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L'état de dormance de cette plante vivace typiquement printanière dure jusqu'au début de décembre/janvier. d'avril et mai.L'un des traitements de soin est le blanchiment des pétioles de la rhubarbe.
Elle consiste à couper l'accès de la lumière aux pétioles en utilisant des couvercles spéciaux en céramique ou un seau sans fond, voire une boîte en carton.Grâce au blanchiment, on obtient des pétioles plus juteux, moins durs et délicats qui ne sont pas fibreux.Ce traitement est effectué au printemps, lorsque la rhubarbe sort avec des pétioles suffisamment longs.
