La taille doit être effectuée chaque année. Grâce à cela, nous limiterons la croissance des arbres et assurerons un nombre approprié de jeunes pousses.Parce qu'il vaut mieux effectuer une petite taille tous les ans que de tailler fermement les arbres une fois toutes les quelques années. .
Coupez les variétés à fruits précoces (y compris les feuilles vertes et les mirabelles) en été, juste après la récolte. À leur tour, les variétés à maturation tardive, en particulier les variétés hongroises, sont taillées en mars et avril.Une date de coupe automnale est également possible, mais comporte un risque de gel des branches lors des hivers rigoureux.
1. Nous coupons les pousses en excès aux endroits où il y en a trop dans la couronne et où elles s'ombragent mutuellement.
2. Nous supprimons les loups, c'est-à-dire les pousses fortes et non ramifiées poussant verticalement vers le haut et en concurrence avec le conducteur.
3. Nous coupons les branches qui se croisent et poussent jusqu'au centre de la couronne.
4. On raccourcit les pousses qui poussent trop sur les côtés et poussent trop haut pour pouvoir en cueillir les fruits.
5. Nous découpons complètement 1 à 2 branches solides qui sortent du tronc ou du fil guide pour faire de la place pour de nouvelles branches.