L'oseille est une plante permanente, souvent trouvée à l'état sauvage en Europe et en Asie occidentale. Il est utilisé comme plante potagère depuis le Moyen Âge. La partie comestible est constituée de feuilles au goût acidulé intéressant, idéales pour la soupe, mais vous pouvez également faire de délicieuses sauces aux légumes.Les feuilles d'oseille sont charnues, bordées, sagittales ou lancéolées.Elles contiennent près de 4 % de protéines, 5 à 8 mg % de fer, 60 à 70 mg % de calcium et environ 30 à 40 mg % de vitamine C.
Comme tout légume-feuille, il a tendance à accumuler des nitrates lors de la fertilisation trop intensive du sol avec ce composantDe plus, comme la rhubarbe, il contient également de l'acide oxalique, dont la consommation peut entraîner une décalcification du corps - par conséquent, les femmes enceintes et allaitantes ne doivent pas l'atteindre.
Les traitements de soin les plus importants pour cette espèce sont le désherbage du sol et l'élimination des pousses d'inflorescence qui apparaissent en mai, car elles affaiblissent la croissance des feuilles et réduisent le rendement de l'année de croissance suivante. Au cours de la première année de culture, les feuilles d'oseille sont récoltées deux ou trois mois après le semis, lorsque les plantes produiront un minimum de cinq feuilles.Les années suivantes, en raison de la reprise relativement rapide de la végétation végétale, la récolte peut être effectuée fin avril et mai .Les feuilles peuvent être récoltées en récoltant les feuilles les plus externes ou en coupant des rosettes entières.
Il existe deux variétés d'oseille sur le marché : 'Lyoński' et 'Wielki Belwilski'. Le premier se caractérise par une plus grande fertilité et une résistance au gel, crée des feuilles plus petites, mais des rosettes plus grandes, et se développe plus rapidement dans les pousses d'inflorescence. Le second, cependant, a une croissance plus lente, de sorte qu'il forme plus tard des pousses d'inflorescence, est modérément résistant au gel, ses feuilles sont plus grandes que celles de l'oseille «Lyoński» et les rosettes sont plus petites.
Le soleil et l'eau sont la base
Les exigences de cette espèce ne sont pas très élevées, tant en termes de température que de fertilisation du sol. Cependant, il convient de rappeler que l'oseille a des besoins élevés en eau - elle pousse mieux et donne le meilleur rendement sur des sols humides, mais pas mouillés.Sa culture réussit sur la plupart des sols, mais elle se développe mieux sur des sols humifères, modérément riches en nutriments. alimentaire.
Une exposition ensoleillée est favorable à cette espèce, mais elle tolère également une légère mi-ombre.L'oseille commence sa végétation au début du printemps et hiberne sans aucune couverture
Semer des graines d'oseille
L'oseille se reproduit à partir de graines qui conservent leur germination pendant 3-4 ans.Ils sont semés au début du printemps ou éventuellement en août, mais les plantes issues des semis d'été ont une croissance moins bonne et peuvent geler partiellement.
Les graines sont semées en rangées tous les 30-40 cm, et après la levée, les graines sont interrompues et les plantes sont laissées en rangée tous les 10-15 cm.L'oseille est le plus souvent utilisée pour une durée de 3 à 4 ans - passé ce délai, il est préférable de renouveler la culture en semant des graines ou en divisant éventuellement des plants de 2-3 ans.
