Odans le four à painma femme et moi réfléchissons depuis longtemps. Immédiatement après la construction de la maison, lorsque nous avons prévu d'aménager certaines attractions dans le jardin, je lui ai désigné un endroit spécial. À l'époque, cependant, je n'avais aucune idée de ce à quoi cela devrait ressembler. Après six ans à vivre et à organiser presque tout le jardin, le moment est enfin venu de réaliser vos rêves.
Planification du travail - projet
On savait quele four à paindevait être construit selon l'ancienne technologie. J'ai donc utilisé les connaissances de mon grand-père Wiktor et en hiver, j'ai commencé à réaliser un projet basé sur ses histoires d'enfance.
- Le bâtiment devait être construit en briques d'argile réfractaire,
- fondation traditionnelle en brique,
- "sol" fait d'argile réfractaire mélangée à du verre brisé,
- et le dessus - isolé avec de l'argile mélangée à de la paille
Cette méthode de construction visait à fournir la bonne quantité de chaleur pendant la cuisson à la fois par le bas et par le haut.
Il n'y avait qu'un seul problème. Depuis que nous avons récemment découvert les merveilleuses saveurs de nos propres plats fumés (juste dans un tonneau), nous avons décidé d'ajouterun vrai fumoirau four. Et en tant que fumoir, vous savez - il devrait également avoir l'option " grill ". Et c'est ainsi qu'une petite "batterie" pour la production de gourmandises a été créée !
Construire un four à pain étape par étape
- La première étape consistait à construire unbelvédèrepour couvrir le bâtiment. Afin de faire référence au style rustique de l'ensemble, j'ai recouvert son toit de tuiles portugaises couleur argile.
- Après avoir coulé les fondations, unsocle de four à painetfumoiravec un canal de fumée et un foyer ont été créés. Dans le fumoir, j'ai installé des tiges pour suspendre des saucisses sous la voûte et sur les murs - des guides de grille. Grâce à cela, le fumoir a également acquis la fonction de gril.
- Enfin, j'ai pu commencerla construction de la fournaiseElle reposait sur une fondation en brique traditionnelle et une dalle de béton coulé. J'ai fait la base de mortier de chamotte mélangé à du verre brisé. Ensuite, je l'ai recouvert de plaques d'argile réfractaire. Ce n'est que sur une telle fondation préparée que j'ai commencé à construire le dôme du four.
- L'échafaudageétait fait de polystyrène épais et de journaux humides. Pour la construction, j'ai utilisé des briques d'argile réfractaire et du mortier de poêle, et dans la dernière étape, j'ai chauffé le poêle avec de l'argile spécialement préparée, que j'ai piétinée avec de la paille. En conséquence, un renforcement naturel contre la fissuration a été créé dans l'argile.
- La chose la plus importante à la fin, cependant, étaitverser de l'eau sur l'argileet l'écraser à la main tous les jours. Cela a duré trois semaines, mais grâce à cela, le poêle ne craque plus maintenant.
- La porteobstruant l'entrée du poêle, en planches de hêtre, et de l'intérieur il y a de la laine minérale et une feuille résistante aux acides. La porte du fumoir était également faite de la même planche.
- Enfin, il y avait des planches à pizza et des boules de pain qui devaient être faites. Ce fut pourtant un pur plaisir.
La récompense pour le temps et l'argent investis dans la construction de mon four est une très bonne pizza, qui sent le bois et la fumée, et un pain rouge et croustillant ! Sans oublier le jambon fumé, cru…
Jarosław Radziszewski
