La famille des citrouilles regorge de nombreuses espèces inconnues. L'un d'eux est le cyclantère Cyclanthera pedata L., également appelé concombre sauvage, achocha ou caigua. Comme la plupart des cucurbitacées, c'est une grimpante d'un an poussant dans des conditions favorables jusqu'à 2-3 m (elle peut courir ou grimper sur des supports).La partie comestible est un fruit à divers stades de maturité, mais pousse et les jeunes feuilles sont également utilisées et les graines.
La forme et le goût du fruit ressemblent à la fois au concombre et au paprika. Les jeunes fruits ont un goût plus similaire aux concombres, tandis que les fruits plus âgés, en particulier ceux marinés, ont un goût plus proche du poivron.Les fruits de Cyclanter peuvent atteindre environ 20 cmIls sont généralement de couleur vert clair, mais ils peuvent aussi être vert foncé ou presque blanc, leur peau est couverte de poils délicats.Pour une consommation fraîche, cueillir de petits fruits de 3 à 5 cm, et pour la transformation et la cuisson selon vos préférences.
Culture et entretien du Cyclanter
Cyclanter peut être cultivé avec succès dans nos conditions climatiques, et ses exigences sont similaires à celles d'un concombre. Les jeunes plantes préfèrent l'ombre partielle, trop d'exposition au soleil peut brûler les feuilles délicates.Comme les concombres, le cyclanter est sensible au gel, il doit donc être planté à la mi-mai ou semé directement dans le sol début mai.
Crée une masse de feuilles assez importante dans laquelle il cache ses fruits. Aussi pour cette raison, il peut être cultivé, par exemple, par une pergola ou d'autres structures, car en été, il fournira une couverture naturelle. Cependant, il est mieux servi par des structures plus délicates que par des supports solides et massifs.
Le fruit rempli de graines se vide à mesure qu'il mûrit, il est donc principalement utilisé pour la cuisson à l'étouffée ou la cuisson avec garniture (viande, légumes, fromage ou poisson). Certaines personnes croient que les fruits les plus âgés, lorsqu'ils sont marinés, ont le goût du pepperoni. D'autres, en revanche, préfèrent faire mariner le cyclanter en morceaux, après avoir retiré les graines - il a alors un goût de poivron.
Pouvoir curatif des fruits cyclantères
Outre la possibilité d'utilisation culinaire et les qualités décoratives, le cyclanter a un autre avantage important - il se caractérise par un certain nombre de propriétés curatives.Actuellement, vous pouvez acheter des préparations prêtes à l'emploi à base de celui-ci - il s'agit généralement de fruits ou de graines en poudre.Les fruits plus âgés contiennent plus de substances biologiquement actives : acide galacturonique, dihydroxytryptamine, résines, vitamines, principalement B et C, lipoprotéines et substances stéroïdes : ß-sitostérol et son 3-ß-D-glucoside.
Ils contiennent également des sels minéraux (surtout du phosphore), des pectines et des fibres alimentaires. Cyclanter est utilisé dans le traitement des maladies causées par des troubles du métabolisme des lipides, car il abaisse le taux de mauvais cholestérol LDL. Il est bénéfique dans la prévention des maladies vasculaires, par exemple l'athérosclérose entraînant une maladie coronarienne.
Prend en charge le traitement de l'hypertension et du diabète.Les fruits en poudre vendus en capsules sont utilisés pour traiter l'obésité ou réduire la cellulite, car ils régulent l'équilibre glucides-lipides de l'organisme.
Les graines moulues, utilisées sous forme d'infusion, réduisent la tension artérielle et consommées à jeun éliminent les parasites du système digestif.Cyclanter a également un effet analgésique, il est également utilisé dans les maladies gastro-intestinales.
Cependant, les fruits non mûrs sont également précieux - des recherches ont montré la présence de lutéoline, de stigmastérol et de diosgénine (il s'agit d'une saponine utilisée pour la semi-synthèse des hormones sexuelles, des agents anti-inflammatoires et des substances anabolisantes)
