" L&39;auteur du texte suivant est un lecteur du magazine Provision for the Garden - Jadwiga Antonowicz-Osiecka de Korczyców. "
Juillet m'apporte beaucoup de plaisir, mais aussi beaucoup de travail. Ce mois-ci, les arbres fruitiers et les arbustes commencent à mûrir.
1. Framboises
Les framboises sont les premières à apparaître chez moi. Ils sont doux, charnus et, étonnamment, sans vers.Je les collectionne tout le mois et par lots j'en fais du sirop, qui est un excellent remède contre le rhume
2. Fraises
Pendant ce temps, les fraises commencent à fructifier. Toute ma famille mange des aliments frais.Je suis content car ils sont en très bonne santé. Ils contiennent beaucoup de vitamine C, de calcium, de phosphore et de nombreux autres micro et macro éléments bénéfiques pour l'organisme. Les fraises améliorent le métabolisme, protègent contre l'anémie et nettoient le corps.Il en reste peu pour les conserves,
mais dans une année particulièrement favorable aux fraises, j'arrive à congeler quelques portions.
3. Groseilles
Après les fraises, je commence mon aventure annuelle avec les groseilles. J'ai une douzaine d'arbustes de cette espèce, mais je fais la plupart de mes conserves à partir de fruits noirs. Par exemple, une délicieuse gelée en est faite.Grâce à la pectine contenue dans le fruit, il ne nécessite, à part le sucre, aucun autre additifIl chante tout seul, et il peut se conserver chaud dans des bocaux pendant plusieurs années.Je fais aussi des surgelés et du vin à partir de groseilles.
4. Fraises des bois
En juillet, les fraises des bois commencent à rougir dans mon jardin. Je plante leurs buissons à côté d'un lit de menthe pour les protéger des fourmis.Nous mangeons ces petits fruits principalement de façon régulière, en préparant des cocktails sains et nutritifs, des yaourts et des kéfirs jusqu'à l'automne.
5. Cerises
Nous commençons à récolter nos cerises au milieu du mois. Ce n'est pas une tâche facile, car nous devons être en avance sur la concurrence, c'est-à-dire les étourneaux. L'année dernière, nous avons réussi à sauver la récolte d'un arbre plus petit, que nous avons recouvert d'un vieux rideau. À leur tour, les CD étaient accrochés à une cerise plus grande.Se balançant dans le vent et brillant au soleil, ils étaient censés effrayer les oiseaux.Il s'est avéré que ce piège a fonctionné, mais pendant une courte période. Au bout d'une semaine, les étourneaux se nourrissaient de l'arbre. Je n'avais donc pas trop de fruits que je conservais difficilement et c'était suffisant seulement pour mes besoins immédiats.Cependant, j'ai décidé qu'il n'y avait rien à regretter, car les cerises, bien que savoureuses, contiennent peu de vitamines et leurs conserves prennent du temps.
6. Pommes de canard
Il y a aussi une collecte de bois à pâte à la mi-juillet. Ils fructifient une fois tous les deux ans, mais si abondamment qu'on peut leur acheter des conserves aussi pour une saison moins riche. Il est préférable de conserver les spécimens cueillis directement sur l'arbre dans les bocaux.Les fruits tombés sont moins durables et peuvent être consommés régulièrement.Les pommes dures, acides et tranchées recommandent également la congélation.
7. Melons
Si nous avons un été chaud, je commence déjà à récolter les melons fin juillet. Leur récolte dépend du temps - plus il fait chaud, plus le rendement est important. Les melons crus sont les plus délicieux.Dans la chaleur, ils étanchent efficacement la soif, et coupés en dés, ils sont un complément parfait à la laitue avec des graines de tournesol grillées et une sauce vinaigrette.En été de récolte spéciale, J'en prépare parfois de la confiture, qui est la garniture originale des biscuits sablés.
8. Myrtille américaine
La maturation des myrtilles dans la seconde quinzaine de juillet est particulièrement recommandée. Ses fruits valent la peine d'être mangés car ils ont un effet positif sur la vue, renforcent le cœur et abaissent le cholestérol. Je n'ai pas beaucoup d'arbustes de cette espèce, donc nous mangeons régulièrement des bleuetsCependant, j'ai entendu dire que certains d'entre eux font des jus et des teintures très sains.
9. Pêches
La fin juillet et le début août sont des pêches. Leurs fruits sont périssables et nécessitent donc une transformation rapide. Je verse du sirop chaud sur les moitiés des pêches cueillies et j'obtiens ainsi un dessert fantastique. Je fais des jus à partir des spécimens tombés.
Je recommande de congeler la récolte d'été.Sous cette forme, les fruits conservent le plus de vitamines, de minéraux et de valeurs nutritionnelles
