Les premières aubergines venues d'Inde dans le sud de l'Europe portaient des fruits ovales blancs.C'est pourquoi jusqu'à présent en Amérique du Nord, en Australie et en Nouvelle-Zélande, on les appelle aubergine, ce qui signifie un œuf de brousseEn Grande-Bretagne, le nom d'aubergine a été adopté, tiré du français. Il fonctionne également, entre autres en Allemagne. En Pologne, le nom le plus courant est aubergine ou aubergine.
Actuellement, la plupart des cultivars sont de couleur violette. Cependant, ce n'est pas une règle.La forme du fruit varie de long et étroit à piriforme. Les mini-gelées décoratives des variétés 'Ophelia' et 'Orlando' avec des fruits ne pesant que 50-60 grammes sont nouvelles et donc encore relativement peu connues.
Encore plus petites, car de la taille d'un œuf de poule, sont les aubergines thaïlandaises.Ils sont de couleur verte ou jaune et sont utilisés dans la cuisine d'Extrême-Orient. Certaines variétés peuvent avoir des tiges pointuesLes aubergines sont cultivées et entretenues de la même manière que les tomates. Malheureusement, la plupart des variétés ont des exigences thermiques beaucoup plus élevées.
Ils ont besoin de 25-30 ° C pendant la germination et de 20-30 ° C pendant la culture, donc dans nos conditions, ils poussent et donnent mieux sous verre ou papier d'aluminium. Les plantes terrestres doivent être abritées lors des nuits fraîches d'été. Les arbustes cultivés en pleine terre sont laissés avec 2-3 pousses et les pointes des pousses sont raccourcies d'environ 10 cm pour accélérer la floraison.Plus tard, laissez 2-3 fruits sur chaque brindille, plus ne mûriront pas à l'automne. Les aubergines mûres ne doivent pas être conservées plus de quelques jours.
Les fruits frais contiennent environ 90% d'eau, riches en potassium, phosphore, fer et calcium, vitamines A, C et vitamines B. Les aubergines réduisent le cholestérol, soutiennent le métabolisme et détoxifient. Attention toutefois, les fruits non mûrs contiennent de la solanine et sont vénéneux !
Les aubergines sont semées à la fin de l'hiver
Les aubergines sont cultivées sous abri, comme les tomates. Cependant, il faut encore un peu de patience.Le meilleur moment pour semer les graines est la fin de l'hiver, vers la fin janvier
1. Semez les graines dans un bac à litière sur un substrat humide, puis recouvrez-les d'une fine couche de terre. En fin de semis, compactez-le délicatement avec un cube spécial.
2. Maintenez le substrat dans une humidité constante et modérée. Un arroseur peut être utilisé pour l'arrosage au lieu d'un arrosoir traditionnel.
Alors que les tomates mettent 10 jours à germer, les aubergines rebondissent au bout de 2 à 4 semaines (en supposant que la température dans le peuplement est maintenue à 22-24 °C). Les semis ne tolèrent pas les courants d'air. Le bac à litière doit être recouvert d'un abat-jour en plastique. Lorsque la deuxième paire de jeunes feuilles (après les cotylédons) apparaît sur la pousse, plongez les plantules dans de petits pots.
Pour le substrat, nous choisissons un substrat spécial pour les tomates ou un sol de haute qualité pour les fleurs.Après le piquage, les aubergines doivent être maintenues au chaud (la température doit être d'au moins 21 ° C pendant la journée).
