Un été sans le parfum sucré et herbacé des feuilles de basilic frais serait un peu plus pauvre. Son nom botanique en dit long sur la plante : "ocimum" signifie parfum, arôme, et "basilicum" vient du grec basilikos, qui signifie roi. En Thaïlande, le basilic thaï Ocimum basilicum 'Horapha' est apprécié. Les hindous indiens adorent le tulsi, le basilic sacré, O. basilicum sanctum, qui est un symbole de Lakshmi, la déesse de la fortune, de la richesse et de la beauté. Cependant, en Europe, l'herbe parfumée a fait la renommée de la cuisine italienne.
En Italie, le basilic génois est apprécié. Cette forme régionale de basilic commun, ainsi que le basilic arbustif à petites feuilles Ocimum basilicum minimum, principalement utilisé en Provence, sont cultivés à partir de graines comme plantes annuelles.Ceci s'applique à toutes les variétés de basilic parfumé, y compris celles qui ont une odeur complètement différente de l'espèce de base, comme la cannelle ou le basilic citron.
Si nous voulons enlever les feuilles fraîches tout l'été, semons plus de graines toutes les quatre ou six semaines. Nous les recouvrons d'une très fine couche de terre à semer ou de sable tamisé pour les protéger du lessivage par aspersion. Les jeunes plantes à croissance trop dense doivent être interrompues dès que possible à une distance d'au moins 5 cm pour les protéger contre les maladies fongiques.
Peu connu en Pologne, le basilic arbuste vivace Ocimum gratissimum forme des touffes basses et étalées. Dans un peuplement ensoleillé, les variétés à pousses ligneuses, comme 'African Blue', atteignent une hauteur d'environ 1 m.L'odeur plutôt piquante de camphre ne convient pas à tout le monde, mais il est difficile de sous-estimer la valeur ornementale de la plante.Petites fleurs violettes, récoltées
en longues panicules en forme de chandelle, elles sont aussi une grande attraction pour les papillons.
De nombreuses nouvelles variétés à feuilles décoratives proviennent de pépinières allemandes, comme 'Green Fortune', 'Green Super Globe' ou 'Harlekin'. Chacun d'eux se distingue par un arôme typiquement italien, français ou exotique. Tous ont une résistance accrue aux aléas climatiques, mais ils ne survivront bien à l'hiver que dans une pièce lumineuse avec une température de 12-18 ° C. Les experts en basilic recommandent d'arroser abondamment les plantes, surtout pendant la haute saison et les jours chauds.
Nous nourrissons les herbes avec une portion d'engrais toutes les deux ou trois semaines. Vous pouvez dissoudre un peu d'engrais organique liquide dans l'eau d'irrigation, ou vous pouvez ajouter un engrais minéral pour les herbes avec une teneur plus élevée en potassium à la couche supérieure du sol autour des plantes.Lors de la récolte, une règle de base doit être suivie : ne jamais cueillir des feuilles individuelles. Nous pinçons toujours la partie apicale de la pousse juste au-dessus de la paire de feuilles inférieure, puis le basilic se ramifiera rapidement et facilement, faisant germer de nouvelles pousses à partir des gaines à la base de ces feuilles.
Après un tel traitement, les plantes ne se ramifieront pas seulement. En cueillant le dessus des pousses, nous pouvons empêcher le développement des inflorescences pendant plusieurs semaines.N'oubliez pas que les fleurs signalent toujours la fin de la récolte des feuilles de basilic.Après la floraison, les plantes perdent leur saveur et leur arôme. Bientôt, ils se flétrissent et meurent.
Le meilleur endroit pour grandir
La plupart des espèces de basilic aiment les endroits entièrement ensoleillésLes forts rayons du soleil peuvent brûler les feuilles du basilic génois et les formes rouges, qui évaporent beaucoup d'eau lors des chaudes journées d'été.Pour protéger le basilic des dommages, plantez les variétés les plus sensibles sur le parterre de fleurs entre des légumes ou des herbes plus hauts. Cela vaut la peine de les ombrager sur le balcon.Le basilic n'est pas du tout une plante nécessitant peu d'entretien. Mal nourri et mal arrosé, il produit souvent des feuilles pointues et dures au goût très piquant.
Basilic - les variétés les plus populaires
1. 'Green Super Globe' crée des touffes denses pouvant atteindre 30 cm de haut. La variété parfaite pour les bacs de balcon ou les pots de fleurs. C'est un ajout savoureux aux pizzas et aux salades.
2. 'Harlequin' a des feuilles vert foncé avec une décoloration violette le long des nervures.Une variété à l'arôme sucré et herbacé se distingue par une grande résistance aux maladies fongiques
3. 'Green Fortune' brille de verdure fraîche et en été, il étonne par ses fines panicules d'inflorescences rose-rouge.
4. 'Pesto Perpetuo' ne fleurit pas et se reproduit uniquement par bouturage.
5. 'Pourpre Lucie' atteint une hauteur d'environ 40 cm.Des feuilles rouge foncé frappantes embellissent la cuisine franco-méditerranéenne
