Depuis 8 ans, nous avons une parcelle avec des arbustes fruitiers - principalement des groseilles rouges et noires. Toute ma famille, c'est-à-dire moi, mon mari Aleksander et mes deux filles, aime le plus manger des fruits directement de la brousse. Et bien qu'il y ait beaucoup d'amateurs à manger, mon Alek s'occupe des groseilles. C'est lui qui a planté, fertilisé et taillé les arbustes.
Nous avons eu la parcelle à l'automne et mon mari a tout de suite préparé le sol : il l'a fertilisé avec du fumier et a creusé le sol. Au bout de 2 semaines, il a fait des patchs pour les légumes et nos arbustes. Les groseilles ont été plantées à 1,5 mètre l'une de l'autre, de sorte qu'elles avaient suffisamment d'espace pour leur croissance et un accès facile à celles-ci.
Nous avons réussi à cueillir quelques poignées de fruits la première année après la plantation. Cependant, nous avons dû attendre une autre année pour la plus grande récolte, et la troisième nous avons eu un véritable déluge de fruits. C'est alors que mon mari a fait des bordures en bois spéciales autour des buissons, car les brindilles qui portaient des fruits fructueux commençaient déjà à se coucher sur le sol. Il a fabriqué les supports à partir de vieilles lattes.
En ce moment, nos groseilles ont 8 ans et mon mari les surveille tout le temps. En coupe les pousses anciennes, malades ou cassées. Il le fait aussi pour faire grossir les fruits.
Mon mari est le propriétaire principal de la parcelle, mais je dois admettre qu'il est aussi excellent en cuisine. C'est lui qui fabrique chaque année plusieurs dizaines de bouteilles de jus de fruits. Les groseilles sont les plus savoureuses. Séparément du rouge et séparément du noir, car il est dommage de mélanger les saveurs et les couleurs.
Pour faire du jus de cassis, il suffit de laver le fruit, de le changer et de le jeter avec les queues dans le presse-agrumes. Ensuite, vous devez ajouter du sucre et le faire bouillir.Des jus délicieux et surtout très clairs en sortent. Si vous voulez faire de la confiture avec les mêmes groseilles, épluchez les queues avant de les jeter dans l'extracteur de jus. Lorsque le jus est prêt, utilisez la pulpe restante dans l'extracteur de jus. Parfois on fait aussi de la marmelade en faisant frire les fruits avec du sucre dans une casserole. Nous cuisinons également des gâteaux avec des groseilles fraîches. Mon plan pour cette année est des tartes parce que je n'en ai jamais fait auparavant. J'ai juste besoin de trouver une recette intéressante.
Krystyna Laskowska
