La citrouille est l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme. La reine de tous les légumes prend beaucoup de place dans le jardin, mais nécessite peu d'entretien.
Les citrouilles comestibles vont mieux sur un lit ensoleillé. Ils aiment les sols bien drainés, légèrement sablonneux et riches en humus. JS'il y a peu d'espace dans votre potager, vous devriez plutôt abandonner la culture de la courge à grande échelleLes variétés à croissance faible telles que 'Table Queen' peuvent en fait pousser n'importe où, et avec petite fantaisie elle trouvera place au jardin pour deux ou trois autres variétés.
Les Indiens d'Amérique du Nord ont planté des citrouilles coordonnées avec du maïs et des haricots. Cette combinaison est également une bonne idée aujourd'hui. Le maïs sert de support aux longues pousses de haricots. Les bactéries qui se développent dans les racines du haricot enrichissent le sol en azote, fournissant au maïs et à la citrouille les nutriments nécessaires.Dans un très petit jardin, vous pouvez faire pousser une citrouille parmi les buissons fruitiers, au bord d'une motte de pommier ou comme jolie plante grimpante à côté d'un treillis de pergola.
Les fruits de la citrouille géante atteignent les plus grandes tailles. La variété populaire de 'Atlantic Giant' (et pas seulement) porte des fruits pesant plusieurs centaines de kilogrammes. Si on ne se soucie pas des registres, on peut même faire pousser des citrouilles sur un tas de compost.Pendant la saison, les pousses de courges géantes couvrent une superficie de plusieurs mètres carrésLa courge musquée Cucurbita moschata est également expansive, par ex.appréciée en France variété 'Muscade de Provence', et ornementale, par exemple la variété 'Jack O'Lantern' avec des fruits utilisés lors de la fête des spiritueux.
Un substrat humide est apprécié par tous les types de citrouilles. Même la citrouille miniature à croissance faible 'Jack be Little', enracinée au pied du tas de compost, portera de délicieux fruits d'excellente qualité.
Les gourmets se soucient plus de la classe que de la taille. L'une des meilleures citrouilles comestibles est la citrouille au beurre de valeur américaine avec des fruits en forme de bouteille ou de club.Comparé à d'autres variétés, il contient très peu de pépins, mais beaucoup plus délicat que la chair de beurre, par exemple deux fois plus que le fruit de la citrouille 'Hokkaido' de même taille.
Les graines de presque tous les types de citrouilles sont recouvertes de coquilles épaisses et ligneuses. L'exception est la courge à l'huile avec des fruits rayés verts et jaunes. À l'intérieur, il y a des graines molles vert foncé décortiquées. Ils contiennent de précieuses protéines végétales, beaucoup de vitamine E et sont très savoureux.L'huile noire extraite des graines donne aux salades, soupes et autres plats à base de citrouille une délicate saveur de noisette.
Vous ne devez pas vous précipiter pour récolter les citrouilles, surtout si vous avez l'intention de les conserver plus longtemps. La date limite de récolte est déterminée par les gelées annoncées.Les fruits coupés doivent être placés dans une pièce sèche, souvent ventilée et chaude (à une température d'environ 20°C) pendant deux ou trois semaines.Pendant ce temps, la teneur en vitamines des le fruit de nombreuses variétés augmentera et la chair prendra tout son arôme.
Sur une doublure en paille
Dans le temps d'automne ensoleillé plus long, nous pouvons retarder la récolte des citrouilles, permettant aux fruits de mûrir directement sur le lit. Les dégâts, sur lesquels les champignons pathogènes se développent facilement, seront prévenus par une litière moelleuseUne épaisse couche de paille protégera même les fruits très lourds.
Si le substrat est humide, la litière commencera à pourrir avec le temps, il faut donc la remplacer régulièrement. Les petits fruits sont efficacement protégés contre la saleté et l'humidité par une base en lattes de bois.Cependant, les fruits doivent être soigneusement inspectés tous les quelques jours et retournés pour leur donner une belle couleur.
