Entretien avec M. Arkadiusz Sadowski - le fondateur du Pasiek de la famille Sadowski
1.D'où vient votre passion pour l'apiculture ? Quand avez-vous commencé à vous intéresser à l'apiculture ? Aviez-vous quelqu'un à consulter?
L'histoire du rucher de la famille Sadowski ne remonte pas aux générations. L'entreprise a été fondée par Arek Sadowski, qui, en tant que jeune étudiant diplômé, s'est retrouvé dans une ferme apicole locale à la recherche d'un emploi saisonnier.Cette activité s'est transformée en une grande passion et amour pour les abeilles. En observant les plus expérimentés, en lisant des tas de livres et en apprenant de ses propres erreurs, il apprit tous les secrets de ce noble travail. En 2010, il achète les cinq premières ruches. Il a convaincu sa famille et ses amis les plus proches de ses activités. Grâce à leur soutien, il a développé au cours des années suivantes un rucher, qui compte actuellement environ 1 800 ruches, situé dans les régions du nord de la Mazovie et de Kujawy.
"Miodziar" - parce que c'est ce que ses co-fondateurs Arek Sadowski, Kuba Wilgosiewicz, Łukasz Michalak et Tomek Barski disent d'eux-mêmes - ils prennent soin des abeilles au quotidien, en leur offrant des conditions de vie amicales et en prenant soin de leur bon état. Ainsi, ils mettent un accent particulier sur les comportements écoresponsables. Dans les ruchers, ils n'utilisent pas de produits chimiques ou d'antibiotiques, ils vendent du miel uniquement dans des bocaux en verre, qui dans de nombreux ménages acquièrent alors une seconde vie et sont utilisés à plusieurs reprises, par exemple pour stocker des conserves, et tous les produits sont expédiés aux clients dans des emballages biodégradables. , sans l'utilisation de plastique.Les emballages de miel sont également d'une beauté exceptionnelle - leur design inhabituel et magnifique a été créé par Iwona Jasińska, artiste à la Faculté des Beaux-Arts de l'Université Nicolaus Copernicus.
2. Quel miel est le plus populaire parmi vos clients ?
Le miel se caractérise par une très grande variété de goûts et d'arômes, mais combien de clients, tant de goûts ! Depuis le début de l'aventure apicole, les clients apprécient particulièrement le miel de tilleul, au goût intense et le miel multifleurs délicat. Parallèlement à l'implantation de nouveaux ruchers, nous avons également commencé à obtenir du miel au goût plus spécifique, comme le sarrasin ou le miellat. En raison de leur goût plus épicé, ce sont des miels qui conviennent parfaitement aux goûts des connaisseurs. Cependant, nos miels avec additifs sont les plus populaires. Dans leur préparation, nous mélangeons du miel multifleurs avec des épices et des fruits séchés. Des associations acidulées au miel avec de la framboise ou de la groseille ont conquis le plus grand nombre de clients.Les miels au cacao, à la cannelle, au cumin noir et au sureau ont également de fervents partisans, ainsi que le miel au gingembre et à l'ail, et le miel au curcuma et au poivre de Cayenne, qui fonctionnent très bien dans la cuisine. C'est une toute nouvelle qualité et de nouvelles saveurs. Nous sommes heureux que de plus en plus de clients se tournent vers ces miels surprenants et délicieux.
3. Quelles méthodes utilisez-vous dans votre rucher pour lutter contre les parasites ?
Les parasites vivant sur les abeilles sont l'une des plus grandes menaces pour leur santé. La varrose est particulièrement dangereuse pour les ruchers. C'est un acarien extrêmement agressif qui, en l'absence de traitement adapté, peut détruire une colonie d'abeilles saine en moins d'un an. Dans nos ruchers, nous n'utilisons que des remèdes naturels pour le combattre. La combinaison de plusieurs méthodes écologiques tout au long de l'année est beaucoup plus laborieuse et nécessite une action sélective qui implique l'élimination des parasites sans nuire à la santé et à l'état des abeilles.Cependant, grâce à cela, nous pouvons être sûrs que les colonies d'abeilles ne souffriront pas et que la qualité du miel obtenu sera irréprochable.
4. Quel est l'état de vos abeilles et comment faites-vous face à la diminution constante de la population de ces insectes ?
Grâce à un véritable amour pour les abeilles et à un travail acharné avec une attention portée à chaque détail, nos élèves ont passé un bon hiver et sont prêts à polliniser champs et prairies au printemps ! Malheureusement, la situation générale de ces insectes est mauvaise. Les maladies et les parasites nuisent à la santé des abeilles et aggravent l'état de toute la population. Dans un monde où les monocultures dominent et où les produits chimiques sont toxiques pour les abeilles, elles ne peuvent plus vivre à l'état sauvage sans les soins d'un apiculteur. Mais même avec notre aide, le déclin hivernal du nombre de colonies d'abeilles peut être important, et la restauration à leur état d'origine nécessite beaucoup d'efforts et n'est pas toujours entièrement possible. Pour cette raison, nous sommes heureux que notre travail porte ses fruits, et les abeilles des ruchers de la famille Sadowski sont en bonne santé et pleines de force.
5. Pourriez-vous dire sans équivoque - le miel cristallise à chaque fois ? Est-il influencé par la filtration et comment distinguer le vrai du sucré avec du sucre ?
Le processus de cristallisation du miel est naturel et typique du miel. Selon les espèces, elle dure d'une semaine à un an à compter de la cueillette du miel et se caractérise par un miel de bonne qualité. Pour que le miel cristallisé retrouve sa forme liquide, il doit être chauffé doucement, en se rappelant qu'il ne conserve ses précieuses propriétés que jusqu'à 40 degrés C. Lors de l'achat de miel, il est difficile d'évaluer s'il est de bonne qualité et s'il n'a pas été trop chauffé auparavant. Il est donc préférable de s'appuyer sur des fournisseurs éprouvés, comme un apiculteur local digne de confiance ou une entreprise apicole bien notée qui vend le produit testé dans les magasins d'aliments naturels ou dans leur boutique en ligne. A l'heure où chaque client peut laisser un avis dans le navigateur et sur un profil social, choisissons ceux dont la qualité est confirmée par de nombreux clients satisfaits.Cependant, il faut absolument éviter les miels issus de mélanges d'origine inconnue, marqués comme suit : "un mélange de miels produits dans les pays de l'UE et hors UE". Choisissons un miel polonais réputé pour sa grande qualité et clairement étiqueté. En plus des valeurs évidentes de goût et de santé pour lesquelles cela vaut la peine d'être fait, nous aidons ainsi la nature locale et les petits entrepreneurs. Cela nous est d'autant plus précieux dans la crise actuelle.
6. Recommandez-vous d'établir des prairies fleuries sur les parcelles et dans les jardins, et si oui, quelles fleurs rechercher ?
N'importe qui peut aider les abeilles en leur fournissant au moins un espace dans lequel fleuriront les plantes mellifères. Ainsi, chaque année, jusqu'à fin juin, nous incluons à nos commandes un colis avec des graines de plantes telles que : phacélie, cumin noir, trèfle blanc, mélilot, bleuet et bourrache. Il suffit de les semer dans la période de mars à juin pour créer une mini prairie au jardin, sur la pelouse ou en pot, qui sera utilisée par les abeilles et autres pollinisateurs.
7. Que peuvent faire les jardiniers/amateurs de jardins pour protéger les abeilles et quelles pulvérisations éviter pour ne pas mettre en danger le travail des insectes ?
Le mieux que tout amateur de jardin puisse faire est d'inclure des plantes mellifères dans leurs plantations. Il est préférable de choisir une variété d'arbustes et d'arbres qui fleurissent entre avril et septembre. En introduisant des plantes qui fleurissent à des moments différents, notre jardin sera beau tout au long de la saison et les abeilles auront un approvisionnement constant en nourriture pendant qu'elles sont actives. Il est important, cependant, que pour prendre soin de notre verdure, nous n'utilisions que des substances marquées comme inoffensives pour les pollinisateurs et uniquement selon les instructions sur la notice. Le moment de la journée où la pulvérisation est également important. Le plus souvent, il est recommandé de ne les effectuer qu'après l'arrêt du vol des abeilles, c'est-à-dire au plus tôt env. 19h - 20h
