Le poireau Allium porrum, grâce à sa teneur élevée en vitamines, minéraux et huiles essentielles qui renforcent le système immunitaire, est l'un des légumes les plus sains de la saison. Les variétés les plus résistantes sont un excellent ajout à notre menu en hiver, lorsque notre corps a le plus besoin de soutien.
Arrêtez les nuisibles !
Les poireaux d'hiver et les variétés tardives de carottes se complètent parfaitement dans les cultures intercalaires, se protégeant mutuellement des ravageurs. L'odeur des feuilles de carotte dissuade la miniature du poireau, tandis que la forte odeur de poireau rend la vie de la carotte désagréable, l'empêchant de trouver un endroit pratique pour pondre ses œufs.Bien sûr, cette méthode n'est pas infaillible.
Les plantes peuvent être protégées contre les infestations de ravageurs avec des mailles fines ou des couvertures agrotextiles fines appliquées juste après la plantation des semis.
Le poireau, comme l'oignon perlé, est issu de l'espèce sauvage A. ampeloprasum, répandue en MéditerranéeLa culture du poireau a une longue tradition, notamment au Royaume-Uni; les oignons de ce légume très sain ornent l'emblème de la ville galloise de Cardiff. Les variétés d'été, telles que 'Atal', 'Jon alt', 'Lincoln' et 'Juhas', recommandées pour la culture amateur, peuvent être identifiées par leurs feuilles vertes luxuriantes et leurs pseudo-tiges plus longues (partie blanchie). Ils peuvent être récoltés en été et en automne.
Les variétés d'hiver sont des variétés tardives, plus résistantes au gel.Leurs feuilles sont bleu-vert en raison de l'épaisse couche de cire.Parmi ces variétés sont recommandées, entre autres, 'Arkansas', 'Bartek', ainsi que 'Maciek'.
La combinaison avec les carottes, le persil et le céleri est bonne non seulement dans l'assiette, mais aussi sur le parterre de fleurs.En culture coordonnée, l'odeur et la sécrétion racinaire des carottes et du persil protègent le poireau de la crème d'oignon. Cependant, il doit s'agir de pommes de terre précoces, récoltées en juin, lorsque les saisons d'hiver sont plantées.
Les jeunes plants doivent être plantés jusqu'à vingt centimètres de long sillons ressemblant à la lettre V en coupe transversale, puis butter et désherber régulièrement.Saupoudrer de terre uniquement au niveau de l'aine de la feuille.Nous obtiendrons alors une partie plus longue du poireau - oignon blanchi
Dans le cas de la saison hivernale, la récolte dure de la fin de l'automne au printemps. Les premières pousses d'inflorescence apparaissant en avril et mai doivent être coupées. En conséquence, certaines variétés développeront de fins bulbes adventifs comestibles à la base des racines. Si nous laissons les plantes dans le sol et les laissons continuer à pousser, elles formeront de belles pousses d'inflorescence d'un mètre de long, à partir desquelles nous pourrons récolter des graines à la fin de l'été.
Faire l'appoint pour éviter les gelées
Le poireau récolté directement du champ est le meilleur au goût. Dans les régions où l'hiver est rigoureux et où le sol reste longtemps gelé, certains pores peuvent être creusés avant que le gel ne s'installe et déplacés vers une salle d'inspection ou une petite serre (sol meuble).Les variétés d'automne moins rustiques doivent être récoltées et entreposées au plus tard fin décembre
Une petite caisse de fruits en bois remplie de tourbe légèrement humide suffit pour en conserver une petite provision.Nous le stockons dans un endroit frais et aéré, mais pas dans des pièces où nous stockons des fruits.
