Le pak choi (Brassica chinensis) est un légume-feuille très populaire dans les pays asiatiques.C'est un proche parent du chou chinois mais il a une apparence complètement différente. La première année de culture, cette plante de deux ans forme une rosette de feuilles et la seconde, elle produit une haute tige florale. Après la floraison, il crée de nombreuses graines qui peuvent être utilisées pour la propagation. Les parties comestibles du pak choi sont les feuilles et les pétioles charnus. Selon la variété, la plante peut atteindre une hauteur de 20 à 50 cm et un diamètre de 40 à 45 cm.Il peut aussi avoir des tiges et des feuilles de différentes couleurs.
Chou pak choi - propriétés
Le chou chinois est un légume très précieux, riche en vitamines(C, B1, B2, B3, B4 et B5, P, E, K, A), carotène, fibre, cuivre, sodium, manganèse, sélénium, fer, potassium, magnésium, calcium, fluor et phosphore. Il contient une forte dose de lysine - un acide aminé qui est un composant des protéines, des anticorps et des enzymes. Cette enzyme, essentielle pour le corps humain, est fournie par la nourriture.
Pak choi Chou chinois - culture
Le pak choi est une plante de jours courts avec une saison de croissance très courte. Les jeunes feuilles peuvent être consommées 4 à 6 semaines après le semis.Le fait que le pak choi puisse être consommé à n'importe quel stade du développement d'une plante, sans avoir à attendre que les pétioles soient complètement mûrs, le rend encore plus tractant.
Lors du choix d'une position pour le chou chinois, vous devez tenir compte des principes de rotation des cultures.Les oignons, les légumineuses et la citrouille sont de bons avant-goûts pour le pak choi. Tous les légumes crucifères sont considérés comme les pires prédécesseurs du pak choi car ils augmentent le risque de maladies et de ravageurs typiques de cette famille.
Le chou chinois résistant résiste bien aux basses températures et résiste facilement aux gelées de courte durée jusqu'à -4 ° C. Ainsi, le pak choi de printemps et la culture d'automne sont populaires. En été, les longues journées et les températures élevées provoquent la rupture prématurée des pousses d'inflorescence et la floraison des plantes.
Pak choi - semis et récolte
Le pak choi est reproduit à partir de graines. Elles peuvent être semées en avril car elles germent à 3-4°C. Il est préférable de semer de petits lots avec un intervalle de 7 à 10 jours. Cela vous permettra d'obtenir une récolte régulière. Lorsque les semis produisent 2 à 4 vraies feuilles, cassez-les et laissez les plantes espacées de 20 à 40 cm.
Si nous voulons récolter plus tôt, nous pouvons produire des plants de chou chinois sous abris.A cet effet, nous semons des graines depuis mars. Placez 2 graines dans des pots simples, après les avoir fait germer, laissez la plante la plus forte. Lorsque les semis développent 4 à 6 feuilles, après avoir durci les semis, plantez les semis dans le sol.
Pour garder les feuilles et les pétioles du pak choi juteux et tendres, les plantes doivent être arrosées régulièrement et nourries avec des engrais organiques toutes les 2 semaines.
Le pak choi est récolté à mesure qu'il mûrit. Nous pouvons couper toutes les rosettes cultivées ou les jeunes feuilles simples. Après la récolte, les feuilles, enveloppées dans un film alimentaire, peuvent être réfrigérées pendant 2 semaines.
Comment faire pousser du Pak Choi dans un pot
Pour faire pousser du pak choi sur le balcon, il faut un pot d'environ 50 cm de profondeur et 30 cm de large. Remplissez les bacs de terre fraîche et perméable et placez-les dans un endroit ensoleillé ou légèrement ombragé. On peut semer des graines de chou chinois d'avril jusqu'à la fin de l'automne. N'oubliez pas d'arroser et de nourrir les plantes régulièrement.
Chou pak choi : comment manger
Ce chou savoureux et sain a de nombreuses utilisations. Ses feuilles conviennent non seulement pour faire des salades fraîches, mais aussi pour cuisiner, mijoter, cuire au four et mariner.
