 4-5 feuilles peut être planté de façon permanenteSelon la variété, les plantes sont plantées à 40x50, 40x30 ou 30x15 cm de distance. L'utilisation de couvertures agrotextiles ou de feuilles dans la culture de récoltes précoces accélérera considérablement la croissance des plantes et réduira leur assommation en pousses.
Chou-rave mûr prêt à être récolté
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Chou-rave - maladies et ravageurs
La protection chimique du chou-rave contre les maladiesest difficile en raison de la courte saison de croissance de ce légume et de la faible quantité de produits phytopharmaceutiques homologués.Les préparations éventuellement disponibles, autorisées pour une utilisation dans les cultures amateurs, sont enregistrées principalement pour la protection du chou, et non du chou-rave. C'est pourquoi il vaut la peine d'examiner les moyens et méthodes naturels de protection des plantes, surtout sinous cultivons le chou-rave en amateurdans notre propre jardin
Kohlrabi maladies fongiquesil vaut la peine de lutter à l'aide d'extraits naturels d'herbes et de mauvaises herbes telles que: ortie, prêle ou millefeuille. Le lisier de plantes peut également aider à lutter contre les maladies et les ravageurs en renforçant les plantes et en les rendant plus résistantes.
Avant tout, cependant, nous devrionsretirer les résidus de culture des lits , car les agents pathogènes peuvent y hiverner jusqu'à l'année suivante. Nous devons également prendredes pauses d'au moins 4 ans dans la culture du chou-raveet autres légumes crucifères dans une position donnée.
Le mildiou du brassica- est une maladie fongique dont les symptômes sont des taches brunes sur la face supérieure de la feuille et un mycélium blanc ou gris sur la face inférieure.L'humidité favorise la maladie. Afin deprotéger le chou-rave du mildiou , il vaut la peine de le pulvériser avec de la décoction de prêle et du purin d'ortie. Dans les deux cas, les plantes et le sol doivent être pulvérisés plusieurs fois toutes les 2-3 semaines. Si nous ne sommes pas en mesure de préparer nous-mêmes les préparations susmentionnées, vous pouvez acheter une préparation prête à l'emploi de prêle des champs appelée Evasiol et un extrait d'ortie Target Natural prêt à l'emploi dans un magasin de jardinage.
Crucifère noir- cette maladie, également appelée alternariose, se manifeste par des taches brunes oblongues sur les tiges des semis et sur les plantes plus âgées - des taches rondes et nécrotiques sur les feuilles extérieures. L'agent pathogène hiberne dans les débris végétaux laissés après la récolte. La source d'infection peut également être des mauvaises herbes de la famille des choux et des graines de chou-rave infectéesLe chou-rave peut être protégé contre cette maladie en pulvérisant du Signum 33 WG. L'agent peut être appliqué de la phase 3 feuilles jusqu'à la fin de la phase, lorsque le cordon atteint 70% de sa taille typique.Le premier traitement est effectué de manière préventive, selon la signalisation, ou dès les premiers symptômes de la maladie. La dose recommandée de la préparation est de 10 g pour 6 à 8 litres d'eau, ce qui est suffisant pour 100 m² de lits. Signum 33 WG peut être appliqué jusqu'à 3 fois pendant la saison de croissance, à intervalles de 3 à 4 semaines.
Rouille blanche crucifère- est une maladie fongique dont les symptômes sont visibles sur les feuilles, les pousses et les inflorescences. Des taches nécrotiques apparaissent, à l'intérieur desquelles se forment des vésicules. En éclatant, ils libèrent les spores du champignon. Les organes affectés se déforment et meurent.
Puces de terre- ce sont de petits coléoptères qui piquent des trous dans les feuilles. Ils peuvent détruire toute la récolte de chou-rave. Le moyen le plus efficace de lutter contre ces ravageurs est de recouvrir les plantes d'agrotextile ou d'un maillage dense. Des comprimés collants recouverts d'une substance à laquelle les coléoptères s'y collent peuvent également être utilisés. Certaines plantes telles que l'herbe à chat, la laitue et les épinards repoussent les puces en réduisant leur présence.Une méthode maison de traitement des puces de terre consiste également à saupoudrer les plantes de farine de bas alte.
Bielinek kapustnik- les dégâts sont causés par les chenilles de ce papillon se nourrissant de chou-rave. Les symptômes de l'alimentation des chenilles de la teigne du chou sous la forme de trous mordus peuvent ressembler à des dommages causés par les puces ou les chenilles de la teigne des crucifères.
Afin d'éviter l'invasion de la pyrale du chouplantez à côté du chou-rave, des plantes dont l'odeur effraie ou déroute les papillonsPour repousser la pyrale du chou, vous pouvez utiliser des plantes à forte odeur, telles que : l'hysope, sauge, thym, lavande, marjolaine, menthe, souci. Le plus populaire, cependant, est de planter des légumes crucifères avec des tomates et du céleri.
Pour la pulvérisation de la soupe aux choux , il est recommandé d'utiliser la préparation biologique Lepinox Plus. Vous pouvez également utiliser des herbes et des mauvaises herbes telles que l'achillée millefeuille ou la tanaisie pour l'auto-préparation de préparations naturelles pour lutter contre la teigne blanche.
Puceron du chou- se nourrit des feuilles de chou-rave et de la sève des plantes. Les feuilles atteintes se déforment, se décolorent, puis flétrissent et meurent.
Un moyen naturel de lutter contre les pucerons consiste à pulvériser du savon de potassium ou du bicarbonate de soude. Vous pouvez également utiliser un spray avec une préparation à base d'oignon, d'ail, d'ortie, d'achillée millefeuille, d'armoise, d'absinthe ou de pissenlit. Pour éviter que les pucerons ne s'installent sur les plantes, elles peuvent également être saupoudrées de farine de bas alte ou pulvérisées avec la préparation naturelle Emulpar 940 EC.
Les escargots se nourrissant de feuilles et de renflements de chou-ravecausent des dégâts, des maladies et le dépérissement des plantes. Contre ces parasites du chou-rave, nous pouvons utiliser un piège à escargot avec un agent leurre et le granulé d'escargot écologique Ferramol GR Target Natural. L'utilisation de pièges à escargots et de granulés organiques est totalement sûre dans la culture des légumes.Il est également utile de saupoudrer le sol et les plantes avec de la farine de bas alte, qui colle au corps des escargots et rend difficile leur déplacement.
MSc Ing. Anna Blaszczak
