Contenu :
- Poivre - Gamme Scoville
- Paprika - comment semer ?
- Variétés colorées de chili - liste
- Poivron - comment planter ?
- Soin du poivre
Poivre - Gamme Scoville
Bien que le poivron, le pepperoni et le piment soient collectivement appelés "paprika", ce sont en réalité des espèces et des variétés botaniques différentes. Le piment était connu et cultivé par les Aztèques. La plupart de ses variétés proviennent d'Amérique du Sud et des Caraïbes. Ce qui les distingue le plus est la forme et le degré de piquant, qui est influencé par la concentration différente de capsaïcineLe piquant des piments est mesurable. À cette fin, les mesures de l'échelle de Scoville sont utilisées (plus sur la page suivante).
Cette échelle est très large et doit être considérée comme indicative. Les mêmes variétés peuvent avoir un degré d'acuité différent, selon les conditions de culture (insolation, fertilité du sol, température). Mais une chose est sûre : certains piments sont vraiment piquants.Si piquant que manger ne serait-ce qu'une petite bouchée peut causer de la douleur et même perturber le système nerveux
Paprika - comment semer ?
Les poivrons peuvent être cultivés seuls à partir de graines ou, plus commodément, à partir de semis achetés en jardinerie. Presque toutes les variétés nécessitent plus de chaleur que les tomates et mûrissent mieux sous verre, dans un tunnel en aluminium ou dans un endroit abrité près de la maison.
Les gousses sont mûres pour la récolte lorsqu'elles ont la bonne couleur. Les fruits de la plupart des variétés sont verts au début, devenant jaunes, oranges et finalement rouges à mesure qu'ils mûrissent.Certaines variétés mûrissent aussi en jaune ou en orange. À mesure qu'il mûrit, le degré de piquant ne change guère, mais la chair devient plus juteuse.
Variétés colorées de chili - liste
Variétés colorées de chili
1. Le « Tabasco » est probablement la variété de piment la plus populaire au monde.Les gousses sont d'abord vertes, puis jaunes, en phase de maturation elles virent au rouge feu.Les arbustes hivernant en pot la première année fructifient abondamment l'année suivante.
2. 'Birds Eye' est l'une des variétés les plus nettes.
3. Les piments violets, tels que les variétés « Starfire Purple » et « NuMex Twilight », ont un port compact et sont parfaits pour la culture en pots. Pendant la période de maturation, les gousses prennent une couleur arc-en-ciel dans les tons de vert, violet, orange.
4. Le piment aux bleuets a des variétés très efficaces, incl. sur les fruits en forme de cloches. Après la récolte, les gousses restent fermes pendant longtemps.
5. Rocoto Capsicum pubescens se caractérise par des graines noires. La chair est épaisse et juteuse, de sorte que les gousses sont difficiles à sécher.
6. Habanero 'Orange Latern' crée des fruits en forme de glaçons - verts au début, orange à maturité.
Poivron - comment planter ?
Les semis doivent être durcis environ 10 jours avant le repiquage à l'extérieur, qui doit être fait 2-3 semaines après la fin de la menace de gelées printanières. Lorsque les températures nocturnes atteignent au moins 15 degrés Celsius, vous pouvez repiquer les semis à l'extérieur, à des intervalles allant jusqu'à 15-20 cm. Plantez les semis pas plus profondément qu'ils n'étaient déjà en pot - sinon les tiges pourraient devenir plus susceptibles de pourrir. La température du sol au moment de la plantation doit être d'environ 12-15 degrés Celsius, car les poivrons sont très sensibles aux basses températures.Accélérez le réchauffement du sol en le recouvrant d'une feuille noire ou d'un paillis foncé environ une semaine avant la plantation prévue.
Soin au poivre
Ce légume ne demande pas de soins. Pour le poivron, les premières fleurs sont épluchées. Chez les espèces hautes mais à croissance lente, pincez les pousses à une hauteur d'environ 30 cm, derrière le premier flanc des feuilles. Grâce à cela, les poivriers garderont un port compact et dense et développeront des pousses latérales plus fructifères.
Les variétés à gros fruits charnus sont nourries en deux étapes avec de l'engrais organique pour légumes. Nous le nourrissons une première fois lors de la plantation, la deuxième fois en juin, lorsque les plantes commencent à fructifier. Les piments sont nourris plus souvent, mais avec des doses plus faibles.Dans la culture en pot, un engrais organique liquide mélangé à de l'eau d'arrosage toutes les deux semaines est préférable. En période de fructification, on peut même se nourrir chaque semaine.
