Dans le passé, les fruits de l'aubergine (autres noms : aubergine, poire d'amour, œuf de brousse) étaient de couleur blanche ou jaune et étaient deux fois plus gros qu'un œuf de poule.Jusqu'à aujourd'hui, de nombreuses variétés ont été sélectionnées qui portent des fruits de formes et de couleurs variées.Les variétés asiatiques sont extrêmement colorées. En Europe, les formes les plus populaires sont celles qui produisent de gros fruits violet foncé.
Cultiver des aubergines à partir de graines
Nous commençons à cultiver à partir de graines en mars. Les jeunes plantes ont les meilleures conditions de développement sur un rebord de fenêtre ensoleillé.Transplantez les aubergines sur le lit au plus tôt fin mai.Toutes les variétés sont autogames, mais une température supérieure à 16 ° C est nécessaire pour la pollinisationUne humidité élevée fait que les particules de pollen se collent les unes aux autres. L'air sec et chaud rend également difficile, voire impossible, la nouaison. Comme pour les tomates, le processus de pollinisation est favorisé par de légers secouements des pousses tous les 2-3 jours en milieu de journée.
L'aubergine ne peut être cultivée sur la même parcelle qu'après 4 ans. Dans une serre, cela est généralement impossible. Ici, nous pouvons utiliser des plantes greffées. Les tomates sauvages vitales sont utilisées comme porte-greffes.Les aubergines inoculées sont plus résistantes aux maladies fongiques, deviennent plus fortes et produisent plus de fruitsLes plantes qui poussent sur 2 à 4 pousses ont besoin de supports stables. Nous les cultivons comme des tomates : en juin, nous enlevons les pousses latérales inutiles et coupons en plus le haut de la pousse principale. Si nous ne le faisons pas, la plante développera 1 ou 2 gros fruits.D'autres, qui mûrissent plus tard, seront petits.
Variétés savoureuses d'aubergines
Par nature, les variétés à petites baies, telles que 'Ophelia' ou 'Ivory', ainsi que les formes exotiques à fruits roses, verts, violet clair ou blanc crème, se ramifient fortement, ont un port compact et faites bien
dans des conditions d'espace limité dans le pot. Les fruits rouge orangé de l'aubergine africaine Solanum aethiopicum mûrissent sur des pousses de 70 centimètres de long. Ils ressemblent à de minuscules citrouilles et sont appréciés pour leurs qualités décoratives.Leur chair a un goût intense et légèrement amer, caractéristique de nombreuses variétés traditionnelles. Les Italiens cultivent la variété « Melanzane Rosse » en plein air.
Les variétés à gros fruits, telles que 'Rotondo Sfumata', ont des besoins en fertilisation très élevés. Les variétés à petits fruits nécessitent la même fertilisation que les tomates. Lors de la plantation, nous alimentons les plantes avec une grande dose de compost. Plus tard, lorsque la nouaison commence, nous leur fournissons régulièrement de la nourriture supplémentaire.
avec de l'engrais pour les tomates ou les légumes ou de l'eau avec de l'engrais organique liquide.
Culture d'aubergines sous serre
Dans la serre, la récolte des fruits commence en juillet. Les plantes cultivées dans le lit doivent attendre le début du mois d'août. Nous récoltons les fruits progressivement jusqu'à la mi-septembre. Cependant, lorsque la température de l'air descend en dessous de 18 ° C la nuit, le taux de maturation des fruits devient beaucoup plus lent.Par conséquent, profitons des dernières semaines de l'été pour goûter les fruits d'un légume de plus en plus populaireDiverses recettes pour des plats délicieux
l'aubergine se trouve facilement sur Internet.
