La poire était appréciée dans l'Antiquité pour son goût, sa valeur nutritionnelle et médicinale.Aujourd'hui, nous pouvons nous régaler de fruits sucrés et parfumés de nombreuses variétés.Malheureusement, il y a souvent un problème avec leur achat. À des fins commerciales, les fruits sont cueillis qui ne sont pas encore mûrs et durs, mais ils n'ont pas eu le temps de développer tout leur arôme.
Mettre le fruit entier à mûrir n'aide pas beaucoup. Dans une pièce chaude, leur chair deviendra vite trop molle et prendra peu de goût.Par conséquent, il est préférable de décider nous-mêmes quand récolter les fruits
Il y a des poires en culture avec des temps de maturation différents.Les fruits des variétés d'été, telles que «Lipcówka Kolorowa» et «Faworytki», conviennent principalement à la consommation immédiatement après la cueillette. Les variétés d'automne qui mûrissent à partir de septembre, par exemple 'Konferencja', 'Lukasówka', 'Bera Hardy', ont également des fruits savoureux après la cueillette, mais elles peuvent être conservées dans une pièce fraîche jusqu'à quatre semaines.
Les poires des variétés d'hiver doivent être laissées sur l'arbre le plus longtemps possible pour les cueillir à partir de la mi-octobreLes fruits conservés des variétés tardives, telles que 'Confiserie', 'Madame Vert', 'Parisien' (jusqu'à 10-15 cm de hauteur), ils produisent une chair juteuse et délicate avec un arôme plein en 4-6 semaines. Certaines variétés sont une curiosité, par exemple 'Santa Maria', avec des fruits très durs mais savoureux.
Par nature, les poires poussent plus fort que les pommiers. S'il y a peu de place dans le jardin, plantons des variétés greffées sur des porte-greffes de coing. Ces plantes peuvent être cultivées sous la forme d'un buisson élancé ou d'une colonne.Cependant, elles ne vivent pas longtemps, mais elles sont sensibles à une humidité élevée du substrat et à un excès de calcium, et gèlent plus facilement.
Dans les pires conditions et dans les régions plus élevées, il vaut la peine de cultiver des variétés greffées sur des porte-greffes de poiriers solides, également en rangées. Les fruits des poiriers d'automne peuvent être récoltés lorsque leur peau passe du vert au jaune.Cueillies trop tôt, elles sont fermes, et récoltées tardivement, elles ont une chair farineuse.
Dans le cas des poiriers d'hiver, le moment de la récolte est plus difficile à reconnaître. A température journalière égale, le fruit reste vert plus longtemps.A titre d'essai, vous pouvez couper deux fruits et juger de leur maturité par la couleur des pépins et le goût de la chair.
Variétés précieuses pour petits et grands jardins
- 'Williams Christ' est une variété d'automne exigeante qui nécessite de nombreux soins.Les connaisseurs aiment cultiver cette variété, découverte au 18ème siècle en raison de l'arôme délicat de noix de muscade du fruit
- 'Tongern' mûrit de fin septembre à début octobre. Sous la peau rouge-brun du fruit se cache une chair légèrement épicée et sucrée qui fond délicatement en bouche.
- 'Harrow Delight' est un poirier d'été résistant au feu. Son fruit a un arôme similaire à celui de Williams Christ. Il ne tolère pas les porte-greffes de coing.Greffé sur le porte-greffe
d'un poirier est fabriqué sous la forme d'un grand arbre.
- 'Uta' vient de 'Madame Verte', une poire d'hiver traditionnelle aux fruits savoureux. Il est particulièrement adapté pour être conservé sous la forme d'un petit arbre. Les fruits à peau brune et légèrement rugueuse peuvent être conservés jusqu'en février.
