Les variétés de laitue traditionnelles ont généralement des feuilles brillantes délicates et appétissantes avec une agréable saveur de beurre. C'est pourquoi on les a longtemps appelées laitue beurre. Cependant, après la récolte, les têtes de ces variétés se flétrissent très rapidement, contrairement aux têtes plus lâches de la laitue frisée, qui se composent de feuilles fortes et dures, souvent frisées.
Ce traitement n'a pas de signification particulière dans le jardin, car le chemin du lit à la cuisine est court et la laitue ne perdra pas sa fraîcheur ni même trop de vitamines avant la cuisson. La culture de la laitue pommée a une longue tradition. Certaines variétés étaient vendues chez les marchands de légumes européens il y a plus de 100 ans. Les graines de laitue beurre de 'Merveille des quatre Saisons' ('Miracle des Quatre Saisons') ont été vendues par un commerçant français pour la première fois en 1880.
Pendant de nombreuses années, la sélection de nouvelles variétés s'est effectuée sous le signe de l'augmentation de la résistance à l'infection par le mildiou et de la satisfaction de la demande croissante du commerce. Le résultat était une "laitue tous temps" avec des feuilles solides et coriaces.
Pendant ce temps, heureusement, pas seulement dans le jardinage écologique, on s'est souvenu que les feuilles de laitue devaient aussi être tendres et savoureuses.Nous pré-courons des variétés précoces, telles que 'Rolando', dans un endroit lumineux avec une température ne dépassant pas 18 ° C. Dans des environnements plus chauds, les graines germent très peu ou pas du tout. Nous les recouvrons d'une fine couche de terre à grain fin, car elles ont besoin de lumière pour germer.
Laitues pommées pour le printemps, l'été et l'automne
1. 'Rolando' est l'une des salades au beurre les plus savoureuses. Il est également résistant à la moisissure.
2. 'Brune d'hiver' se sème de mars à juin. Les feuilles vert-rouge n'aiment pas les pucerons.
3. 'Forellenschluss' est une variété peu connue. Son avantage est les taches rouges sur les feuilles de différentes tailles.
4. 'Cindy' crée des têtes compactes et dures de feuilles vert foncé avec une légère saveur de noisette.
5. 'Wunder von Stuttgart' est une forme connue depuis longtemps avec de délicates feuilles jaune-vert et de grandes têtes.
6. La 'Merveille des quatre Saisons' aux feuilles rouge-brun forme des têtes compactes au printemps et à l'automne.
A partir de fin mars, on peut semer les graines directement sur le lit. La distance entre les rangées doit être de 25 à 30 cm.Les bonnes conditions pour le développement de la laitue sont un sol argileux, humus, légèrement calcaire.Les variétés de printemps forment des têtes plutôt plus petites, donc un 25 cm l'espacement dans la rangée est suffisant.
Les laitues d'été ont besoin d'un peu plus d'espace. Pour la culture estivale, choisissez des variétés qui supportent bien la chaleur et qui hésitent à produire des pousses florales. Il faut 8 à 14 semaines entre le semis et la récolteDans la période principale de développement de la laitue, un arrosage régulier et régulier doit être assuré.Une carence en nutriments est indiquée par des feuilles raides et dures. En règle générale, les plantes n'ont besoin d'enrichir le sol qu'avec du compost avant la plantation.
Pousses de laitue aux pousses de fleurs
Laitue pommée Lactuca sativa var. capitata est une plante annuelle. L'ensemble de son cycle de développement, de la germination à la production de graines, prend plusieurs mois.Après avoir semé les graines et planté les semis, une rosette de feuilles densément disposées se développe.La plupart des laitues pommées au beurre sont des variétés de jours longs. Ils libèrent facilement des pousses de fleurs lorsque la durée du jour dépasse 12 heures.
Coupez les têtes pour la consommation, avant que les pousses florales n'apparaissent en leur centre. Si vous voulez des graines, laissez les plus belles laitues dans le lit, laissez-les fleurir puis attachez les graines.
En juin et juillet, la pousse médiane atteint une hauteur d'environ 50 cm et se ramifie pour donner plusieurs très longues pousses d'inflorescence avec de minuscules fleurs jaune pâleDe nombreuses graines mûrissent entre juillet et août. Si nous ne faisons pas attention, le vent les emportera. Étalez ceux précédemment collectés dans un endroit aéré afin qu'ils soient complètement secs.
